第224章太孫殿下

　　不過醃製皮蛋，怎麼也要醃製一個月的時間才能吃。

　　崔鶴槿道：“應該缺好的菜式。”

　　缺好的菜式就好。

　　江芷蘿問道：“能跟我說說臨江樓的現狀嗎？”

　　崔鶴槿低聲道：“臨江樓本來生意很不錯，但去年鎮上開了另一家酒樓，推出了幾樣臨江樓沒有的菜式，吸引了很多顧客，臨江樓的生意就跟著受了很大影響。”

　　“馮掌櫃的壓力很大，如果臨江樓再這樣下去，臨江樓的東家就會將人手撤走，將酒樓賣了。”

　　“可是臨江樓是馮掌櫃的心血，一旦酒樓被轉賣了，馮掌櫃也沒地方去，就算是跟著回了東家那裡，也不會再受重視。”

　　崔老夫人點頭道：“確實如此，若是一個好好的店鋪交給手底下信任的管事管理，他卻沒管理好店鋪，反而讓店鋪不得不轉讓，在主家心中，這位管事能力不行，主家一般不會再重用他。”

　　崔家也有很多門店，她也都安排管事管理，有問題自然要撤掉管事。

　　江芷蘿明白，馮管事面臨的壓力大，若是真的有好的菜式，馮管事應該會買，也會做生意。

　　江芷蘿其實主要不是為了賣菜式，而是為了做皮蛋生意。

　　她想了想道：“娘，京城的皮蛋貴嗎？”

　　崔老夫人點頭道：“貴，一個皮蛋五十文錢，那些達官勳貴啊就吃個新鮮而已。”

　　江芷蘿一聽這個價格，驚呆了，“不是吧，娘，京城的皮蛋這麼貴啊？”

　　“一個鴨蛋都不到一文錢啊。”

　　崔老夫人道：“大家也沒覺得貴，我聽說變蛋是用酒做出來的，酒價格多貴啊，所以大家心裡也就能接受了。”

　　江芷蘿一聽若有所思，可不是，皮蛋有不同的醃製方法。奇快妏斆

　　若是用酒，茶葉等配料浸泡醃製的，成本確實會高一些。

　　但若是用石灰草木灰等東西醃製的話，成本就很低。

　　哪怕找不到石灰石做石灰，還可以用貝殼煅燒得到石灰。

　　碼頭那邊有些攤位賣一些小東西里面就有貝殼，雜貨鋪也有賣貝殼的，價格也很便宜。