第1214章 跟付宇聯繫最重要

就在這個念頭閃過的瞬間，埃裡克忽然回憶起今天看到的那一份烹飪技能的彙總資料！





裡面有一部分的內容，就是針對眼下這種烹飪情況，在操作時的細節處理方面如何更精準的去使用火候掌控技能的分析。





似乎，可以有辦法，通過食材的狀態，以及鍋裡水熱的程度，去判斷火候的調配，以及時間的把控。





思及此，埃裡克突然動作一頓，轉身看了一眼自己的幫廚。





這是他最為喜愛的徒弟，也是精心培養的接班人丹尼爾。





“丹尼爾，你靠近一些，接下來我說的話，你一邊聽，一邊仔細觀摩。”





丹尼爾愣了一下，趕忙上前一步。





他瞄了眼埃裡克的臉，就見埃裡克此時面色非常嚴肅，這是要說什麼？





難道有什麼烹飪的絕技要傳授給自己嗎？





“好的，埃裡克大廚。”





丹尼爾趕忙豎起了耳朵，生怕自己漏聽什麼關鍵點。





埃裡克努力回想了一下今天看到的資料內容，說道：“我現在要將牛舌放到真空袋中，牛舌的厚度並不一致，木姜子等調料的用量比例要做出適當的調整，根據這些，在煮制時間的定製上”





“你看，我擺放牛舌片的順序，是根據薄厚程度來排列的，看出來了嗎？”





“接下來，我要調製火候，時間方面你看，要等水沸騰的狀態達到這種程度.天哪，你看到了嗎？醬料融化的狀態，這個時候還能隱約看到！”





當埃裡克將真空袋放到熱水中的時候，均勻塗抹於牛舌上的醬料明顯開始融化流動，這種畫面同資料上記載的狀態非常相近.





而當煮制的時間開始延長時，真空袋中的食材慢慢被熱氣所覆蓋，而這個時候才開始真正計時！





這一刻，埃裡克感覺到一種醍醐灌頂的驚喜。





原本總也想不明白的操作細節處理，頓時豁然開朗起來！





太神奇了。





不僅是埃裡克，近距離仔細觀摩的丹尼爾也驚呆了！





他難以置信的看著鍋裡煮著的真空袋，剛才那種精準預訂下煮制時間的判斷，真的是自己做出來的嗎？





我.竟然這麼厲害？





丹尼爾嚥了口口水





他在烹飪操作方面，最弱的一項就是火候掌控技能。





不過，這也是其他同期的小工最為困擾的地方。





因為像這種技能不光需要有天賦，還需要平時多烹飪多積累，只有時間的沉澱，才能慢慢掌握技能的使用技巧。





倚靠的是日積月累的經驗，以及烹飪心得去徹底掌握這項技能的操作。





可是現在，丹尼爾驚訝發現，自己對於這項烹飪技能的掌握，又有了近一步的瞭解。





他看著埃裡克大廚進行煮制操作時，竟然根據對方的烹飪講解，非常篤定的判斷出鍋裡的食材需要煮制的時間，以及對於火候的精準調控。





埃裡克轉頭詢問道：“丹尼爾，在我剛才進行火候調整的時候，你有什麼想法嗎？”





丹尼爾如實說道：“我按照您剛才說的操作方法，在看到真空袋裡食材的變化時，可以準確的判斷出具體的火候調整的時間。”





埃裡克聽後，深吸了一口氣，努力讓自己平靜下來。





丹尼爾的話，完全是說出了他的心聲！





剛才操作的那一幕，讓他忽然之間意識到，那位素未謀面的神秘廚師付宇，遠比自己所預想的還要厲害。





火候掌控技能，的確是一項基礎烹飪技能。





可是，所有人都低估了它的重要性，這麼多年來，還沒有哪個人在這方面狠下功夫，徹底掌握。





厲害！





實在是厲害！





此時的埃裡克已經沒有心思烹飪了，他只想趕緊聯繫一下羅納德，因為他此時有非常多的想法，希望能和付宇廚師溝通交流。





懷著這樣急切的心情，埃裡克迅速烹飪了其他的幾道菜餚。





其中有一道紅酒燴牛腱，也是他們機構的招牌菜餚。





這道菜，埃裡克以前也指導過幾個徒弟烹飪，所有人中，表現最好的就是丹尼爾，可是他也不能完全獨立掌勺。