第46章 我這麼解釋，你應該能聽明白了吧！

               　　“九轉大腸？”

　　李青黛神色一驚，“這菜名聽起來，好像很厲害的樣子。”

　　“何止是聽起來厲害，吃起來那味道更是一絕，在我老家那邊，凡是吃過這道菜的人，就沒有人不豎起大拇指！”蘇長卿笑呵呵吹噓道，“改天有機會，我做一道九轉大腸讓你嚐嚐。”

　　“啊～”李青黛一愣，旋即立馬搖了搖頭，一臉嫌棄的說道：“算了算了，這個菜我還是不吃了！”

　　旋即又感嘆道：“不過，你老家那邊的人是真厲害，什麼都能做出菜吃。”

　　“那可不，在我老家那邊，只要吃不死人的東西，不管是天上飛的，水裡遊的，地上跑的，都能給你吃到絕種！”蘇長卿一邊說著，一邊用鍋鏟將漂浮在鍋邊的血沫打出。

　　李青黛聽得咯咯直笑，“呵呵，蘇哥哥你老家到底在哪裡呀？”

　　“有機會我好想去看看，感覺你老家那邊的人肯定都好有趣。”

　　“呃……這個，我自己都不知道還有沒有機會回到老家那邊，估計希望挺渺茫的。”蘇長卿無奈的笑了笑，隨後一看鍋裡的魚籽魚腸都變了色，便連忙道：

　　“哎，差不多了，幫我把魚籽魚腸撈出來瀝乾水分。”

　　“哦哦，好的。”

　　李青黛點點頭，連忙起身去拿漏瓢。

　　隨後蘇長卿將鍋洗乾淨，起鍋燒油，將火力調大，先在鍋底均勻的撒上一層薄薄的鹽巴，然後便將瀝乾水分的魚籽魚腸下鍋，用小火慢慢煎至焦黃定型。

　　“蘇哥哥，這一步的作用又是什麼？”

　　李青黛站在一旁，看著蘇長卿這一頓猛如虎的操作，自然是滿臉疑惑。

　　“這樣用油煎一下，能讓魚籽魚腸定型，同時也能激發出它們的香味，等下入湯的時候，就不會再有魚腥味，也不會導致魚湯變混濁。”蘇長卿解釋道，待到魚籽魚腸都煎至焦黃後，就將其打出來備用。

　　“原來是這樣。”李青黛一臉驚喜的點點頭。

　　重新將鍋洗乾淨後。

　　蘇長卿將魚頭從額頭上起刀，剖成兩半。