第1227章 這可是本命烹飪

 可是沒想到埃裡克看著處理乾淨的鱸魚，卻沒有按照傳統的烹飪操作直接進行醃製，而是同大家交代要準備進行魚刺拆分！ 

 聽完埃裡克的操作介紹，付宇頓時愣住了。 

 不是 

 這不是要挑戰他嗎？ 

 畢竟，自己的魚刺拆分操作可是獲得了福成醇上上下下所有人的認可。 

 國外做香煎鱸魚時，沒聽說要提前進行拆分啊？ 

 付宇之前招待羅納德時，對方曾對自己做的魚刺拆分驚為天人，而且還不停的感慨，在國外根本沒有這樣的操作，都是整魚直接烹飪，或者是切段，再精細的處理也沒有剔除全部魚刺的操作。 

 付宇不由看了一眼埃裡克，這人竟然打算在自己面前班門弄斧？ 

 既然是香煎鱸魚，那你就規規矩矩的烹飪得了，畢竟火候掌控操作才是你的優勢。 

 你展示了自己的拿手絕活，我從中學習操作經驗，大夥再根據這些細節處理探討交流一番，各自達到自己的目的，多好！ 

 現在好了，時間都浪費在了沒什麼用處的拆分操作上面。 

 付宇對此有點不是很滿意。 

 烹飪開始，埃裡克看著付宇，笑道：“付廚，我之前特意上網查找過你的烹飪視頻，當時你做了一套活吃魚的烹飪，魚刺拆分的操作還是你親自做的，今天你看看我做的怎麼樣？” 

 對此，埃裡克有足夠的自信！ 

 其實別人都不知道，埃裡克當初在沒有正式拜師學廚前，身為小工，在後廚曾經受到過百般的刁難。 

 當時的幫廚就曾故意安排埃裡克做員工餐，要求他將魚刺全部剃乾淨，再進行烹飪，美其名曰磨練他的基礎烹飪操作。 

 埃裡克骨子裡非常要強，被刁難了，索性迎難而上，於是默默的練習魚刺拆分，這樣的日子足足過了小半年。 

 無論什麼工作，永遠是勤能補拙。 

 不知不覺，他練出了一手拆分的絕活，雖然都是靠著自己慢慢摸索出來的經驗和操作細節處理，但每一次只要亮相，就會引來同行間的讚歎不已。 

 埃裡克看了眼案板上的鱸魚，臉上滿是自信的神色。 

 畢竟，這可是他的本命烹飪操作。 

 付宇聽到埃裡克的話，默默的嘆了口氣。 

 他看了一眼埃裡克，心道，你肯定不知道，我師傅可是祖傳的拆分技能操作，歷經了好幾代人總結摸索出來的拆分操作經驗。 

 他現在屬於是下一代的傳人了。 

 除此之外，他還曾經浪費了一把教學實踐課堂的鑰匙在這項操作技能上面。 

 拆分魚刺，倚仗的主要還是手感，以及對於鮮魚的骨胳分佈瞭解。 

 將鱸魚身上的水份全部吸乾後，埃裡克帥氣的露了一手轉刀的絕活，隨後開始進行魚刺拆分。 

 鱸魚相對於鯽魚而言，大刺多，小刺少。 

 付宇認真觀摩著埃裡克的操作，不得不說，他做的很好。 

 不愧是自己選定的拿手菜餚烹飪，在魚刺的拆分處理上，埃裡克確實很有一套。 

 拆分操作快速進行，這對埃裡克而言，非常簡單。 

 付宇看的很仔細，哪怕是對於這種自己非常拿手的操作，他也覺得，操作的人不一樣，很可能感悟和體會有一些不同。 

 只要自己仔細觀察，沒準也能偷學到一些相關的操作經驗。 

 想到這裡，付宇努力將心態調整好，用著觀摩重要烹飪操作的心情去觀察埃裡克的烹飪操作。 

 拆分很快完成。 

 前前後後沒有花費多少時間。 

 雖然只是烹飪前的備菜工作，不過，埃裡克的展示卻非常精彩，廚臺前圍觀的幾個人等埃裡克操作完成，就自發的開始鼓掌。 

 雖然看似簡單，但是真的是一臺教科書似的手術，一些細節的把握很好。 

 劉永平更是非常捧場的誇讚道：“這麼快啊，我這還沒看夠呢，拆分就結束了！埃裡克大廚真是太厲害了！”