第876章 蔥爆和蔥燒的區別

 
蕭何愁一聽就樂了，趕忙帶著付宇過去了後廚。

 
後廚裡，張辰陽和賀渝州正各自忙碌著，兩個人是沒想到，老闆竟然帶著個外人進了後廚，而且還讓這人重新烹飪蔥爆羊肉這道菜。

 
蕭何愁介紹道：“這位是北安千里馬的廚師，付宇，我今天請他過來給咱們做一下蔥爆羊肉這道菜。”

 
說著，又為付宇介紹了賀渝州和張辰陽。

 
賀渝州和張辰陽難掩心中訝異，但還是趕忙騰出手，分別同付宇認識了一下。

 
蕭何愁說道：“蔥爆羊肉這道菜挺不錯的，剛好付廚會做，我就想著讓他在後廚這邊給展示一下烹飪做法，咱們觀摩著學習一下。這個機會可是相當難得，你們別看付廚年輕，他可是北安千里馬的廚師，千里馬飯店你們都聽說過吧？那可是家百年老店，相當有名了！”

 
賀渝州性格圓滑，一聽老闆這麼說，趕忙熱情的幫著張羅，先是吩咐小工備菜，又去幫著找了條幹淨的圍裙。

 
付宇道謝後，繫上圍裙，直接過去了空著的廚臺前，開始習慣性的檢查調料的擺放情況。

 
張辰陽看了眼付宇，並沒有動怒，而是深吸一口氣，小聲詢問道：“老闆，這是怎麼回事啊？”

 
蕭何愁低聲說道：“付廚會做正宗的蔥爆羊肉，我想著正好有機會，讓他指導咱們一下，將來要是可以順利推廣這道菜，店裡也能多一道特色招牌。”

 
說完，蕭何愁特意又多解釋了一句：“張廚，你別多想啊，其實你烹飪的蔥爆羊肉也挺好吃的，不過付廚會做更地道更正宗的，咱們多學兩招總沒壞處。”

 
張辰陽忍不住問道：“老闆，之前那道蔥爆羊肉就是這位付廚點餐的吧？”

 
蕭何愁點點頭：“對，不過，張廚你做的那盤菜也挺好吃的，我嘗過了，味道非常不錯。”

 
“而且，這道菜原本在咱們當地也不是常見的菜色，你第一次烹飪能做成這樣，已經很好了。”

 
對於蕭何愁的勸慰，張辰陽還是比較受用的，他看了眼正檢查調料情況的付宇，點點頭：“行，正好等我這邊菜都上灶了，也可以抽空觀摩一下。”

 
蕭何愁打量了一眼張辰陽的表情，確定他真沒介意，這才笑著應道：“那太好了，我就是想著咱們也學習一下，別看付宇年輕，他既然能在千里馬當廚師，那廚藝水平肯定不低。”

 
張辰陽點點頭，不由加快了手上的烹飪速度。

 
付宇仔細檢查了一下調料的擺放情況，按照自己的習慣做了調整，又跟備菜的小工交代了一下具體的要求。

 
趁著蕭何愁過去跟付宇說話，賀渝州湊到張辰陽身邊，小聲說道：“哎，你看見沒？這位付廚瞧著也就二十出頭的樣子，還挺厲害，能在千里馬當廚師。”

 
張辰陽點點頭，語氣中聽不出明顯情緒：“確實，他能做蔥爆羊肉這道菜，本身就說明廚藝水平很高。”

 
要知道，蔥爆羊肉這道菜，可是跟開水白菜齊名的菜餚。

 
都是看著簡單，做起來難的菜。

 
非常考驗廚師的廚藝，而且想要做的好吃，地道，特別不容易。

 
賀渝州並沒有正兒八經的學過廚，都是直接到飯店當小工，再一點點從切墩兒到掌勺，他就沒去過大飯店。

 
在小館子幹了幾年，等會做幾樣家常菜了，就開始跟著蕭何愁出攤賣盒飯。

 
對於一些經典的菜餚和做法，他並不是很瞭解。

 
“你......剛才做的不是挺好的嗎？”

 
張辰陽臉一紅，自嘲一笑：“我那就是練手，平時都沒做過，哪知道怎麼做才正宗。”

 
“不過，這位付廚既然會做這道菜，那還是很值得觀摩學習的，畢竟這道菜在烹飪操作上，應該有很多細節上的方法，都是需要長期烹飪慢慢總結出來的。”