第919章 除了... 有點帥

疙瘩湯原本就是麵粉沾了水，通過攪打形成的麵糰，大小向來不同，形狀也是各異。





煮好了品嚐的時候，大塊的麵糰嚼著勁道，小塊的麵糰混著湯水更加入味，都非常有吃頭。





不過，付宇做出來的卻是全然不同。





因為麵糰都在盆裡，付宇動作又非常迅速，所以謝璟等人的注意力很自然的放到了他攪打的動作上。





心裡頭感慨的都是付宇持久的臂力，並沒有留意其他的細節。





主要也是疙瘩湯實在是太家常了，在場眾人平日裡都吃過，知道這麵疙瘩什麼樣子，也就沒太重視。





付宇攪拌好麵糰，看著張金玉說道：“扇貝丁！”





張金玉聞言，迅速關火，掀開鍋蓋，直接將整個蒸屜拎出來，再迅速將蒸制的扇貝丁盛到托盤裡備用。





兩人配合默契極了，付宇只是一句簡短的吩咐，張金玉就能馬上領悟他的意思。





謝璟看著這一幕，點點頭。





千里馬到底是百年老店，底蘊深厚，付宇身邊這位幫廚，一看就是常年跟在旁邊打下手，一句話，一個眼神，對方就能領悟自己的意思，倒是省了不少的口舌。





謝璟自己經營的是小飯館，店裡的小工也有兩個，但也只是平時做切墩的活，掌勺時，都是他自己忙著顛勺遞盤，凡事親力親為。





這麼多年經營下來，他也早就習慣了。





現在看到付宇掌勺時，身邊有人跟著打下手，倒是覺得特別正規，這個安排非常好。





到底是家大業大，在他店裡的後廚，要是有人這樣圍前圍後的跟著轉悠，自己怕是早就手忙腳亂嫌礙事了。





要不都論檔次呢，確實有差距，不一樣。





張金玉這邊取了扇貝丁，付宇則另起鍋用蔥花爆香後，加水燒開，將扇貝丁倒入鍋裡。





這時候，他再端起盆，將麵糰全部下入扇貝丁肉湯裡煮。





付宇下面團的動作堪稱一氣呵成。





一手端著面盆，另一手則操著筷子，伴隨著晃盆的動作，將掉落的麵糰全部下入鍋中，隨後迅速攪拌肉湯，防止麵糰黏連。





付宇忙著攪拌，騰不出手，於是直接說道：“把婆婆丁改刀後放到鍋裡。”





婆婆丁是燙好攥過水的，改刀只需要將菜團展開，直接從根部一分為四。





婆婆丁的枝葉繁茂，一朵上面連著細密的葉子，不仔細分開成小撮兒，煮湯時不浸滋味，而且嚼起來苦味太明顯。





剛燙制好的時候，菜糰子直接分開容易斷碎，晾涼之後就好操作多了。





張金玉這活以前做的多了，現在操作起來還算順手。





不過學習小組的幾人卻明顯對於切分婆婆丁的事情，並不在意。





他們的注意力全集中在了被付宇下進鍋裡的麵糰上面。





之前付宇做攪打的時候，他們尚沒有留意，現在看到下了鍋，因為麵糰被燙熟開始慢慢浮出湯麵的麵疙瘩，頓時齊齊愣住了！





這麵疙瘩，乍然看上去竟然是渾圓的樣子！





怎麼做的？





明明剛才攪拌之前，他們也都看到了，盆裡就是普通的麵糰，可是現在下進了鍋裡，卻分明是大小一致的珍珠丸子！





這麵疙瘩不像其他的食材，全靠麵粉混了水沾成團，大小自然不受控。





但是眼下這一鍋麵疙瘩，卻肉眼可見的渾圓一致，大小相仿。





謝璟看了付宇一眼！





這一步操作.是什麼時候做的？





明明自己剛才一直不錯眼的盯著就是普通的用筷子進行攪打啊！





可是！





就在這個時候，鍋裡浮起的麵糰中，有一塊兒明顯黏連在了一起，付宇隨手拿起筷子，在湯鍋裡攪拌兩下，等找準那塊麵糰，直接出手，用筷子非常輕鬆的將兩塊麵糰分離開！





兩個麵糰在筷子的作用下，重新恢復成兩個大小一致的圓面球！





這一幕，直接讓離的最近，看得最清楚的謝璟傻眼了！





這是什麼神仙操作？





這尼瑪！





也太兇殘了吧？





沒錯，付宇就這樣在翻滾的湯鍋裡，直接一眼瞄準了黏連的那兩塊麵疙瘩，並出手利索的直接用筷子就夾著分離了！