巧克力蘸糖 作品
第126章 獲得面雕技能
王承峰湊過來，伸頭看了眼，搖頭:“這蟹黃餡這麼稀，麵皮又擀的薄，別說捏這個紅娃娃了，就是捏包子，那都得巧著勁兒擰，就這麼簡單的掐褶兒想要做面雕，肯定不行！”
他說著，還直接拿過一團面，裡面什麼都沒放，就這麼憑空表演了一手捏包子的絕活。
李樹理看得直嘆氣。
這面雕就連王承峰都做不到！
付宇太魯莽了吧？
既然做不成，剛才還攬事！
倒不如聽姚石的，直接從外面訂個蛋糕好了！
付宇倒是沒灰心。
他之前做壽桃時，明明只靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！
怎麼就捏不成呢？
心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。
之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。
而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。
是不是隻要自己親手發酵麵糰，就沒問題了？
而就在這時，王承峰將捏好的空氣包子拎著褶兒展示給付宇看，並指點道:“這包子掐褶兒，是有說法的，隨便捏可不行！肉餡放麵皮中間，把皮邊捏成一個一個的小褶子，用手把每個褶子向中心捏在一起，然後向中心捏時要注意不要碰到捏出來的褶子......”
付宇認真看了看王承峰捏好的包子，因為裡面沒有餡料，只能拎著褶兒。
但是外形確實很精巧，又細又密的一圈小褶兒，捏出來的弧度特別整齊漂亮。
付宇點點頭，記住了這一番捏包子的竅門，不過等上手做時，卻沒再用現成的麵皮。
他將麵粉混入酵母粉、泡打粉、白糖。
用著之前做壽桃發麵時的方法，進行快速和麵發酵。
這邊發著面，他將之前發酵好的奶黃包麵皮拿出來。
這時候麵糰已經發酵至整個碗大小。
用力將麵糰揉至光滑，因為只做一個，所以面量很少。
按照特色家宴菜譜上的提示，他還特意拿刀試了一下，確定麵糰不會粘在上面，這才開始放心做造型。
將餡料從冰箱取出，揉勻。
將麵糰按扁，包入餡料。
付宇雙手捏住麵糰，正準備捏形時，耳畔突然響起了電子提示音:
他說著，還直接拿過一團面，裡面什麼都沒放，就這麼憑空表演了一手捏包子的絕活。
李樹理看得直嘆氣。
這面雕就連王承峰都做不到！
付宇太魯莽了吧？
既然做不成，剛才還攬事！
倒不如聽姚石的，直接從外面訂個蛋糕好了！
付宇倒是沒灰心。
他之前做壽桃時，明明只靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！
怎麼就捏不成呢？
心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。
之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。
而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。
是不是隻要自己親手發酵麵糰，就沒問題了？
而就在這時，王承峰將捏好的空氣包子拎著褶兒展示給付宇看，並指點道:“這包子掐褶兒，是有說法的，隨便捏可不行！肉餡放麵皮中間，把皮邊捏成一個一個的小褶子，用手把每個褶子向中心捏在一起，然後向中心捏時要注意不要碰到捏出來的褶子......”
付宇認真看了看王承峰捏好的包子，因為裡面沒有餡料，只能拎著褶兒。
但是外形確實很精巧，又細又密的一圈小褶兒，捏出來的弧度特別整齊漂亮。
付宇點點頭，記住了這一番捏包子的竅門，不過等上手做時，卻沒再用現成的麵皮。
他將麵粉混入酵母粉、泡打粉、白糖。
用著之前做壽桃發麵時的方法，進行快速和麵發酵。
這邊發著面，他將之前發酵好的奶黃包麵皮拿出來。
這時候麵糰已經發酵至整個碗大小。
用力將麵糰揉至光滑，因為只做一個，所以面量很少。
按照特色家宴菜譜上的提示，他還特意拿刀試了一下，確定麵糰不會粘在上面，這才開始放心做造型。
將餡料從冰箱取出，揉勻。
將麵糰按扁，包入餡料。
付宇雙手捏住麵糰，正準備捏形時，耳畔突然響起了電子提示音: