第1098章 隱藏菜式燉魚白

燉魚白是他們店以前的招牌菜，是他跟著師傅學的自創菜餚。

他師傅當年用的是豬皮，做出來的樣子跟魚白很相似。

劉永平老家挨著江邊，相比於價格低廉的江魚，豬肉價格可高多了。

為了節省成本，劉永平的師傅後來自己琢磨著用魚白替換了豬皮烹飪。

沒想到這麼一改良，菜餚味道反而更加鮮美有特色。

這道菜是福成醇的私房菜，就算是在老家那邊，也只有他們一家能做。

付宇竟然只看了一遍，就能原封不動的烹飪出來。

劉永平看著付宇，著實有些震驚，敢情這是觀摩後第一次上手啊！

如果是這樣的學習速度，那店裡的這些菜餚，他全部學會需要多長時間？

想到這兒，劉永平忍不住嚥了口口水，平復一下內心的感慨。

劉永平能想到的事情，李東序自然也都想到了。

難怪老闆能同意讓這個外人到自家店裡進修學習，付宇確實不簡單。

他既然能有著這樣厲害的廚藝領悟能力，那麼已經掌握的烹飪菜餚肯定也非常多。

想到這裡，身為廚痴，李東序眼睛都亮了！

而這個時候，楊智超還在慢慢消化吸收著，剛才通過觀摩付宇烹飪學會的那點炸制技巧。

楊智超這一刻也明白了，能跟在付宇身邊幫廚，或許對於自己而言真的是一次難得的機遇！

心裡想的明白，楊智超打定主意，趁著付宇在店裡進修的這段時間，好好跟著對方幫廚，再趁機學點烹飪技能。

雖然他之前沒跟付宇怎麼接觸過，但通過這小半天的相處，他看得出來，付宇這個人很慷慨。

不吝於指導手底下的人烹飪，也不會藏著掖著，很願意同別人交流廚藝，非常坦誠。

還剩下一道拔絲胖頭魚條沒烹飪，付宇炸制後，直接掛漿。

醃製好的胖頭魚切絲考驗的是廚師刀工，而拔絲則要求廚師對於火候和熬糖的時間掌握的非常精準。

做出來的拔絲要色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口鮮美異常。

李東序原本只是打算過來看一眼，付宇這邊情況怎麼樣，沒想到先是被他駭人的學習能力驚訝到，隨後又觀摩了一場堪稱精彩的拔絲烹飪展示。

這糖漿熬的恰到好處，糖絲綿密，這一手拔絲技能練的怎麼就這麼到位呢？

這也太厲害了吧？

劉永平看完整道菜的烹飪之後，深吸了一口氣。

太穩了！

這樣的烹飪操作，真的是讓他有些感慨，廉頗老矣！

現在的年輕人真是越來越出色了。

他之前看付宇烹飪操作時，就非常認可付宇的廚藝水平，驚歎於對方這麼年輕，就能擁有這樣的高水平廚藝，覺得特別難得。

這才過了多長時間啊，付宇在烹飪上的進步，簡直是一日千里。

如果不是親眼所見，任憑誰也很難想到一個二十出頭的年輕小夥子，會有如此高的烹飪水平。

美食圈子裡，不乏天賦好的人，可是真正能成長起來的有多少？

全國廚師大賽參加比賽的優秀人才有的是，年年都會有冠軍誕生，真正最後能在圈子裡立足，混出名氣的有幾個？

寥寥無幾！

越往上走，天賦帶來的優勢就會越有限！

而眼前這個年輕人，在劉永平看來，已經是處於成長期的天才，不再只是一個優秀的有潛力的天賦型苗子。

拔絲胖頭魚條上菜後，付宇直接將鍋裡的燉魚白倒入燉爐，直接由傳菜員端去餐桌。

這一桌席面總算是烹飪完成了。

付宇如釋重負，接連烹飪了幾道福成醇的特色菜，又都是第一次上手，這讓他覺得非常新鮮，而且很有成就感。

李東序看著付宇，嘆了口氣。

他之前只是覺得這個年輕人廚藝不錯，性格也還行。

經過這段時間的相處和了解，他發現付宇應該是對自己要求非常嚴苛的一個人。(本章完)