第614章 也真是不容易啊

    將所有的麵糰都做好造型，就可以開始進行餳發了。

    這時候看著面果大棗，還不是很像真正的大棗，形似而神不似。

    付宇彷制的大棗是xj的和田大棗。

    而在教學實踐課堂裡，他其實還彷制過陝西大棗。

    不過甜品店這邊進的貨都是正宗的和田大棗，於是付宇也算是入鄉隨俗了。

    這一次，付宇直接將面果放進了蒸屜裡進行餳發。uu看書

    龐波文眼瞧著一個個面果被整齊放到屜布上，湊近了問道:“這就可以蒸了？”

    付宇搖頭:“沒有，還需要餳發一會兒，讓它先餳著吧，正好我再捏點棗把。”

    棗把？

    龐波文一臉驚奇:“棗把也是用麵粉做的？”

    他還真沒想到面果大棗，竟然會精細到這種程度。

    付宇點點頭:“對，再加點可可粉，顏色就接近了。”

    加完可可粉，麵糰明顯變硬了。

    付宇直接拿著麵糰沾了點水，再揉按起來，麵糰明顯變得柔軟好塑形。

    付宇將麵糰揉成條狀，越細越好。

    畢竟棗把特別細。

    這是一件看似簡單，實則非常考驗耐心的一件事情。

    因為麵糰是發麵，發起來以後就鼓包了，本身非常粗，需要用指腹一點點揉搓。

    為了保證夠用，付宇一共搓了三根巴掌長的細麵條。

    趁著餳發的時間，付宇先將棗把進行了蒸制。

    因為非常細，容易熟，所以水開後，只蒸了兩分鐘。

    蒸出來的細麵條顏色很深，拿起來的時候，直接託在屜布上，等晾涼了才能摘取。

    正好藉著這鍋開水，繼續蒸制餳發好的面果。

    棗泥餡是熟的，只需要蒸一層面皮，付宇按照自己摸索出來的最佳時間，非常精準的將蒸制好的面果取出晾涼。

    付宇掀開鍋蓋的一瞬，龐波文幾人趕忙湊近了旁觀。

    一看之下，龐波文不由驚呼出聲:“嘿！這好！這還真挺漂亮！”

    面果的顏色果然如付宇之前所說，變得很深，跟真正的大棗非常相似。