第1134章 一無所知

 
李東序說完，直接看向付宇：“小付啊，你這邊再加一道羊蠍子鍋，一會兒招待何廚和魯廚。”

 
付宇點頭答應一聲，轉身吩咐楊智超去備菜。

 
後廚來了外人，楊鳴也不能再繼續蹭著觀摩學習了，他回去自己的廚臺，繼續忙著手上的接單。

 
魯佔龍平日裡都呆在自家店裡工作，很少跟外人接觸，這也導致他性格有些過於梗直，凡事隨心。

 
不過，正是因為這樣，他對於後廚的一些事宜非常遵從，就比如招牌菜餚烹飪時，對於操作細節的秘而不宣，以及各種秘製調料的配方，只掌握在店裡老師傅手中，其他人拿到手烹飪時，用的都是調配好的成品。

 
這些事情，在他看來都是非常必要的。

 
所以眼瞧著付宇開始張羅備菜，要烹飪羊蠍子鍋，魯佔龍趕忙說道：“老李，要是不方便的話，我們就先出去了。”

 
今天過來的目的，原本就是認識一下掌勺的付宇，以及品嚐一下羊蠍子鍋味道究竟如何。

 
李東序沒有馬上回答，而是上前一步，跟付宇溝通。

 
“魯廚跟何廚今天是特意過來觀摩品嚐羊蠍子鍋的，老闆那邊沒直接應承下來，而是交代我問一問你的意見。”

 
品嚐菜餚沒問題，不過觀摩的話，確實得好好考慮一下。

 
畢竟魯佔龍跟何捷兩個人可是圈子裡的大佬級人物。

 
什麼菜餚讓他們看一遍，基本上就學的七七八八了，要是用心點，當場原樣復刻著烹飪出來，都非常有可能。

 
劉永平考慮事情向來全面，這道羊蠍子鍋是付宇掌勺烹飪的，也是他的專屬菜餚，能不能讓別人觀摩，這事得看付宇的意見。

 
至少他們沒資格去做這個主。

 
這種體貼的做法，讓付宇覺得心裡一暖。

 
他對劉永平的印象越發的好了。

 
至於觀摩烹飪的事情，在他看來其實沒什麼可避諱的，羊蠍子鍋的烹飪步驟，他是完全遵循了經典老味道食譜和四海宴的操作細節，每一步都很值得琢磨推敲。

 
而這道菜的關鍵則在於秘製的滷料，以及對於火候技能的掌控水平。

 
所謂會者不難，難者不會。

 
對於火候掌控技能的操作標準，是一件因人而異的事情。

 
只通過觀摩，其實根本看不出來太過細微的東西。

 
尤其是臨場觀摩，更是沒有交流的機會。

 
很多觀摩時產生的想法，以及對某一步操作那種靈感閃現，在不能馬上付諸於討論的情況下，很容易轉瞬即逝。

 
而魯佔龍跟何捷今天來訪的目的除了觀摩烹飪，最主要的還是滿足一下好奇心，想仔細品嚐一下這道菜餚的味道。

 
等他們吃完飯，再想討論烹飪操作，之前那種踴躍的交流情緒也早就淡了。

 
付宇自己平時參加了不少的烹飪交流活動，對於這方面非常瞭解。

 
所以，他在烹飪時，並不怕被人觀摩，更不怕交流學習。

 
反正秘製的滷料包，哪怕是現場配製，以著他的手速，稍微利用角度擋一下視線，在用量上就足以讓別人研究上一陣子了。

 
想到這裡，付宇很爽快的點點頭：“可以觀摩啊，沒問題！”

 
付宇得知魯佔龍跟何捷一行人要過來觀摩自己烹飪，非但沒有不開心，相反，他對此非常歡迎！

 
這是好事兒！

 
很多時候，因為受到自己烹飪習慣的影響，所以很難發現一些操作方面的問題。

 
能有這樣圈子裡的大佬級人物觀摩烹飪，正好可以幫自己評點一下操作細節的問題。

 
不過，緊接著付宇說道：“只是眼下這道羊蠍子鍋，我前期已經烹飪的差不多了，要是不介意的話，倒是可以趁著燉制的時候，交流一下烹飪經驗。”

 
聽到付宇的話，李東序頓時內心一喜！

 
不得不說，付宇這小子真是挺會辦事兒的，這麼一說，讓他覺得自己特有面子。(本章完)