第1245章 最佳倚仗

　　賀東祥深吸了一口氣，他倒是沒想到這一道創新湯品在進行烹飪改善之後，無論是操作過程、難度、細節處理的把控都明顯有了變化。

　　賀東祥明明之前看過這道湯品的烹飪全過程，可是眼下，他甚至想不到賀堔在付宇的指導下，下一步操作是什麼。

　　展示區裡，賀堔一邊仔細觀察著熱氣的狀態，一邊同付宇交流著烹飪經驗。

　　當時間一點點流逝，按照預估的烹飪時間該檢查一下鍋裡的食材狀態了。

　　可是眾人發現，付宇同賀堔兩個人聊的熱火朝天，雖然話題都是圍繞著面前這道魚湯的烹飪操作技巧，可是竟然誰也沒去調整火候，檢查鍋內的燉制情況。

　　何捷和董佔龍此時不約而同的高懸起一顆心！

　　其實在付宇之前的烹飪演示時，好像也是中途不曾查看過鍋裡的食材情況。

　　可是當時掌勺的人是付宇，這讓何捷跟魯佔龍都覺得心裡特別安穩。

　　而眼下，負責烹飪的人卻是賀堔，付宇只是從旁協助指導。

　　這就讓人有些難以安心了。

　　在會議室的大屏幕上，看著好像非常悠閒的賀堔，此時其實已經滿頭大汗！

　　他默默的抬起袖子擦了一下額頭的汗水，專注觀察著蒸騰的熱氣，心裡壓力非常大。

　　付宇說的很詳細，他也覺得自己聽明白了。

　　可是真讓他通過觀察熱氣的狀態去判斷食材的煮製程度.

　　他辦不到啊.

　　鍋沿冒出的熱氣一直都是這樣，也沒看出有什麼變化啊？

　　倒是魚湯的香味越來越濃了，很好聞，很鮮香。

　　不過，時間已經過去半天了，這鍋裡的湯是不是已經燉的差不多了？

　　賀堔懸著一顆心，其實此時特別想掀開鍋蓋看一眼，可是付宇剛才說了，要通過熱氣的狀態去判斷能不能停火。

　　不掀開蓋子，直接關火。

　　萬一沒控制好，這魚湯燉久了怎麼辦？

　　賀堔急的直冒汗，偏偏付宇話都說了，他又不好直接反駁。

　　只能忐忑的看著沒什麼變化的熱氣，在心裡祈禱，趕緊關火吧，應該差不多了！

　　而反觀付宇，平靜如斯，一臉的雲淡風輕！

　　通過熱氣的狀態去判斷鍋內食材的熟度對於付宇來說，基本上沒有什麼難度。

　　而會議室裡的眾人此時已經有些坐不住了。

　　哪怕沒有在烹飪現場，只是通過視頻進行觀摩，憑藉著他們的經驗也能判斷出鍋裡的魚湯已經燉制的差不多了。

　　至少這個時候需要掀開鍋蓋查看一下燉制的情況，隨後是開始調味關火，還是繼續燉制，至少得瞧一眼食材的煮製程度，才能做出精準的判斷。

　　像什麼通過熱氣的狀態去判斷鍋裡食材的熟度，這跟隔空取物有一拼了吧？

　　不同於其他人的大驚小怪，賀東祥盯著大屏幕，不知不覺挺直腰板，專注的看著賀堔同付宇的操作。

　　因為過於聚精會神，甚至能聽到自己因為激動而開始劇烈的心跳聲。

　　他是真的有些驚訝了！

　　賀東祥混跡美食圈幾十年，算是功成名就。

　　能達到這種水平，一方面是他個人能力出眾，長袖善舞，另一方面也是廚藝水平確實高超，在這方面非常厲害。

　　而鑽研廚藝這麼多年，他從來沒想到過這樣一種烹飪方式，聞所未聞，見所未見！

　　不掀開鍋蓋，一直保持著熱氣蒸煮的狀態，僅倚靠著對於熱氣的程度去判斷鍋裡食材的熟度。

　　這樣一方面能減少烹飪的時間，保存鍋氣，另一方面則空餘出更多的時間去做其他的事情。

　　而這種烹飪的方法，在最大的程度上節省了烹飪的時間，對於後廚接單烹飪的工作而言，大大的減少了因為烹飪時長導致的上菜速度緩慢。

　　這是一個新的方向！

　　甚至是一個全新的烹飪理念！

　　賀東祥之前是從來不曾往這方面想過，現在看到付宇的這一番操作，頓時想到了另一種可能。

　　他驚喜的不是自己的所獲和所得，而是整個美食圈。

　　賀東祥突然產生了一個念頭，如果這種通過熱氣的狀態去判斷鍋內食材熟度的做法，確實可行的話，那麼這種烹飪方式很可能會成為一個主流！