巧克力蘸糖 作品
第822章 大寫的服氣
以前常用的那種剔刺方法，雖然也不錯，但是操作時間上面，看上去明顯是這種更為省時
一旁的朱晚此時更是張大嘴巴，瞠目結舌！齜
他滿臉不可思議的看著這一套剔刺的操作手法，久久緩不過神來。
他的老師騰雪是廚師學校的年級組長，之前曾就職於名聲顯赫的大飯店當主廚，是他們學校招生的金字招牌。
騰雪也是領域大佬級的人物，她的理念是學廚先練技，不管做什麼烹飪，首先要把烹飪基礎練紮實，研究透徹，所以耳濡目染的，朱晚自然也深受這種理念的影響。
此時，他看到付宇的操作時，忽然之間意識到！
這付宇，遠比自己之前所想的還要厲害！
這可能是一個將專項廚藝基礎磨練到極致，凝練出自己獨創的烹飪技能的人。
這一刻，朱晚感覺到心臟在抽搐，一種很陌生的心動過速的感覺。齜
太強了！
連剔刺都能自創出最為省時省力，讓人不得不歎服的操作方法，說明付宇對於食材的瞭解，已經達到了一種如數家珍的程度。
而偏偏，付宇在露了一手剔刺的絕技之後，這還沒完！
他剔完所有的魚刺後，將魚肉切成細絲，做了一份涼拌殺生魚。
隨後，又另剔了一條鯽魚，這一次，卻是將魚肉切片，露了一手切魚片的絕活。
這套手法是他從姚石那裡直接照扒過來的，所有的操作手法和下刀的角度，全是沿用了姚石多年片魚練出來的經驗和操作技巧。
切出來的魚肉片片薄如蟬翼，晶瑩剔透。齜
最厲害的地方，則在於他的手速極快。
就連姚石站在旁邊估算了一下，也不得不承認，付宇在片魚肉時的速度要比自己快多了！
迅速將鯽魚肉剔刺片好，做完拌制，付宇轉頭看向劉永平。
沒有對比，就沒有傷害。
付宇用了平時只能勉強完成一道無刺鯽魚涼拌的時間，分別完成一道涼拌鯽魚絲，一道涼拌鯽魚片。
等兩道涼拌殺生魚烹飪完成，劉永平再看向付宇時的眼神都不一樣了。
目光中辯駁的意味消散殆盡，只剩下了掩飾不住的忌憚！齜
水平相當的情況下，這種爭論是助益的，而差距一旦拉開，那就成了強詞奪理。
於是......
之前在包廂還一副劍拔弩張的兩個人，現在安靜的站在廚臺前，面面相覷。
尤其是當付宇親自端著盤子，邀請劉永平挨道品嚐之後，雙方終於達到了心平氣和的程度。
等其他人也都品嚐完畢，付宇這才開口說道:“劉廚，說實話，對於您建議的殺生魚做涼拌，鯽魚勝過鯉魚，這一點我也非常認同，而且鯽魚的肉質也確實比鯉魚鮮嫩，如果真正替換了食材，這道菜在口感方面肯定會有很大的進步。”
劉永平嘆了口氣:“小付啊，你就不用謙虛了，耳聽為虛，口嘗為實，這鯽魚做涼拌，確實魚片比魚絲口感好多了，但若是做成切片，反而平添了烹飪時的麻煩，在後廚確實不太適用。”
“不過，你的刀法是真的很不錯啊，我瞧著你剛才下刀的角度，還有切片的厚度，明顯是下過真功夫的......”齜
兩人一搭上話，不知不覺又討論交流起來。
但是這一次，氣氛明顯融洽多了。
董俊田看著兩人“重歸於好”，也是由衷的鬆了一口氣。
姚石等人更是紛紛將一顆心放到了肚子裡。
畢竟，這要是真起了什麼爭執，到時候幫誰啊？
付宇和劉永平談論了幾句，又要繼續開始接單忙碌。
這一次，姚石主動將付宇的工作替換下來，特意派付宇過去前廳包廂陪著劉永平用餐。齜
他算是看出來了，劉永平這次到店，一半是過來探望董俊田，另一半則是奔著付宇過來的。
姚石都清楚的事情，董俊田自然心裡也明鏡似的，於是默許了這件事情，自己也跟著一起離開了後廚。
到了包廂，劉永平轉頭對徒弟吩咐道:“子敬，你把小付的那段參賽視頻調出來吧，我正好和他討論一下。”
一旁的朱晚此時更是張大嘴巴，瞠目結舌！齜
他滿臉不可思議的看著這一套剔刺的操作手法，久久緩不過神來。
他的老師騰雪是廚師學校的年級組長，之前曾就職於名聲顯赫的大飯店當主廚，是他們學校招生的金字招牌。
騰雪也是領域大佬級的人物，她的理念是學廚先練技，不管做什麼烹飪，首先要把烹飪基礎練紮實，研究透徹，所以耳濡目染的，朱晚自然也深受這種理念的影響。
此時，他看到付宇的操作時，忽然之間意識到！
這付宇，遠比自己之前所想的還要厲害！
這可能是一個將專項廚藝基礎磨練到極致，凝練出自己獨創的烹飪技能的人。
這一刻，朱晚感覺到心臟在抽搐，一種很陌生的心動過速的感覺。齜
太強了！
連剔刺都能自創出最為省時省力，讓人不得不歎服的操作方法，說明付宇對於食材的瞭解，已經達到了一種如數家珍的程度。
而偏偏，付宇在露了一手剔刺的絕技之後，這還沒完！
他剔完所有的魚刺後，將魚肉切成細絲，做了一份涼拌殺生魚。
隨後，又另剔了一條鯽魚，這一次，卻是將魚肉切片，露了一手切魚片的絕活。
這套手法是他從姚石那裡直接照扒過來的，所有的操作手法和下刀的角度，全是沿用了姚石多年片魚練出來的經驗和操作技巧。
切出來的魚肉片片薄如蟬翼，晶瑩剔透。齜
最厲害的地方，則在於他的手速極快。
就連姚石站在旁邊估算了一下，也不得不承認，付宇在片魚肉時的速度要比自己快多了！
迅速將鯽魚肉剔刺片好，做完拌制，付宇轉頭看向劉永平。
沒有對比，就沒有傷害。
付宇用了平時只能勉強完成一道無刺鯽魚涼拌的時間，分別完成一道涼拌鯽魚絲，一道涼拌鯽魚片。
等兩道涼拌殺生魚烹飪完成，劉永平再看向付宇時的眼神都不一樣了。
目光中辯駁的意味消散殆盡，只剩下了掩飾不住的忌憚！齜
水平相當的情況下，這種爭論是助益的，而差距一旦拉開，那就成了強詞奪理。
於是......
之前在包廂還一副劍拔弩張的兩個人，現在安靜的站在廚臺前，面面相覷。
尤其是當付宇親自端著盤子，邀請劉永平挨道品嚐之後，雙方終於達到了心平氣和的程度。
等其他人也都品嚐完畢，付宇這才開口說道:“劉廚，說實話，對於您建議的殺生魚做涼拌，鯽魚勝過鯉魚，這一點我也非常認同，而且鯽魚的肉質也確實比鯉魚鮮嫩，如果真正替換了食材，這道菜在口感方面肯定會有很大的進步。”
劉永平嘆了口氣:“小付啊，你就不用謙虛了，耳聽為虛，口嘗為實，這鯽魚做涼拌，確實魚片比魚絲口感好多了，但若是做成切片，反而平添了烹飪時的麻煩，在後廚確實不太適用。”
“不過，你的刀法是真的很不錯啊，我瞧著你剛才下刀的角度，還有切片的厚度，明顯是下過真功夫的......”齜
兩人一搭上話，不知不覺又討論交流起來。
但是這一次，氣氛明顯融洽多了。
董俊田看著兩人“重歸於好”，也是由衷的鬆了一口氣。
姚石等人更是紛紛將一顆心放到了肚子裡。
畢竟，這要是真起了什麼爭執，到時候幫誰啊？
付宇和劉永平談論了幾句，又要繼續開始接單忙碌。
這一次，姚石主動將付宇的工作替換下來，特意派付宇過去前廳包廂陪著劉永平用餐。齜
他算是看出來了，劉永平這次到店，一半是過來探望董俊田，另一半則是奔著付宇過來的。
姚石都清楚的事情，董俊田自然心裡也明鏡似的，於是默許了這件事情，自己也跟著一起離開了後廚。
到了包廂，劉永平轉頭對徒弟吩咐道:“子敬，你把小付的那段參賽視頻調出來吧，我正好和他討論一下。”