第九十二章

“哎！多謝姐姐！”陳幼筠答應著。

那小丫鬟衝她笑了笑後，扭頭走了。

廚房眾人頓時議論紛紛。

“看著沒？老太太今日還是讓陳娘子做菜呢！”

“那是人陳娘子手藝好！”

“就是！”

“也不知道那陳娘子做的菜，有什麼好！一看就那麼清淡，有什麼好吃的！”有人心存嫉妒的說。

“你這是吃不到葡萄說葡萄酸！”有人反駁著說。

“不好吃，老太太會留她們下來嗎？昨日老太太不是讓人傳話了嗎？”

章雲娘看著水盆裡面有今天早上剛剛送來的鮮活河蝦，心裡有了主意。

章雲娘問了悅娘：“…有沒有龍井茶？”

悅娘吩咐人拿了過來。交給章雲娘，好奇看著章雲娘，問著：“茶葉也能做菜嗎？“

章雲娘笑著點點頭，說道：“可以啊！”

“你要做什麼菜？”悅娘越發好奇起來。

“做龍井蝦仁！”章雲娘笑著說。

銀杏幫著將活蝦抽取蝦線，去殼，擠出蝦仁，換水再洗。

這樣反覆清洗三次，銀杏把蝦仁洗得雪白，取出，瀝乾水分，放入碗內，加鹽、和蛋清，用筷子攪拌至有黏性時，放入幹澱粉拌和上漿。

然後章雲娘取了一個茶杯，放上茶葉，用熱水泡開，不加蓋，放了一會兒，濾出茶

，剩下的茶葉和汁放到一邊，待用。

章雲娘一邊用熱水浸泡茶葉，一邊跟陳幼筠講道：“泡茶要用稍熱一點的水，不可用剛燒開的滾燙的熱水長時間浸泡，不然茶葉香味淺淡，成菜時茶菜香味同樣淺淡！”

陳幼筠認真的聽著，眼睛跟著母親的手來回轉動著，將章雲娘做菜的過程全都印在心裡。

章雲娘將炒鍋架上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，等蝦仁變色後立即取出，倒入漏勺瀝油。

章雲娘將炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽，顛炒幾下，立馬出鍋裝盤。

龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃，回味無窮。

龍井蝦仁炒好後，廚房眾人都圍過來看這道菜。

“你們以前總是說自己做菜是數一數二的，有誰見過拿茶葉入菜的？”有廚娘好奇的問著。