第1174章 酒鬼點餐

            楊鳴看了眼點餐單，主動說道：“這一單我接吧！”

檔口這邊不像飯店後廚，大家工資並不是按照接單進行提成，而是直接定好了工資額，當然了，指標是按照平時店裡那邊最紅火時的工資算。

老闆劉永平在這方面，做的很到位。

楊鳴接單，就意味著其他人可以趁機多休息一會兒。

王海威挺樂呵，雖然他一直在心裡視楊鳴為潛在的競爭對手，但也不得不承認，楊鳴為人其實真挺豪爽的，像這種不計較幹活多少的事情，以前也發生過。

後廚工作還是挺繁重的，能多休息一會兒，沒有人會不願意。

王海威笑著客氣一句，就回去自己的廚臺前，拽過矮凳，坐著休息了。

付宇沒走，他伸頭看了眼點餐單，說道：“我這邊也沒什麼事情了，可以幫你分擔幾道菜餚。”

楊鳴點點頭，直接將點餐單遞給付宇：“你先挑吧，這一單點的都是店裡特色菜。”

付宇最近一直跟楊鳴合作接單，店裡的菜餚，楊鳴基本上都能掌勺。

付宇則不同，他來的時間短，還有不少的菜餚都沒機會觀摩學習。

所以接單時，都是挑揀著自己會做能做的烹飪，其他的交給楊鳴負責。

一來二去，楊鳴對於他的水平也很瞭解，閒暇時，還會特意指點他烹飪一些其他沒有來得及學習的菜餚。

付宇看了眼點餐單，迅速選了一半的菜餚將單子撕下來。

這裡面有一道菜，他非常感興趣，燉雜魚。

這道菜在福成醇的點餐率很高，一道菜包含了鯉魚、鯽魚、嘎牙、鯰魚四種魚，超大的一盆，份量足又實惠。

想吃哪一種魚都可以得到滿足。

付宇吩咐楊智超去張羅配菜，他向來習慣按照烹飪順序去做安排。

這樣楊智超在工作時，時間上能輕鬆一些，他這邊烹飪也不會耽誤什麼。

楊智超拿起付宇羅列好的備菜單子，忍不住擔心的說道：“這麼早就過來用餐，還點了一大桌子菜，說是想要湊單花餐票，但這餐票又不限制時間，有必要一口氣全花光嗎？不會又是要整什麼么蛾子吧？”

聽見楊智超的話，付宇也是愣住了。

似乎也有可能啊！

如果這樣的話，那可就麻煩了。

楊智超的話讓付宇多了幾分擔憂！

這位顧客的行為確實挺反常

想到這裡，付宇搖了搖頭，管他是圖什麼呢，自己是廚師，任務就是接單掌勺，僅此而已。

等楊智超將備菜送過來，付宇第一道烹飪的菜餚就是燉雜魚。

這道菜福成醇的做法非常地道，就是老家那邊漁民的家常燉製做法。

把所有的江魚洗乾淨，太大的切段，小的整條留用，蔥薑蒜爆鍋，加鮮醬油爆香，加入魚段料酒、不要翻動、輕輕用鏟子翻動一下，然後添水沒過魚塊，加鹽、雞精。

大火燒開，小火悶燉至收汁。

這樣燉出來的魚肉吸收了精華和美味的鮮美湯汁，鮮香嫩滑的口感，更是恨不得連舌頭都一起吞下去，這就是樸實的美味，只有足夠新鮮的江魚才能產生這種奇妙的口感。

這道菜，當時付宇看著李東序做的時候，就知道滋味肯定非常濃郁好吃。

趁著鍋裡燉魚，付宇迅速炒了一道江蝦雞蛋炒韭菜。

這是一道快菜，小工那邊將江蝦仔細摘洗好，他這邊只需要直接顛鍋翻炒就行。

不過這菜看著做法簡單，其實對於火候掌控的能力要求很高。

韭菜火輕了，口感會辛辣，而且不容易嚼爛，而火大了，又失去了那種清新的口感。

江蝦更是幾乎下鍋翻炒兩下就熟透了，一定要將火候把控好了，才能做出這道菜餚的精髓。

鮮嫩的江蝦與韭菜雞蛋搭配，鮮味十足，飽滿的江蝦一入口就產生了爆汁的脆脆口感，搭配上秘製的調料，醬香味道濃郁十足。

靜心做完擺盤，付宇抬頭看了眼楊鳴那邊。

楊鳴正埋頭煎魚，旁邊的爐灶上蒸鍋已經架好了。