第八十五章

陳幼筠和章雲娘、銀杏對視一眼，這個是好機會。

“石頭，領她們仨到後廚，跟老侯說一聲，就說我說的，試試她們的手藝！”

“你們可要拿出看家本領來，我們後廚的侯師傅可是行家裡手！要是我們大廚老侯說你們可以，那明天就帶你們去楊府！你們得差事，我得介紹費，一舉兩得！”掌櫃的打量了面前的三人一眼，說道。

“行，多謝大叔，你先忙著，我們現在到廚房，做點菜，你嚐嚐看，可還能入口！”陳幼筠喜出望外的說道。

章雲娘和銀杏看著陳幼筠興致勃勃、摩拳擦掌的樣子，都知道了這是個好機會，能進楊侍郎府上做廚娘，可比在外面擺攤來的強。

三人跟著名叫石頭的小二一起來到了後廚。

石頭跟侯師傅打了聲招呼，將掌櫃的話交代了。

“掌櫃的說，要侯師傅你看看她們幾人的手藝如何！”

侯師傅點了點頭。

“那你們就看看做哪些菜，需要什麼東西，這廚房裡面只要有的，都可以取用。”侯師傅知道掌櫃的想賺那筆介紹費，對著章雲娘三人說著。

“這些日子，掌櫃的不知道試了幾撥人了，沒一個被楊府選上的！”石頭小聲的議論著。

“嗨！財帛動人心！這可畢竟是十兩銀子啊！誰能不心動！誰讓人楊府財大氣粗呢！”

“那楊老太太，年紀大了，就想吃口家鄉菜，要是沒那家底兒也就算了，偏偏兒子中用，是吏部侍郎，實權在手，多少好廚子找不著？可惜，都入不了老太太的法眼！”那侯師傅自己是魯菜廚師出身，也沒法掙這錢，就看著掌櫃的折騰。

“哎！說不定這回成了呢！你看著沒，她們三人，打扮做派、說話行事，一看就是南人！”石頭一邊看著章雲娘剖魚，一邊說。

“南方人咱們京都還少了嘛？關鍵得看手藝！”侯師傅一臉的嫌棄。

“你小子，只知道看臉！”

石頭摸著頭嘿嘿傻笑著。

“嘿，你還別說，那叫銀杏的就算了，只是打下手的，那小的也太小，最關鍵的還是那章氏，手上有兩把刷子！那魚看著沒？那刀工，這是要做松鼠鱖魚吧？”侯師傅眼睛發光，看著章雲娘說道。

“這鱖魚，一般人可做不好！要先去骨，還不能把魚腹切破，朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的五分之四，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出，再醃製後下油鍋炸至金黃定型後撈出！”侯師傅看著章雲娘將那炸好撈出鍋的鱖魚，擺盤，放上魚頭後，點了點頭。