第1268章 江魚烹飪大師

3點技能點，就直接學會了這項高級技能。

付宇現在一共有128點技能點，眼下只不過花出去3點技能點，已經不像以前那樣會覺得心疼了。

其實，對於魚骨的插入處理，倒也不是很麻煩，最難的地方，是如何阻止魚骨插入後，在烹飪操作的挪動間脫落。

付宇之前的設想其實挺好的，改變魚肉刀口的形狀，將魚骨插入後，再留存一部分魚皮，可以有效阻攔魚骨脫落。

而對於魚骨的處理，付宇以前最擅長的操作是剔骨，現在卻是要將魚骨塞入，這是兩個完全相反的烹飪處理操作。

之前他一直在想，這個刀口的改良，應該怎麼去做，現在技能提升上來想法也多了，所欠缺的就是實踐嘗試。

付宇迅速整理了一下思路，連忙上前查看高銘的操作進度。

高銘到底還是手笨，這要是換個人做魚骨夾塞，這會兒功夫都能處理完兩條鱘魚了。

付宇見狀，出聲招呼道：“高廚，換我試試。”

高銘一聽，趕忙停手讓出位置。

付宇上前，將塞好的魚骨重新抽出來，先是探指量了一下刀口的深度，隨後又估摸著魚骨的厚度，持刀嘗試著在原刀口的位置進行改刀。

他現在有一手的高級技能，差的就是實操。

而魚骨塞制其實也能用到釀製的操作技巧，付宇開始時還有些生疏，到了第三個刀口處理時，就已經開始明顯更有規律了。

整條魚，付宇沒有花費太多時間，大約五分鐘左右的功夫。

付宇招呼高銘過來繼續烹飪，這魚骨已經全部塞制好了。

而這個時候，高銘看著處理好的魚骨，忽然愣了一下。

這魚骨塞在魚肉的刀口裡，怎麼露出來的位置變得這麼少了？

比照他之前塞的足足少了近一半。

離近了細看，才發現付宇竟然把原刀口進行了改良，將魚皮預留出一部分，直接包裹住了魚骨的一端，恰好避免了烹飪過程中魚骨脫落的麻煩。

這是怎麼辦到的......太讓人震驚了......

付宇笑著問道：“高廚，你看看這種改良的操作方法怎麼樣？”

高銘一臉讚歎：“太厲害了！這樣的話，無論怎麼拎拿都不用擔心魚骨會脫落了。”

付宇點點頭：“現在這鱘魚處理好了，你繼續烹飪吧。”

這道菜的烹飪方法，付宇其實已經瞭解的差不多了，否則系統也不會那麼幹脆的直接發放獎勵。

他現在更多的是想通過這道菜餚的烹飪，去總結用熱氣濃度判定食材熟度的方法。

通過剛才跟高銘的溝通，付宇覺得這道菜選的非常好，很值得研究。

高銘現在對付宇是真的越發信服了，這人真是太厲害了，只是這麼看一眼，就能立馬想出來改良的操作方法。

內心激動之餘，高銘在烹飪時越發的認真仔細，生怕自己哪一步操作細節處理的不細緻，再影響到付宇對於指導方面的一些想法。

高銘將炒鍋放旺火上，加花生油，燒至六成熱時，放入蒜瓣串炸黃撈出。

再燒至七成熱時，放入抓勻的魚段，炸成金黃色撈出控油。

這一步燒製，高銘做的很不錯，付宇在旁邊觀摩，並沒有出聲打擾。

等魚段炸制完成，高銘另用砂鍋放火上，加白油，燒熱後放蔥、姜炸過撈出。

這時再放甜麵醬沸起後，加醬油、清湯燒製。

醬料烹飪好，直接離火盛到碗內，把蒜瓣串放在魚肉上，加鹽水。

將碗放入籠屜蒸制。

趁著蒸制的功夫，高銘一邊練習通過熱氣濃度判別食材熟度的操作，一邊不時向付宇請教。

討論間，蒸制完成，高銘將蒸碗扣在湯盤中，取出蒜串不用，把湯水潷到砂鍋內。

將砂鍋放火上，燒開後加料酒、冬菇、筍片，淋上花椒油，澆到湯盤中。

扣入盤中的鱘魚完整度特別好，因為火候精準，所以只看菜色，就知道這道菜烹飪的非常成功。