第1035章 馬賽海鮮湯

 
而餡料的種類更是數不勝數，如果能掌握所有的餡料配製，這就意味著對於各類主食的選擇和搭配也有了更精準的選擇和把握。

 
想到這裡，付宇腦海裡出現了一個想法！

 
餡料和麵皮的搭配是不是也有著一定的選擇技巧呢？

 
這個想法，付宇覺得很有研究的價值。

 
這個時候，耳畔突然響起了電子提示音：

 
【隱藏連環任務：第二環，協助甜品店老闆龐波文完成一單甜品的烘培。任務已完成，獲得獎勵：餡料拌制技能（高級）】

 
可能是期待值過高，聽清楚任務獎勵時，付宇竟然覺得有點失望了。

 
意識到這一點，他趕忙默唸三遍：人心不足蛇吞象！

 
餡料拌制可是非常實用的一項烹飪技能，尤其是直接獲得了高級，以後再遇到需要拌餡兒的操作，他就可以更加得心應手了。

 
這麼一想，立馬又覺得知足了。

 
不過付宇總覺得任務獎勵提示好像少了些什麼。

 
仔細一翻看，這才發現系統竟然又沒有公佈第三環任務的內容。

 
這是怎麼回事？

 
付宇頓時愣住了！

 
驚訝之餘，他很快便想通了，系統下達的任務都是具有一定的明確要求，而目的則是通過他的烹飪操作，下發一些目前最適合他使用的各種技能獎勵。

 
這麼一想，這還真是一個對自己非常照顧的系統。

 
起碼真的是一心為自己考慮的系統。

 
紅案就是一個烹飪大雜燴的集中地。

 
不管你當初學的是什麼菜系，來到這裡，什麼都得掌握。

 
週一的下午，後廚這邊陸續完成了烹飪接單，孫慶寧和兩個小工負責烹飪員工餐，其他人則閒暇下來。

 
谷雲武這邊臨時接了一份小席面點餐單，其中有一道馬賽海鮮湯，是谷雲武的拿手絕活。

 
付宇已經獲得了個人技能燉制高級，但是煮制卻只有中級。

 
要知道，這燉煮煲雖然都是做湯的必要技能操作。

 
但其實三者在做法方面全然不同。

 
燉制是主料經過煸炒或焯燙後，直接添上湯再加上原料用慢火燉爛，它的特點是可以保持原湯原味，肉爛湯醇。

 
而煮制則是將原料投入湯汁或清水中，先用旺火煮沸，再用文火煮至熟。

 
煲制卻是講究突出食材的鮮美和營養，操作細節要求更高，用的是文火慢煨，所謂精工出細活，全然把食材的特點發揮到這個湯汁上面來。

 
他也想提升一下自己的煮制和煲制技能，多掌握一些這方面的經驗也好，索性趁著閒暇時間，湊過去觀摩谷雲武做湯。

 
湯品方面是谷雲武的強項，付宇一直覺得這項極考驗廚師細心和耐心的烹飪非常適合谷雲武。

 
對於付宇的觀摩行為，谷雲武非但沒排斥，相反，他還覺得挺光榮。

 
畢竟付宇現在可謂是今非昔比了。

 
能讓全國廚師大賽的冠軍觀摩自己烹飪，那也就相當於變相證明了自己的實力。

 
谷雲武現在對付宇已經談不上半點競爭威脅了。

 
他心知兩個人壓根就不在一個層次上，差距早就拉開老遠了。

 
不光是他，就連姚石，估計也被遙遙甩在後面了。

 
金鱗豈是池中物，一遇風雲便化龍。

 
最近一段時間，眼瞧著付宇一天比一天厲害，谷雲武不知不覺開始產生了這樣的念頭。

 
千里馬這座小廟恐怕是快要留不下付宇這尊大佛了。

 
之前有姚石在，或許還能挽留住，現在嘛沒戲！

 
谷雲武接單烹飪的是一道海鮮湯，菜譜上叫馬賽海鮮湯。

 
其實就是魚蝦和沙白做的湯。

 
食材都由小工準備好了，谷雲武直接開始進行煲制就可以。

 
洗乾淨的魚剔出魚骨和碎肉做湯。

 
湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉，白葡萄酒煮開。

 
除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火燉煮。

 
煲湯是個細緻的活，無論是食材的處理和用量掌控要求都非常嚴格！(本章完)