第50章 殺年豬

 年豬，顧名思義，就是家裡養了一年的豬，等到過年了，養的白白胖胖了，準備殺了過年，而小婉最期待的也就是每年過年前的殺豬飯了，因為家家戶戶都會請吃飯，我們把平時沒吃著的伙食都集中在了最後的半個月了。一年最後的半個月，我們基本上是這家吃完殺豬飯，明天又換一家吃。 

 每年過年前，家家戶戶都會殺年豬，家家戶戶的豬，基本上都是從年頭養到了年底，餵養了一年，都是白白胖胖的，這一年的餵養豬一般都有兩三百斤，每次殺豬後，除去家裡過年送親戚的肉，剩下的就放在灶臺上掛著，用煙燻成臘肉，這樣就沒有冰箱也可以保存一年了。 

 臘月十幾以後，家家戶戶都會排隊看好日子殺年豬，互相請父母輩，爺爺奶奶輩的親戚和鄰居過來幫忙，順便一起吃殺豬飯，這頓飯都很隆重，有幫忙的廚子，也有殺豬的屠夫，還有幫忙做事的，每次都整整可以吃五六桌，每年這半個月都是村裡最熱鬧的時候。 

 小時候奶奶說得最多的一句話就是，臘八臘八，過了臘八就是年，意思就是過完臘月初八，離年就越來越近了，天氣好家裡會開始大掃除了，也會開始殺年豬了，經常殺豬的前幾天，家裡開始基本上就很少餵豬了，為了第二天殺豬後豬的內臟更好清理，豬也更乾淨。 

 每年殺年豬時，都要在家裡的神臺前面點上香燭，一是敬去世的長輩，二也是表示對“殺生”的懺悔和敬畏之情，每年殺豬前還要算好日子，那會殺年豬對於一個家庭來說都是一件特別重要的大事，家裡提前要準備好殺豬那天親戚吃的蔬菜，會提前備好瓜子和花生，這個季節一般家裡也就是蘿蔔、白菜和大蒜苗和蔥花了。或者是家裡提前用磨盤磨的嫩豆腐了。 

 記得小時候經常聽大人講，殺豬一般都是早上，一早起來就開始燒水準備了，屠夫會提前來到主家，當屠夫開始準備做事的時候，主家要給屠夫封紅包，封的是喜慶，也是辛苦費。冬天的早上有些寒冷，遠處的天剛朦朦亮，房前屋後很大的霧。