第485章 裝逼機會來了【求月票】

    隨後，徐拙跟著關俊傑。

    把整個後廚參觀了一遍。

    看完之後，徐拙眼中除了羨慕還是羨慕。

    各區域劃分井井有條，每個人都有自己負責的工作範圍。

    相反，四方面館的後廚，每到上班時間就亂哄哄的，大家湊在一起幹活兒，雖然熱鬧了點，但是分工不明確，導致效率不算很高。

    要不，回頭也把四方面館的後廚也劃分一下？

    徐拙有些心動。

    不過也只是心動一下而已。

    人家蓉城味道的後廚面積比四方面館的營業面積還大。

    所以才有條件把後廚劃分為不同的區域。

    要是四方面館也這麼玩的話……

    徐拙認真想了想，估計整個店全都扮成廚房才能做到。

    還是算了吧。

    等以後搬到省城了再說。

    轉完一圈，關俊傑帶著徐拙回到了自己的辦公室。

    泡上一壺茶，關俊傑看著徐拙問道:“轉完這一圈，有啥感受沒？”

    徐拙笑笑，他還真有不小的感受。

    大飯店的後廚，洗菜切菜都已經成了流水線作業。

    而且還使用機器代替人力。

    食材從進廚房到走上餐桌的過程中，除了炒菜這個必須使用人工的環節之外，其他步驟能用機械就用機械。

    比如洗菜和切菜。

    比如肉類的初加工。

    跟小飯店所有步驟都要親力親為有著很大的區別。

    不過徐拙卻總覺得，這樣做出來的菜，沒有煙火味兒。

    他看了兩個師傅炒菜，完全就是程式化操作。

    燒油、爆料、翻炒、調味、勾芡、裝盤……

    幾乎所有小炒類步驟都一樣。

    而且做出來的菜品，不管顏色搭配還是味道，也都非常雷同。

    用網上流行的話叫，這種菜都沒有靈魂。

    哪怕一道家常菜呢，也沒有任何家常的味道。

    關俊傑聽了徐拙的話之後，笑了笑，然後問道:“兄弟，你吃過農家樂吧？”

    徐拙點了點頭:“吃過，飯菜都很貼胃。”

    關俊傑又問道:“你吃的農家樂價錢如何？”

    徐拙想了想:“比小飯店的飯菜要貴一點，但也沒貴太多，主要是那種柴火地鍋做出來的飯菜，特別讓人喜歡。”