第二十八章 烤鴨

等人走後，蘇魚先準備自個帶來的調料，把布包裡面帶來的調料，全部拿出來一一打開，依著手感各抓了一些混合在一起，還有一個小竹筒，裡面是她剛來餘家村做的醬油，當時家裡面實在困難，她沒做多，經過幾個月發酵，雖然味道還不純正，但可以用了，講真，酒樓的醬油她真看不上。




“爹，你幫忙燒火，把爐子燒熱，哥在灶上燒鍋熱水，我等會要用。”




過了一刻多鐘，一隻鴨子就送到了蘇魚面前，鴨子已經按照蘇魚的要求處理乾淨。




蘇魚在鴨頭上綁了根棍子，父子二人一人拿著棍子一頭，架在灶上的鍋上，蘇魚拿了個瓢，舀了熱水淋在鴨子身上，使鴨子全身的毛孔呈張開的狀態，做好之後放在一旁涼了涼，把先前準備的調料均勻抹在鴨子身上，為了促進吸收，還給鴨子按了小半個時辰，烤鴨的鴨子最好是頭天晚上醃製好，第二天一早烤，烤出來的鴨子才入味，香味會比較濃郁。




要是跟掌櫃的說，家裡面有準備好的鴨子，人家定會懷疑，所以她沒這麼幹，而是用酒樓準備的新鮮鴨子來做，雖然在味道方面會差上一些，不過問題大差不差。




醃製好鴨子放上半個時辰，從揹包裡拿出一個小竹筒，裡面是自家老爹在山上拿的野蜂蜜，把蜂蜜均勻塗抹在鴨子身上，過一刻鐘再塗抹第二遍，待鴨子身上的蜂蜜呈半乾狀態，蘇魚勾著鴨子，準備把它掛到烤爐上，只是這身體的力氣實在不夠大。




“爹，你把這鴨子掛到烤爐上，小心點啊，鴨子可就只有這麼一隻。”




蘇魚在做的時候，父子兩個就在旁邊看著，兩人都沒想到做個鴨子竟然還這麼麻煩，搞了一個多時辰了這才上火烤。




“知道了，讓爹來。”




等到把鴨子掛到烤爐裡，蘇魚就守在旁控制著火候，烤鴨子的火候還是有一定技巧。




等烤了差不多快一個時辰，一隻鴨子這才烤好。




“好了，爹，你把鴨子拿下來吧。”