第1500章 碗仔翅

    至於辣椒油什麼的，這個全憑個人口味添加。

    不過徐拙不太建議加，因為加了辣椒油，就徹底遮住了這道湯品的鮮味兒，原本就是窮人假裝吃的是魚翅的小吃而已，要是鮮味被遮住，那真就沒啥喝的必要了。

    之前放過生抽調味兒，不過為了增加鮮味，也為了讓海鮮的味道更濃一些，徐拙特地往鍋裡淋了一點魚露。

    魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調味品。

    魚露是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

    這種調味品原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。

    現在徐拙往鍋裡淋入魚露，最大可能的給這道小吃增加海鮮的味道。

    其實碗仔翅的正統做法中，是不放魚露的，畢竟這是面向平民的街頭小吃，放魚露的話成本就太高了。

    正常的做法是，用泡香菇的水進行熬煮，裡面放很多味精，這樣猛一入口，就能感覺到很濃的鮮味。

    但是味精吃多了容易口渴，加上對身體不太好，所以這種做法已經逐漸被淘汰。

    另外香港那邊做碗仔翅的時候，一般會放一些魚肉進來，這樣既能增加鮮味，也能豐富湯汁的口感，同時還讓人能夠吃到葷腥。

    一舉多得。

    淋入魚露之後，徐拙又熬了差不多一分鐘，然後關火。

    他用勺子把鍋裡的湯汁舀出來盛進碗裡，因為有擺盤專精的技能在手，所以盛出來的湯顏值多少高一些。

    淺琥珀色的湯汁盛在小小的白瓷碗中，絲絲縷縷的粉絲在湯裡若隱若現，看起來還真有幾分魚翅湯的感覺。

    “吶，你要的魚翅湯做好了。”

    徐拙端著這一小碗湯放在一直在玩手機的於可可面前，這丫頭頓時瞪大眼睛。

    她看看徐拙，再看看碗裡的魚翅湯，滿臉寫著震驚。

    剛剛在等待的時候，於可可甚至連奚落徐拙的話都已經構思好了，甚至先說哪一句再說哪一句，中間的停頓什麼的，全都在心裡排練了好幾遍。