第971章 點寸開背技能

原來是劉雨儂啊！





那就難怪了。





其實以著劉雨儂的身份和地位，今年會報名參賽，這件事情本身早就在圈子裡引起了不少的議論。





原本大夥還驚歎連連，等發現這位選手是劉雨儂時，立馬之前的激動心情大打折扣。





那可是劉雨儂啊！





能做這樣的烹飪技能，那不是理所應當的嗎？





主持人也察覺到評委們的情緒變化，趕忙非常有經驗的轉移話題：“這一組選手的烹飪操作還是很精彩的，下面讓我們再換一組選手觀摩一下，看看還有哪位選手非常有亮點！”





評委們自然沒有意見，屏幕上很快切換了畫面。





不過很可惜，接下來的幾組pk選手都沒有太讓人驚豔的操作，菜餚選擇也是中規中矩，不能說不好，只是沒有能讓人眼前一亮的那種創新感。





選手的烹飪沒什麼可圈可點的地方，幾位評審在講解時的態度就明顯不是很積極。





陸明同樣興致缺缺，又看完了一組選手的烹飪操作，忍不住說道：“看來還是我們對於選手的要求有些過高了，像這種點寸開背的操作是非常難得的，咱們要放平心態啊。”





幾乎是他話音剛落，大屏幕上又換了一組pk選手的烹飪畫面。





右邊的選手已經備菜完，正在煸炒鴨肉，廚臺上放著整瓶的啤酒，還有其他的調料和配菜。





看這架勢，應該是準備做啤酒鴨。





啤酒鴨味道醇厚，加入多種天然香料一起烹飪後，再倒上啤酒燜煮而成，味道醇香，十分下飯，是日常中常見的一道菜餚。





如果是平時烹飪這道菜，其實沒什麼毛病。





但眼下是在比賽，這道菜餚的選擇就有點失分了。





沒什麼特色，太平常了。





除非能在味道，或者擺盤方面有所創新，不然很難拿到高分。





而這個時候，突然有人問道：“左邊的選手這是在做拆骨呢？他是誰？”





剛好鏡頭上抬，露出了選手的面容，杜英春下意識答道：“付宇，B組005！”





眾人頓時齊齊看向大屏幕左側！





就見付宇正麻利的做著整鴨拆骨，速度非常迅速，手法特別嫻熟。





“還真是付宇！”





“這小子是真厲害啊！瞧瞧這手法！”





聽著身邊一眾評委對付宇讚不絕口，杜英春莫名有種與有榮焉的感覺！





都是一個省出來的，那就是自己人。





杜英春笑得合不攏嘴，忽然說道：“其實啊，關於付宇有一件事情，你們可能都不知道！”





關於付宇的八卦？





眾人一聽，頓時眼睛一亮。





杜英春笑呵呵說道：“劉雨儂其實是付宇的師傅，兩人正經拜過師！”





此話一出，頓時所有人都驚呆了！





付宇都這麼厲害了，那他的老師得有多牛逼啊？





難怪能做出點寸開背的技能操作！





其實點寸開背的技能，一般都是用在做塞制的輔助操作上，主要目的就是為了保證主食材的外觀完美性。





可是，這種技術同樣對於塞制操作有著非常高的要求，因為開口小，配料在進行塞制時，如果手法不到位，很容易損傷主食材的造型。





這種操作技能，最難的地方就是這一點！





因為平時烹飪操作時，會選擇這種費勁兒又很難掌握的技能的情況非常少，以至於評委席的幾位專家，不論是杜英春還是沈金臺，甚至是陸明都壓根沒想到會有機會看到這樣的操作展示。





烹飪，其實有時候，就像是在做一道附加題。





想要推導出答案，需要一個演算的過程。





只有標準答案，卻沒有標準的過程。





而眼下是在比賽現場，選用像點寸開背這樣的技能操作，完全就是一個得分的細節亮點！(本章完)





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