第27章 鴻運酒樓小試牛刀

 剛打算把大腸放進水裡，就被女兒喊住了。

 “爹，還是我來吧！” 這廚房裡有其他東西，可以幫助非常清洗的更快更好。

 她倒了一勺油，在肥腸裡，不停的揉搓。

 林善江在邊上看的嘴角直抽抽：雖然是別人家的油，不要錢，可咱也不能這麼造啊！

 深吸一口氣，林善江隱隱覺得驕傲：女兒這是把我的優點發揚光大啊！

 很快，他就驚訝的睜大了眼睛：只見女兒把大腸外面的黏液，非常輕鬆的剝離了下來。這才之前，是不可能的！

 “女兒……” 他放低了聲音，生怕驚到認真工作的女孩，“這是因為加了油嗎？”

 林雲汐點頭：“是的。”

 可惜不是植物油，不然更好。

 “爹，你去燒開水。” 林雲汐邊忙活，邊指揮。

 “好的好的。”親眼見證了女兒輕鬆剝離大腸油脂，林善江此刻毫不猶豫的服從。

 女兒也太厲害了！

 酒樓的廚房，爐灶很猛，水很快燒開。

 “爹，多弄點溫水。” 林雲汐指揮著爹爹一起，兩人用溫水把豬大腸清洗了幾次。

 林雲汐又倒了一勺食鹽和麵粉到清洗過的豬大腸裡。

 林善江看的心口直跳：鹽和麵粉，可都是精貴的好東西啊！清洗而已，成本也太高了吧！

 之前在家裡也這麼做的嗎？

 林善江仔細回憶，好像女兒清洗的時候，自己確實有那麼一會會錯漏的。

 他突然心痛不已：之前賣的豬大腸，虧大發了！

 林雲汐用麵粉和食鹽揉搓幾分鐘，把大腸內側清理乾淨，再次用溫水沖洗幾遍後，這才結束。

 她接著把大腸的外側翻過來，把上面的小淋巴一點點摘除。

 接著，加了點白醋，又加入二鍋頭，食鹽，麵粉，再次進行揉搓。然後再溫水沖洗……

 現在的肥腸，看起來非常乾淨，無粘液，也無異味。

 林雲汐滿意的點頭。

 加入涼水，放入去腥的生薑大蒜料酒，將肥腸放開水裡煮開，再夾出來，切斷放邊上備用。

 林善江全程在邊上做助手，大氣都不敢喘。