巧克力蘸糖 作品
第987章 後廚管理系統
等帶魚燙熟，付宇往粥裡拌入香油和鹽，裝入打包盒後，再撒入蔥花和薑末。
紅棗帶魚粥由孫偉幫著給顧客送過去。
孫偉收了錢，又直接轉給了付宇。
一邊轉錢，孫偉一邊說道：“顧客讓我幫著說聲謝謝。”
付宇收了錢，笑道：“舉手之勞的事情，等一會兒前臺上班了，我跟她們說一聲，這一單就按外賣點餐下單就行。”
正說著話，趙猛打了個哈欠走了進來。
趙猛其實酒量還可以，不過昨晚氣氛烘托到位了，他一時間沒控制住，這才喝多了。
不過哪怕身子再不舒服，到底還是沒扛過長年養成的生物鐘，硬是頭痛欲裂的爬起來上班。
後廚眾人看到趙猛紛紛打招呼。
付宇聽到，轉身看了眼明顯一副宿醉樣子的趙猛，關心問道：“趙廚，怎麼樣，頭疼的厲害啊？”
趙猛應了一聲，走過來，剛要說話，不小心一腳踢到了桶上，頓時響起嘩啦一陣水聲。
“什麼東西啊？”
孫偉這才想起來，趕忙說道：“哦，我給你們拿的螺螄還有河蚌。”
趙猛啞著嗓子說道：“這是好東西啊，等下午有時間熬一鍋河蚌湯，小孫啊，到時候你過來跟著嚐嚐。”
孫偉樂不得應道：“行啊！”
付宇這時候端了剛泡好的蜂蜜水，遞給趙猛：“趙廚，你胃不好，先喝杯蜂蜜水潤一潤，一會兒吃點飯。”
趙猛接過來，付宇又轉身去忙了。
孫偉看了付宇一眼，轉頭對趙猛說道：“趙廚，小付對你可真是沒的說！”
趙猛喝了兩口溫熱的蜂蜜水，胃裡舒坦了，眉眼間帶了笑：“羨慕啊？”
孫偉點點頭：“羨慕。”
兩人說笑幾句，孫偉壓低聲音問道：“姚廚都不幹了，你還準備在這兒靠啊？”
趙猛笑笑：“我還準備幹到退休呢，你啥意思？”
孫偉樂呵呵道：“沒啥意思，就是隨便問問。”
兩人相視一笑。
關於去留問題，自己心裡知道就行了。
這世上就沒有不透風的牆。
吃完早飯，後廚又開始忙著備菜。
付宇雖然還在原本的廚臺前工作，但是待遇已經不一樣了。
從晉升大廚開始，他再接單的提成都和趙猛和谷雲武一樣，而且還享有年終獎金。
這可是一筆不菲的福利。
小工們在忙著備菜，付宇閒下來，卻沒真正歇著。
剛才早上顧客點單的事情，讓他突然意識到，自己現在已經是大廚了，就應該承擔起自己該有的責任。
如果是以前，他哪能自己做主接單？
身份不一樣，權利範圍也不一樣。
烹飪水平自己可以依賴外掛慢慢提升，可是看待事物的眼界，思想的範疇，與人溝通的能力，手下人員的管理等等，諸如此類的能力提升，外掛是沒有用的。
如果說之前姚石同他提起進修的事情，他只是覺得這件事情對自己有益處，那麼現在他則發現出去進修已經成了迫在眉睫，勢在必行的事情了。
他在烹飪操作方面，或許可以在短時間內突飛猛進，但是其他方面的東西，並不是一朝一夕就可以輕易提升改變的。
之前一心繫在全國大賽上面，他還沒有這麼深刻的意識。
職位的改變帶給他的，除了提高的薪酬和待遇之外，也給他提供了一個非常好的鍛鍊學習的機會。
從今往後，他接單的數量更高了，後廚的大事小情，他不再是執行者，而是統籌管理者。
將來手底下的每一名小工都需要找自己確認工作安排，每一次突發事件都需要由他負責解決處理。
現在姚廚離職了，他甚至已經成為了後廚的半個負責人。
而正是因為意識到了這一點，付宇卻突然更能理解趙猛了。
千里馬的客源非常穩定，近兩年，因為探店直播的變相宣傳，甚至開始湧入大量慕名而來的食客。
可是後廚的人手其實並不充足，從十多年前，千里馬就是由姚石、趙猛和谷雲武一起掌勺接單。
到了現在，客源幾乎翻了一倍，尤其是今年，自從增加了燒烤區之後，店裡的接單量暴漲，可是人手方面卻一直沒能補充到位。
紅棗帶魚粥由孫偉幫著給顧客送過去。
孫偉收了錢，又直接轉給了付宇。
一邊轉錢，孫偉一邊說道：“顧客讓我幫著說聲謝謝。”
付宇收了錢，笑道：“舉手之勞的事情，等一會兒前臺上班了，我跟她們說一聲，這一單就按外賣點餐下單就行。”
正說著話，趙猛打了個哈欠走了進來。
趙猛其實酒量還可以，不過昨晚氣氛烘托到位了，他一時間沒控制住，這才喝多了。
不過哪怕身子再不舒服，到底還是沒扛過長年養成的生物鐘，硬是頭痛欲裂的爬起來上班。
後廚眾人看到趙猛紛紛打招呼。
付宇聽到，轉身看了眼明顯一副宿醉樣子的趙猛，關心問道：“趙廚，怎麼樣，頭疼的厲害啊？”
趙猛應了一聲，走過來，剛要說話，不小心一腳踢到了桶上，頓時響起嘩啦一陣水聲。
“什麼東西啊？”
孫偉這才想起來，趕忙說道：“哦，我給你們拿的螺螄還有河蚌。”
趙猛啞著嗓子說道：“這是好東西啊，等下午有時間熬一鍋河蚌湯，小孫啊，到時候你過來跟著嚐嚐。”
孫偉樂不得應道：“行啊！”
付宇這時候端了剛泡好的蜂蜜水，遞給趙猛：“趙廚，你胃不好，先喝杯蜂蜜水潤一潤，一會兒吃點飯。”
趙猛接過來，付宇又轉身去忙了。
孫偉看了付宇一眼，轉頭對趙猛說道：“趙廚，小付對你可真是沒的說！”
趙猛喝了兩口溫熱的蜂蜜水，胃裡舒坦了，眉眼間帶了笑：“羨慕啊？”
孫偉點點頭：“羨慕。”
兩人說笑幾句，孫偉壓低聲音問道：“姚廚都不幹了，你還準備在這兒靠啊？”
趙猛笑笑：“我還準備幹到退休呢，你啥意思？”
孫偉樂呵呵道：“沒啥意思，就是隨便問問。”
兩人相視一笑。
關於去留問題，自己心裡知道就行了。
這世上就沒有不透風的牆。
吃完早飯，後廚又開始忙著備菜。
付宇雖然還在原本的廚臺前工作，但是待遇已經不一樣了。
從晉升大廚開始，他再接單的提成都和趙猛和谷雲武一樣，而且還享有年終獎金。
這可是一筆不菲的福利。
小工們在忙著備菜，付宇閒下來，卻沒真正歇著。
剛才早上顧客點單的事情，讓他突然意識到，自己現在已經是大廚了，就應該承擔起自己該有的責任。
如果是以前，他哪能自己做主接單？
身份不一樣，權利範圍也不一樣。
烹飪水平自己可以依賴外掛慢慢提升，可是看待事物的眼界，思想的範疇，與人溝通的能力，手下人員的管理等等，諸如此類的能力提升，外掛是沒有用的。
如果說之前姚石同他提起進修的事情，他只是覺得這件事情對自己有益處，那麼現在他則發現出去進修已經成了迫在眉睫，勢在必行的事情了。
他在烹飪操作方面，或許可以在短時間內突飛猛進，但是其他方面的東西，並不是一朝一夕就可以輕易提升改變的。
之前一心繫在全國大賽上面，他還沒有這麼深刻的意識。
職位的改變帶給他的，除了提高的薪酬和待遇之外，也給他提供了一個非常好的鍛鍊學習的機會。
從今往後，他接單的數量更高了，後廚的大事小情，他不再是執行者，而是統籌管理者。
將來手底下的每一名小工都需要找自己確認工作安排，每一次突發事件都需要由他負責解決處理。
現在姚廚離職了，他甚至已經成為了後廚的半個負責人。
而正是因為意識到了這一點，付宇卻突然更能理解趙猛了。
千里馬的客源非常穩定，近兩年，因為探店直播的變相宣傳，甚至開始湧入大量慕名而來的食客。
可是後廚的人手其實並不充足，從十多年前，千里馬就是由姚石、趙猛和谷雲武一起掌勺接單。
到了現在，客源幾乎翻了一倍，尤其是今年，自從增加了燒烤區之後，店裡的接單量暴漲，可是人手方面卻一直沒能補充到位。