第1177章 拌餡超級厲害

 
他也知道，想要控制肉丸的顏色，那麼只能分開剁制後，再進行捏製到一處，這樣可以隨心所欲的去控制肉丸的顏色分配。

 
可問題是，這肉餡得怎麼剁？

 
這要是把兩種肉分開之後，絕對不是普通混合剁制那麼簡單的事情。

 
豬肉餡需要達到多碎的程度？

 
魚肉餡的對應比例是多少？

 
楊鳴剛才說的時候，覺得自己的想法是唯一的解決途徑。

 
現在仔細一想，才發現，哪怕是想的再明白，真想要實操，其實難度非常大。

 
“我應該可以試一下！”

 
付宇向來果斷，打定主意的下一刻，就直接開始實施。

 
楊鳴眼瞧著付宇先是直接將兩種肉餡分別抿在刀面上，觀察剁制狀態，隨後迅速開始繼續剁制豬肉餡兒，而且是剁一圈，再檢查，反覆多次。

 
這要是但凡換個人，楊鳴肯定會抱持著質疑的態度去阻攔勸說。

 
但現在是付宇掌勺，楊鳴立馬感覺心裡穩了幾分。

 
畢竟，付宇自從過來進修之後，前前後後也經歷了不少的事情，基本上，只要他說能做，會做，那就肯定可以完美的搞定。

 
一時間，楊鳴專注的盯著付宇剁餡，目光中多了幾分重視。

 
人就是這樣，人微言輕，如果你要是做過什麼成績，自然別人會對你刮目相看！

 
“付廚，你真覺得可以完成兩種餡料分開剁制的操作？”楊鳴忍不住問道。

 
既然付宇說可以試試，那應該就不會是無的放矢。

 
付宇重新檢查了一下豬肉餡的剁制情況，說道：“通過細膩度去增進肉餡的口感，這個做法，我覺得非常可行，如果將兩種肉餡混合，其實最終的目的也是調和兩種肉餡的口感。”

 
楊鳴的建議很有建設性，付宇聽了以後，也是經過思考，才做了決定。

 
楊鳴對付宇的烹飪水平還算多少有些瞭解，但此時突然發現，自己似乎根本不像想象的那樣瞭解付宇。

 
他下意識看了眼站在旁邊，每天跟在付宇手底下幫廚的楊智超，在一陣咣咣的剁餡聲音中，湊近詢問道：“付廚的刀工很厲害吧？”

 
楊智超果斷點頭：“嗯，超級厲害！”

 
剁餡最關鍵的肯定是刀工。

 
楊鳴看著付宇動作迅速的剁著肉餡，莫名有種感覺，自己又要被秀一臉了！

 
而付宇在反覆剁制之後，對話框中的提示，總是無法精準的達到自己想要的標準。

 
他正想停下剁制，再次查看一下肉餡的程度。

 
楊鳴突然誇讚道：“付廚，我發現你剁餡的手法很特別啊！這樣會更省力一些吧？”

 
付宇聽到誇讚，這一次卻沒覺得不好意思，他的關注重點放在了楊鳴提到的剁餡手法上。

 
這讓他猛然記起了一件事情。

 
雖然他的剁餡技能平平無奇，但是他有高級的拌餡技能在手啊！

 
付宇心裡一喜，果斷兌換了技能提升獎勵。

 
直接將高級的餡料拌制技能提升到了完美級！

 
這項技能提升的獎勵，付宇一開始覺得如果自己不是特別需要的話，就不要兌換了，現在看來，兌換了也挺不錯。

 
反正他有信心，早晚將自己所有的烹飪技能都提升到完美級！

 
付宇看了一眼個人屬性欄上閃閃發光的【餡料拌制技能（完美級）】

 
頓時信心大增。

 
雖然剁餡的程度沒能達到對話框的精確標準，但只要拌制的好，一樣也能彌補口感上的劣勢。

 
付宇心情大好，對著楊鳴笑笑：“對，這樣剁餡的手法，會更省力一些，速度也能提高不少。”

 
楊鳴頓時點點頭，他剛才觀摩時就發現了，付宇在剁餡時下刀的角度非常清奇，估計肯定會有什麼特殊的意義。

 
現在聽付宇說完，立馬茅塞頓開。

 
原來這種直刀剁餡的操作，還有這樣的作用，以後倒是可以找機會嘗試一下！(本章完)