第347章 螺螄粉

 田螺大的有將近兩個大拇指大小，最小的也有大拇指大，而這種野生石螺最大的也就大拇指頭大小，平均個頭也就是食指指頭大小。

 個頭不大不影響，主要是用來熬湯，也不是為了吃肉。

 穆奚沒有收穫就走到趙葉青這邊來看，一過來就看到她斷在地上像是撿到錢一樣，喜滋滋的摳著石頭上的石螺。

 走過去加入戰局，兩人二十分鐘不到就收穫了一籃子石螺。

 趙葉青在附近還發現了不少野菜，這邊雖然有動物活動，許多剛長出來的枝葉藤蔓都被啃食了部分，連石頭上的地衣青苔也有被啃食的痕跡。

 可這邊的水源豐富，植被生長繁茂，仔細找應該能找到不少的山珍野味。

 可她今天特別想吃螺螄粉，家裡沒有現成的米粉還得趕緊回家做才能吃上，這野菜今天就不找了明後天抽空再來一趟。

 螺螄處理起來最麻煩的步驟應該就是剪尾部。

 等人回到家之後把田螺也用水泡起來，盆裡再加上一些油，之前泡的田螺也得重新換水再泡一泡。

 等到下午三四點鐘就差不多可以拿出來刷洗剪掉尾部了。

 螺螄生活在水裡，錶殼會有一些黏黏糊糊，像是水澡一樣的物質，得用硬毛刷將上面給刷乾淨。

 穆奚拿出了一把工具鉗，將刷洗好的螺螄尾部剪掉。

 穆奚處理螺螄的時候，趙葉青就在廚房裡開始製作米粉。

 米粉的製作工序要比做麵條複雜一些，家裡頭沒有壓米粉的機器，要用竹子來做一個手工壓榨的也不是不行，只是有些麻煩，而且今天也趕不上了。

 趙葉青打算做切粉。

 切粉和粵省的河粉有些相似，都是有些寬有些扁的條狀。

 這種米粉她在湘省和桂省都有吃到過，去當地店裡吃米粉的時候店家總會問是要圓粉還是切粉，桂省人有時也會用它來代替螺螄粉裡面的米粉。

 去年做的粘米粉還剩了不少，拿出來調和成糊糊之後攤在蒸屜上鍋蒸熟，就像一張薄薄的煎餅一樣，蒸熟後是半透明的。