第1082章 這人不太地道

到了地方，院子裡鬧轟轟的好多人，付宇報了身份，就被帶著去了專門做烹飪的臨時露天廚房。

蕭何愁看到付宇來了，頓時面露喜悅神色，趕忙招呼道：“付宇啊，你來啦！快，過來！”

付宇揮揮手，快步走到近前。

蕭何愁由衷說道：“今天又得麻煩你了，我這真沒招，事情太趕巧了！”

付宇忍不住問道：“你們店的大廚沒事吧？”

蕭何愁嘆了口氣：“看著像是沒什麼大礙，昨晚出的事兒，過去醫院也沒做成檢查，醫生看了一眼，說八成是肋骨軟骨骨折。

也是該著！

平時下班都是直接走人，就昨晚，他突然上來勤快勁兒，說是後窗戶沒關怕被風颳碎，爬高夠著去關窗戶，結果腳下一滑，直接磕暖氣上了。”

四北縣這邊用的還是老式的暖氣，牆體外支出來的一塊，硬磕上去肯定夠受的。

付宇一聽，同情的看著蕭何愁：“那也太倒黴了。”

蕭何愁也是忍不住嘆了口氣：“沒辦法，我這邊已經答應幫著掌勺了，現在少了個幫手，我一個人實在是弄不來。”

付宇點點頭，既然來了，肯定要盡力幫忙把場子給撐下來。

“一共幾桌席面？菜單在哪兒呢？”

對於這種大宗宴席的烹飪掌勺，付宇之前在音樂餐廳跟著幹過一段時間，還算比較在行。

辦事的人家幫著找了四個鄰居大姨幫著備菜打下手，家裡還出了兩個年輕人負責上菜和分發酒水。

這樣一來，付宇和簫何愁掌勺時的工作也能更集中一些。

簫何愁將列好的菜單遞給付宇。

他這位離世的同學家條件不錯，宴席檔次定的還算可以。

一共三十桌席面，每桌十二道菜，一道湯，主食是從麵食店預訂的開純鹼大饅頭。

湯是四北這邊宴席最常見的甩袖湯。

十二道菜裡，十葷二素，席面固定的幾道硬菜都有。

簫何愁凌晨就過來了，爐灶上架著大鐵鍋，裡面燉著酸菜白肉，從豬肉鋪子預訂的豬血剛送過來，兩位大姨正忙著灌血腸。

付宇來的時候，簫何愁正在醬肘子，一次能放十七八個大肘子的悶罐裡，配著濃濃的滷湯，兩個悶罐同時上灶，再煮上兩三個小時，這肘子就能軟爛脫骨了。

付宇過來就是幫廚的，也沒含糊，捋了一遍單子上的菜餚，跟簫何愁分工了一下具體的掌勺分配。

簫何愁趕忙說道：“付宇啊，你都來了，咱們怎麼幹，你說，我聽著！”

付宇一愣，看著簫何愁：“嗯？這單子上的菜，咱們倆分一下吧，也別穿插著來了。”

簫何愁沒意見，趕忙拿著菜單說道：“行！那，付宇啊，我就挑著自己擅長的這幾道好烹飪的菜選了！”

反正，對於付宇來說，什麼菜烹飪起來都一樣，沒什麼難度！

像他這樣的大廚掌勺這樣的席面，那還不跟玩似的啊？

他倆這一番對話，把周圍幾位幫廚的大姨都給聽愣了！

簫何愁這怎麼回事？

欺負人家過來幫忙的年輕廚師呢？

還他撿著自己擅長好烹飪的菜去選，那難的，不好做的都留給年輕廚師唄？

不過心裡腹誹著，倒也沒有人真說出來。

頂多是心裡頭覺得簫何愁這人不太地道！

簫何愁自己攬下了醬肘子，扣肉、溜肉段。

他昨天在自家店裡熬的豬皮凍，今天直接切了就能上桌。

醬肘子的鍋裡，還另外塞了豬肝，豬天橋，豬頭肉，豬耳朵。

醬肘子是一道菜，豬肝、豬天橋和豬耳朵切成片，配上蒜泥蘸碟，就是四北當地的宴席名菜，豬肝蘸蒜泥。

豬頭肉配著黃瓜、幹豆腐、大拉皮，直接切絲切片拌了就是家常大拌菜。

白菜絲的爽脆，黃瓜的清香，粉絲的爽滑，幹豆腐的韌勁兒，肉絲的鹹香，再加上五顏六色的食材搭配，會讓人食慾大開，酸辣微甜，甚是爽口，下飯又下酒，宴會上，這道菜不可或缺！

大姨們平時在家也都是做菜的好手，簡單的切絲切片不成問題。

反正是大鍋菜，而且又是縣裡頭辦席面，沒那麼多講究。