第223章皮蛋

　　江芷蘿洗了洗手打了個雞蛋攪拌。

　　她打算在餛飩湯裡打個雞蛋花，再放點青菜。

　　若是有蝦米就好了。

　　不過沒有蝦米有青菜放進去一樣調味。

　　待煮好了，一人舀了一大碗。

　　待坐下來吃餛飩的時候，崔老夫人都迫不及待的想嘗一嘗蛋黃餡什麼味道。

　　“娘，你包的餛飩，皮薄餡足，一看就好吃。”

　　“從外面都能看到裡面帶著顏色，這個應該就是蛋黃餡的。”

　　崔老夫人點頭道：“對，你們都嚐嚐味道。”

　　崔老夫人也用勺子舀了一個放嘴裡吃。

　　“好吃，還是蛋黃餡的好吃。”

　　江芷蘿也喜歡吃蛋黃餡的。

　　“娘，皮蛋餡的餛飩其實也好吃。”

　　崔老夫人愣了下，“皮蛋？”

　　江芷蘿看崔老夫人疑惑的樣子，心想難不成這裡沒有皮蛋？

　　“也是鴨蛋醃製出來的，黑色。”

　　崔老夫人恍然大悟道：“奧，你說的是變蛋啊，在京城的時候有人售賣，不過來了東河村這邊，還真沒見過變蛋。”

　　江芷蘿心想，難不成只有少數人知道醃製變蛋的方法？

　　“不過，一般人也吃不上來變蛋，總覺得味道怪怪的，還不如蛋黃餛飩蛋黃點心好吃。”

　　崔老夫人就想著，若是有鴨蛋，肯定要醃製鹹鴨蛋，而不是醃製變蛋。

　　江芷蘿卻知道皮蛋是好東西。

　　皮蛋可以做菜，可以做皮蛋瘦肉粥。

　　“也不知道酒樓有沒有賣變蛋的？”

　　崔鶴槿道：“沒有。”

　　江芷蘿一愣，“你知道啊，你去過酒樓？”

　　崔老夫人主動幫忙解釋道：“咱們鎮上臨江樓的馮管事人不錯，之前下雨天，鶴槿還去借了雨傘回來。”

　　崔鶴槿補充道：“我跟馮管事是去書肆的時候認識的，我幫忙寫過菜式，幫忙算過賬，如今他兒子也在石墨書院讀書。”

　　江芷蘿眼睛一亮。

　　“臨江樓缺不缺菜式啊？”

　　江芷蘿想著醃製出皮蛋來，再去酒樓賣皮蛋的菜式。

　　這樣做出皮蛋後，是不是就可以直接給酒樓供貨。