第1034章 中式手握披薩

如果不能及時晾涼直接裝到食品袋中，那麼餅皮肯定就會變得溼軟。



龐波文說完之後，付宇忽然說道：“顧客訂的套餐應該是有價錢跟著的吧？披薩一份的價格可不便宜，你這換品之後，價格還能對上嗎？”



龐波文轉頭看向付宇，愣了一下，才說道：“整張的確實貴，而且我們店主要還是賣甜品，像披薩都是賣小塊兒，大多以水果和各種奶油餡料為主。”



付宇聽到披薩都是按小塊售賣，頓時眼睛一亮，他清楚的看見進度條多了3%。



明明之前無論姚石和龐波文提出麵條和蛋糕做外坯時，進度條都是紋絲不動。



這肯定是對應上線索了。



想到這裡，付宇忽然說道：“賣小塊的披薩？就是像小塊奶油蛋糕那樣的嗎？”



龐波文點點頭：“對，這樣的話，顧客可以多一些口味上的選擇，我們這邊也可以避免大量壓貨的情況發生，而且小塊披薩一樣能賣上價格。”



聽到龐波文說完之後，付宇從口袋裡拿出手機，低頭翻找起披薩相關的烘焙內容。



披薩的種類非常多，各種餡料更是特別豐富。



尤其是近幾年，為了迎合外賣定單，商家還推出了不少類似於龐波文甜品店這種小塊兒零賣的披薩，還有其他各種尺寸和形狀。



付宇翻看了一會兒，突然視線被其中一款披薩所吸引。



手握披薩，個頭精巧，造型新穎，包裝簡單，而且擁有火炬披薩、海螺披薩、迷你披薩多種類型，餅筒覆蓋上金黃的芝士以及各色鮮蔬水果。



既能搭配龐波文套餐裡的飲品，而且價位也能對應上。



不過，想要做這種手握披薩，需要用特定的機器進行製作。



付宇覺得這個方案非常可行，只是不知道龐波文那邊有沒有製作的條件。



想到這裡，付宇舉起手機，對著龐波文說道：“你看看店裡能烤制這種外坯嗎？”



龐波文伸頭看了一眼付宇的手機，頓時點了點頭：“能啊！”



他們店裡有一種甜品叫冰面包，就是專門做成手握似的造型，夏天裝著冰淇淋售賣。



付宇確定甜品的外坯烤制不是問題，於是建議道：“或許，我們可以烘焙這種手握披薩做為替換套餐裡的甜品。”



龐波文一愣，手握披薩確實可以，價位合適，烹飪方法容易，最關鍵一點，包裝非常簡單，而且很有特色。



只是



這餡料方面怎麼定？



現在這天氣，填餡兒用冰淇淋肯定不行。



不知道姚石有沒有什麼好的意見！



姚石看過手機上的圖片之後，此時也是眼睛一亮。



這個主意好啊！



他雖然不懂烘焙，但只看圖樣，就覺得這個手握披薩非常新穎，而且各個方面都很符合顧客的訂單要求。



付宇將自己的想法說完，又有些猶豫的看了一眼姚石：“我們可以進行餡料的改良嗎？”



姚石一愣，這個肯定是沒有限制的。



但是也得看龐波文同不同意！



龐波文當然沒有意見，他原本就已經黔驢技窮了，各種能想的辦法都想了，現在有人主動幫著出主意，而且想法還很好，這還能不同意？



姚石問道：“小付，你有什麼改良的想法嗎？”



付宇想了想，才說道：“具體的餡料兒，我其實還沒有太完整的想法，剛才翻看了一下手握披薩的烘焙操作，看到外坯可以直接將餡料兒包裹住，倒是覺得餡料的範圍或許可以擴大一些，不再侷限於甜品裡的餡料，還有披薩原本的食材餡料。”



姚石眼睛一亮：“你說的是白案那邊的餡料兒？”



付宇點頭：“也可以這麼說，但並不侷限於白案那邊，我現在倒是考慮，除了傳統的肉餡兒，素餡兒一類的餡料兒，或許我們還可以考慮嘗試搭配一些紅案這邊的菜餚，對手握披薩進行創新改良。”



付宇的話一出，頓時龐波文也是眼睛一亮。



這個時候，付宇也開始考慮起紅案這邊的菜餚。



其實這個念頭剛一閃現時，他首先想到的就是春餅。