第1096章 湯不能換

剛才用餐區發生的事情，他們在檔口裡，雖然聽不太真切，但也看得出來顧客情緒明顯很激動。

現在事情解決了，能省下不少的麻煩。

活動中心這邊對於服務管理方面要求特別高，真鬧起來了，對店裡的聲譽影響非常大。

付宇站在廚臺前，先理順了一下菜譜。

剛才上桌的薑絲拌黑魚肉絲和老式松鼠魚，已經把顧客給吃吐了。

這兩道菜得替換。

鍋里正在做的醬燜花泥鰍可以保留，雖然熗鍋時用到了薑片，但花泥鰍本身味道很重，再加上是用醬燜，烹飪好後，姜的味道基本上都被蓋住了，根本嘗不出來。

剩下的鯽魚豆腐湯，原本是想著等楊鳴回來做，一方面是可以看楊鳴展示烹飪絕招，另一方面則是付宇剛開始掌勺，身邊人都提醒過了，再冒然烹飪不太好。

現在倒是剛好，沒有浪費食材。

只不過這湯怕是要換了。

鯽魚豆腐湯在煲制時，薑片是混在湯裡一起燉煮的，最後肯定能嚐到些許的姜味。

像少年這樣對生薑深惡痛絕，估計接受不了。

想要煲湯，就得換成一道不用生薑煲制的湯品。

付宇琢磨了一下，轉頭對楊鳴說道：“楊廚，這一單還是我來吧。顧客不能吃薑，那就將薑絲拌黑魚肉絲和傳統老式松鼠魚替換成其他的菜餚。

而鯽魚豆腐湯應該也不能烹飪了，我想著直接替換成鯪魚湯，正好今早採買回來的鯪魚還挺新鮮的，用來煲湯正合適。”

此話一出，頓時後廚裡安靜了下來！

彭澤邦等人都一臉驚訝的看著付宇！

鯪魚燉湯嗎？

相比之下還是鯽魚豆腐湯味道更鮮美吧？

而一旁的楊鳴聽見付宇的話，頓時臉色一變，沒有絲毫猶豫，直接拒絕：“湯不能換！”

顧客只是不吃薑而已，燉湯時，完全可以不放薑片，烹飪出來的魚湯或許不如常規燉煮出來的鮮美，但滋味也差不到哪兒去。

剛才那位女顧客的撒潑表現讓楊鳴心有餘悸。

湯是顧客原本點好的，原樣烹飪更為穩妥一些。

這要是做出來的湯不合口味，到時候顧客指不定翻臉不認人。

付宇一聽，頓時有些著急了：“可是，楊廚，那孩子他.”

付宇的話還沒說完，楊鳴直接打斷：“我明白你的意思，可是你知道為什麼店裡這邊烹飪鯪魚時都是以清蒸、香煎和捏丸子為主嗎？

因為鯪魚非常腥，是用生薑也不能蓋住的，這魚湯不好燉，而且顧客也不一定能喜歡喝。

現在顧客的情緒剛穩定下來，咱們還是保守點烹飪吧！”

楊鳴義正言辭的拒絕了付宇的提議。

付宇趕忙解釋道：“不是，楊廚，我懂你說的意思，只是鯪魚煲湯有法子可以不用姜去腥！

鯽魚湯不放姜的話，煲完之後魚本身的味道蓋不住，豆腥味再加上魚腥味混在一起，口感上肯定會有影響！

那孩子才剛吐完，現在噁心勁沒過，這樣的湯只怕是喝不進去，既然答應要重新換菜，我覺得還是應該以顧客的個人情況為主。

如果只是為了穩妥應對，那烹飪的意義何在？

咱們過來這邊參加活動，就是為了宣傳店裡的菜品，讓顧客有一個非常好的用餐體驗，否則的話，我們參加這次活動有什麼意義？”

楊鳴皺眉，盯著付宇：“起碼能保證顧客正常用餐後，順利離開！你能保證烹飪的鯪魚湯讓顧客吃著滿意？”

付宇頭腦一熱：“我能！”

彭澤邦和楊智超在旁邊聽著，都愣住了。

楊鳴也是深吸一口氣，轉頭看了眼外面用餐區的那對母子，兩個人已經不再抱頭痛哭了，而是側頭說著話。

剛才母子倆人的對話，他也都聽到了，同情肯定是有的，但女顧客那副不依不饒的態度還是讓他有些猶豫。

兩個人剛才爭執時因為情緒激動，並沒有刻意壓低聲音。

李東序之前一直忙著接單掌勺，事情發生時，聽到了消息，卻騰不出手。

他叫來彭澤邦詢問情況。