第614章 也真是不容易啊

    要不然，一會兒皴皮了。

    付宇拿過一個o好的劑子，開始揉形。

    和正常包餃子一樣，只是不用擀麵杖，直接上手，將劑子在手裡揉按成麵皮，用虎口收勁兒，壓出碗狀。

    操作很簡單，也很常見，沒什麼難度。

    這面果大棗，就是個皮薄大餡。

    所以將麵皮壓的薄一點，再塞進去棗泥球，包裹著團好了，揉捏成橢圓形。

    包好的時候，整體的顏色看上去有點淺，但是蒸制好之後，顏色就會變得很深。

    龐波文瞧著感興趣，隨口問道:“付廚，這面果的顏色是不是要等蒸出來之後，才能和真正的大棗一樣啊？”

    付宇手上麻利的揉按著劑子皮，一邊包棗泥球，一邊說道:“對，這個顏色的比例是經過千百次的實驗才調配出來的。我也是剛才看視頻，裡面有位名廚在評論區說的，這才想著嘗試一下，沒想到效果還真不錯。”

    付宇這話半真半假，這顏色的比例調試，並沒有人指點他，而是全靠著他自己一遍遍反覆嘗試，直到最後成功調製出讓自己滿意的顏色。

    現在回想起來，自己在教學實踐課堂裡的經歷，也真是不容易啊！

    付宇說著，將手裡捏好的麵糰遞到龐波文面前:“你看，現在餳完以後的顏色其實就比之前要重多了。”

    龐波文點點頭。

    其實剛才他根本沒注意這些細節，光看著付宇揉麵，o劑子了。

    付宇將所有的麵糰都揉成棗形，

    至於最後的造型，還得等一會兒再整型。

    揉完的麵糰放到一起，再挨個仔細加工。

    麵糰捏成棗形，一邊大，一邊小。

    小的地方，前面用小拇指稍微按一下，隨後再用牙籤弄粗的一面，得弄出彎來，可以連接樹枝的地方。

    粗的地方做完，再弄另一側，然後用一點黑芝麻堵個眼兒。

    黑芝麻就是做為裝飾，為了讓整體造型更為逼真。

    除了調色，整個面果最麻煩的地方就是塑形。

    但是對於付宇而言，這些已經都算不上什麼有難度的事情了。