088 林祖師爺

 “現在餐廳裡的菜越來越難吃，預製菜大行其道，說是節省人工，節約成本，其中一個主要原因，不就是好廚子，越來越少了嗎！”

 老師也只有在這時候，才會承認林鈞，是他的傑作了。

 老頭子醉眼朦朧，指著林鈞：“你看看你！三年種菜，三年學廚，又三年上灶，最後一年獨擋一面，才算出師！”

 “現在的廚子，有幾個這樣的？！”

 “全是什麼廚子學校的速成班培訓出來的！”

 “會顛鍋了就能進大商場的連鎖餐廳……反正都是預製菜，隨便顛兩下意思意思就行了！”

 “我跟你打賭，這種廚子，做飯還不如家庭主婦做的好呢！”

 林鈞表示不賭，他認輸。

 老頭子哼哼兩聲，開始痛罵同行：“多少菜就因為敝帚自珍，消失在歷史中了！”

 “敝帚自珍，珍來珍去，把敞帚都搞丟了，搞笑不？！”

 “一道菜研究出來，不要藏私，公佈出來，大家一起研究，總有更好，更適合的方子！”

 “要是人人都不藏私，我廚道發揚光大，哪輪得到現在這些速成菜品，坑我國人！”

 林鈞覺得，一個人的眼界，是真的很受身邊的人影響。

 他師傅的路，走到極致，就讓他也看到了更遠處的風景。

 林鈞暗暗期待起來，如果他從大明開始，改變敝帚自珍的習氣，兩百年後，盛世街頭，又會是什麼景象？

 會不會餐館招牌林立，隨便進一家，都美味地讓人只想連舌頭一起吞掉？

 林鈞一邊暢想未來，一邊領著廚子們，回到了灶房。

 他先拿出一小盆預留的滷味，讓幾個廚子都嚐了一遍，廚子們眼睛都要瞪出來了——

 曾經以為牛肉絲妹妹已是絕色，現在才知道，蹄花姐姐和鳳爪娘子，也是蹄肥爪瘦，各有千秋啊！

 杜庖嘗過一遍所有滷味後，面露困惑：“林師，你這裡有牛肉，有豕蹄，又有雞爪，每個都熟得恰到好處！”

 “軍中素來細糧粗做，也曾同時得了豕肉和雞肉，可每次二者同時下鍋，到豕蹄豕骨熟時，雞肉已軟爛不堪！”