巧克力蘸糖 作品
第1020章 這錢花的真值
在本國，如果說有哪個城市可以把“不時不食”演繹到極致，那一定非北安莫屬。
三四月開江宴，吃的是新鮮江貨，而到了夏初，河湖中悄悄肥起來的蝦，尤其是到了黃梅季，雌蝦的成熟期，身體裡就會孕育出飽滿的蝦籽，頭部也長出了晶瑩剔透的蝦腦。
每到這個時候，千里馬就會推出一道非常經典的麵食，三蝦面。
將新鮮的河蝦，拆掉蝦仁，蝦籽和蝦腦，炒一碗澆頭，做一碗鮮嫩無比的麵條。
這道面真正做起來，其實不難，麻煩就在於剝蝦留料特別耗時。
而且最關鍵一點，現在還沒到黃梅季呢，這河蝦尚未帶籽，蝦腦也沒長成。
三蝦面之所以叫這個名字，指的就是蝦身上的三寶，蝦籽，蝦腦和蝦仁。
這三寶都沒全，面怎麼做？
而且，千里馬每年賣面的時候，都是由後廚的小工們親手一隻只將河蝦需要的部份分離出來。
麵條也不是無限量的供應，每天66碗麵，賣完截止。
一碗麵要價88元，就這樣還供不應求呢。
其實以前北安這邊正經有幾家專門做三蝦面的老字號館子，不過後來因為衛生方面的問題，其中一家被曝光了，導致另外幾家受到了牽連。
三天兩頭被查來查去，慢慢的，這館子就陸續不幹了。
現在細數下來，北安當地，也就千里馬還保留著黃梅季賣三蝦面的傳統。
付宇點點頭，對劉先生說：“三蝦面我可以做，但現在的河蝦還沒有籽呢，而且蝦腦也不肥，做出來的味道肯定不會那麼地道。”
劉先生馬上說道：“沒關係的，只要能是那碗麵就行，我媽想念的就是那一碗麵，味道差點也沒關係。”
付宇又說道：“這三蝦面不像其他的麵食，備料時特別麻煩，河蝦本身就小，又要拆蝦腦和蝦仁，一碗麵的用料，至少也要二斤的河蝦，要不然熬不出蝦油的那個味道。”
河蝦可不像大蝦，個頭小，蝦仁和蝦腦也不大，拆起來特別麻煩。
劉先生一想也就明白了，忙問道：“那這面需要做多長時間？”
付宇估量了一下：“店裡那邊以前都是直接派三個小工同時備料，我們這邊，現在只有兩個人，還有幾道菜沒有烹飪，只靠一個人拆蝦，沒有兩個小時，肯定做不完。”
張金玉腦子一根筋，當時嘴快，多說了一句話，現在後知後覺反應過來了。
頓時急道：“對啊！這光備料，兩個小時都不一定能完成，再烹飪的話，肯定得折騰到半夜了。”
劉先生一聽，想都沒想的脫口而出道：“拆蝦這活，我們也能幹！”
付宇聞言，不由看向劉先生。
劉先生忙說道：“人多力量大，我去把家裡人都叫過來，咱們一起幫著拆蝦，這樣也能節省點時間。
我媽歲數大了，平時很少向我們這些當兒女的提要求，今天是她的生日，就想吃一口麵條，這個心願我們特別希望能為她完成。”
付宇已經答應了幫著做麵條，既然劉先生一家願意幫著拆蝦，那肯定再好不過。
而且付宇原本就是個非常有孝心的人，也特別能理解劉先生此時的心情。
劉先生現在一門心思都是想要盡孝，決定了要做這碗三蝦面，就馬上出去，將事情跟家裡人說了。
其他家人都是毫不猶豫的立馬答應了幫忙拆蝦，反而是老太太聞訊後再三阻攔。
這上桌的熱菜還沒吃上兩口呢，現在為了要吃麵，還得一家人去拆蝦。
等活幹完，這菜都涼了，到時候還怎麼吃？
劉先生看了眼桌子上的菜，笑呵呵說道：“那咱們先吃兩口，其他的菜告訴廚師晚點做吧。”
其他家人馬上附和，一共也才上桌三道菜，全家人一起吃，幾分鐘就吃完了。
廚房地方小，劉先生張羅著直接將河蝦搬到餐廳，一家人圍坐在一起，按照付宇的吩咐，其他人摘蝦頭，擅長烹飪的大兒媳和張金玉專門負責剝蝦。
因為時節不對，河蝦沒有籽，倒是省了挖蝦籽烤乾的操作。
蝦頭摘起來還是很快的，大人小孩齊上手，沒一會兒就處理完了。
三四月開江宴，吃的是新鮮江貨，而到了夏初，河湖中悄悄肥起來的蝦，尤其是到了黃梅季，雌蝦的成熟期，身體裡就會孕育出飽滿的蝦籽，頭部也長出了晶瑩剔透的蝦腦。
每到這個時候，千里馬就會推出一道非常經典的麵食，三蝦面。
將新鮮的河蝦，拆掉蝦仁，蝦籽和蝦腦，炒一碗澆頭，做一碗鮮嫩無比的麵條。
這道面真正做起來，其實不難，麻煩就在於剝蝦留料特別耗時。
而且最關鍵一點，現在還沒到黃梅季呢，這河蝦尚未帶籽，蝦腦也沒長成。
三蝦面之所以叫這個名字，指的就是蝦身上的三寶，蝦籽，蝦腦和蝦仁。
這三寶都沒全，面怎麼做？
而且，千里馬每年賣面的時候，都是由後廚的小工們親手一隻只將河蝦需要的部份分離出來。
麵條也不是無限量的供應，每天66碗麵，賣完截止。
一碗麵要價88元，就這樣還供不應求呢。
其實以前北安這邊正經有幾家專門做三蝦面的老字號館子，不過後來因為衛生方面的問題，其中一家被曝光了，導致另外幾家受到了牽連。
三天兩頭被查來查去，慢慢的，這館子就陸續不幹了。
現在細數下來，北安當地，也就千里馬還保留著黃梅季賣三蝦面的傳統。
付宇點點頭，對劉先生說：“三蝦面我可以做，但現在的河蝦還沒有籽呢，而且蝦腦也不肥，做出來的味道肯定不會那麼地道。”
劉先生馬上說道：“沒關係的，只要能是那碗麵就行，我媽想念的就是那一碗麵，味道差點也沒關係。”
付宇又說道：“這三蝦面不像其他的麵食，備料時特別麻煩，河蝦本身就小，又要拆蝦腦和蝦仁，一碗麵的用料，至少也要二斤的河蝦，要不然熬不出蝦油的那個味道。”
河蝦可不像大蝦，個頭小，蝦仁和蝦腦也不大，拆起來特別麻煩。
劉先生一想也就明白了，忙問道：“那這面需要做多長時間？”
付宇估量了一下：“店裡那邊以前都是直接派三個小工同時備料，我們這邊，現在只有兩個人，還有幾道菜沒有烹飪，只靠一個人拆蝦，沒有兩個小時，肯定做不完。”
張金玉腦子一根筋，當時嘴快，多說了一句話，現在後知後覺反應過來了。
頓時急道：“對啊！這光備料，兩個小時都不一定能完成，再烹飪的話，肯定得折騰到半夜了。”
劉先生一聽，想都沒想的脫口而出道：“拆蝦這活，我們也能幹！”
付宇聞言，不由看向劉先生。
劉先生忙說道：“人多力量大，我去把家裡人都叫過來，咱們一起幫著拆蝦，這樣也能節省點時間。
我媽歲數大了，平時很少向我們這些當兒女的提要求，今天是她的生日，就想吃一口麵條，這個心願我們特別希望能為她完成。”
付宇已經答應了幫著做麵條，既然劉先生一家願意幫著拆蝦，那肯定再好不過。
而且付宇原本就是個非常有孝心的人，也特別能理解劉先生此時的心情。
劉先生現在一門心思都是想要盡孝，決定了要做這碗三蝦面，就馬上出去，將事情跟家裡人說了。
其他家人都是毫不猶豫的立馬答應了幫忙拆蝦，反而是老太太聞訊後再三阻攔。
這上桌的熱菜還沒吃上兩口呢，現在為了要吃麵，還得一家人去拆蝦。
等活幹完，這菜都涼了，到時候還怎麼吃？
劉先生看了眼桌子上的菜，笑呵呵說道：“那咱們先吃兩口，其他的菜告訴廚師晚點做吧。”
其他家人馬上附和，一共也才上桌三道菜，全家人一起吃，幾分鐘就吃完了。
廚房地方小，劉先生張羅著直接將河蝦搬到餐廳，一家人圍坐在一起，按照付宇的吩咐，其他人摘蝦頭，擅長烹飪的大兒媳和張金玉專門負責剝蝦。
因為時節不對，河蝦沒有籽，倒是省了挖蝦籽烤乾的操作。
蝦頭摘起來還是很快的，大人小孩齊上手，沒一會兒就處理完了。