巧克力蘸糖 作品
第936章 新奇的蔬菜碗
臥槽
這是這是做了四個蔬菜碗啊？
這簡直是一個天才的想法和創意，這是怎麼做到的？
不對！
這是怎麼想到的？
清蒸魚確實味道鮮美，但吃多了難免覺得寡淡。
平時到飯店點餐時，往往會搭配其他的菜餚一起上桌，店裡也會附贈一些特色的秘製小菜。
但眼下是烹飪比賽現場，規定就是做一道蒸制菜餚。
不能另外配製小菜，於是就在擺盤上動了腦筋？
蘿蔔直接進行醃製，會影響顏色造型，而且在擺盤時也容易沾到魚肉上面，最關鍵一點，醃製需要一定的時間，又要備菜，又要造型，根本來不及。
但是直接將蘿蔔雕刻成碗，將料汁倒入其中。
從盛盤到端上桌由顧客品嚐。
等一條魚吃完，再出於好奇品嚐一下蘿蔔花，這個時候，滋味已經醃製進食材了。
品嚐起來，肯定是既酸辣爽口，又開胃解膩。
無論是從擺盤造型，還是食用功效，這個創意都堪稱完美！
評委席的幾個人都是有些激動，臉上的喜色難以控制，興奮之情簡直快要溢於言表了！
真是太開心了！
沒想到在省賽上，還能看到這樣的烹飪操作。
想到這裡，在座眾人都有些興奮。
尤其是美食協會的兩位評委，做為協會的領導，兩人也算是見識過不少的人才了。
也正因如此，他們才會應邀過來擔任評審，因為無論是在外人的眼中，還是他們自己的心裡，都覺得哪怕真的遇到什麼樣的天才級人物，也能非常淡定的進行評判！
可是，這一次！
付宇卻再一次打破了兩人對於天才的認識。
雕花是紅案烹飪必不可少的一項操作技能。
不過一般的飯店因為上菜時間的問題，往往都會專門聘請職業的雕花師傅，專門負責擺盤搭配。
而紅案的廚師，或許會做一些簡單的雕花，但太複雜的，基本上沒有時間去研究學習。
畢竟烹飪操作本身已經非常博大精深了，想要學的精做的好，是一件很不容易的事情。
眼下付宇卻將雕花做的惟妙惟肖，最關鍵的一點，還能薄如蟬翼，盛放料汁卻分毫不漏！
這不是創新是什麼？
想到這裡，評委真的是太高興了！
可是，接下來的一幕卻在告訴所有因此而眼前一亮的眾人，他們高興的太早了。
魚盤被端起時，荷花裡的料汁也會隨著晃動。
這樣端菜時，就要格外注意，一旦湯汁溢出，就會影響到魚肉的鮮味。
這個時候，卻見付宇隨手從旁邊夾起一片削得極薄的蘿蔔片，然後蓋到了荷花上面。
頓時，整朵的蘿蔔荷花，變成了帶蓋的荷花盞，竟然就這樣成了容器。
這也太巧妙了吧.
其他評委此時心情如何，暫且不論，美食協會的兩位評委忍不住拍手稱讚。
他們一開始以為蘿蔔荷花只是簡單的盛放料汁，現在才知道，原來還配了個蓋子。
最關鍵的是蓋子剛好配型，能夠阻礙料汁的流出！
天才！
絕壁是天才！
而這個時候，蒸魚已經由工作人員端到了評委席。
離近了看，所有人的注意力反而都落在了荷花盞上面。
這蘿蔔削的也太薄了，甚至隱隱透明，能看到裡面盛放的料汁。
蒸魚先由各位評審欣賞一下襬盤造型，然後再逐一進行品嚐。
清蒸魚的魚形非常的完整，品嚐起來，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
無論是蒸制的時間，還是火候的把握都非常精準。
而口味上則非常好的突出了魚肉本身的原滋原味。
先不論擺盤造型和烹飪操作的整個過程，單是味道而言，分數肯定不會低。
嘗過了魚肉，幾位評委幾乎是迫不及待的將視線落到了那四朵蘿蔔荷花盞上面。
小心翼翼的夾起蓋子，這才發現，裡面的料汁其實裝的並不多，只淺淺的一層。
等夾起時，料汁更是直接順著盞底漏了出去。
除了附著在蘿蔔花本身的料汁以外，多餘的全部流到了外面。(本章完)
這是這是做了四個蔬菜碗啊？
這簡直是一個天才的想法和創意，這是怎麼做到的？
不對！
這是怎麼想到的？
清蒸魚確實味道鮮美，但吃多了難免覺得寡淡。
平時到飯店點餐時，往往會搭配其他的菜餚一起上桌，店裡也會附贈一些特色的秘製小菜。
但眼下是烹飪比賽現場，規定就是做一道蒸制菜餚。
不能另外配製小菜，於是就在擺盤上動了腦筋？
蘿蔔直接進行醃製，會影響顏色造型，而且在擺盤時也容易沾到魚肉上面，最關鍵一點，醃製需要一定的時間，又要備菜，又要造型，根本來不及。
但是直接將蘿蔔雕刻成碗，將料汁倒入其中。
從盛盤到端上桌由顧客品嚐。
等一條魚吃完，再出於好奇品嚐一下蘿蔔花，這個時候，滋味已經醃製進食材了。
品嚐起來，肯定是既酸辣爽口，又開胃解膩。
無論是從擺盤造型，還是食用功效，這個創意都堪稱完美！
評委席的幾個人都是有些激動，臉上的喜色難以控制，興奮之情簡直快要溢於言表了！
真是太開心了！
沒想到在省賽上，還能看到這樣的烹飪操作。
想到這裡，在座眾人都有些興奮。
尤其是美食協會的兩位評委，做為協會的領導，兩人也算是見識過不少的人才了。
也正因如此，他們才會應邀過來擔任評審，因為無論是在外人的眼中，還是他們自己的心裡，都覺得哪怕真的遇到什麼樣的天才級人物，也能非常淡定的進行評判！
可是，這一次！
付宇卻再一次打破了兩人對於天才的認識。
雕花是紅案烹飪必不可少的一項操作技能。
不過一般的飯店因為上菜時間的問題，往往都會專門聘請職業的雕花師傅，專門負責擺盤搭配。
而紅案的廚師，或許會做一些簡單的雕花，但太複雜的，基本上沒有時間去研究學習。
畢竟烹飪操作本身已經非常博大精深了，想要學的精做的好，是一件很不容易的事情。
眼下付宇卻將雕花做的惟妙惟肖，最關鍵的一點，還能薄如蟬翼，盛放料汁卻分毫不漏！
這不是創新是什麼？
想到這裡，評委真的是太高興了！
可是，接下來的一幕卻在告訴所有因此而眼前一亮的眾人，他們高興的太早了。
魚盤被端起時，荷花裡的料汁也會隨著晃動。
這樣端菜時，就要格外注意，一旦湯汁溢出，就會影響到魚肉的鮮味。
這個時候，卻見付宇隨手從旁邊夾起一片削得極薄的蘿蔔片，然後蓋到了荷花上面。
頓時，整朵的蘿蔔荷花，變成了帶蓋的荷花盞，竟然就這樣成了容器。
這也太巧妙了吧.
其他評委此時心情如何，暫且不論，美食協會的兩位評委忍不住拍手稱讚。
他們一開始以為蘿蔔荷花只是簡單的盛放料汁，現在才知道，原來還配了個蓋子。
最關鍵的是蓋子剛好配型，能夠阻礙料汁的流出！
天才！
絕壁是天才！
而這個時候，蒸魚已經由工作人員端到了評委席。
離近了看，所有人的注意力反而都落在了荷花盞上面。
這蘿蔔削的也太薄了，甚至隱隱透明，能看到裡面盛放的料汁。
蒸魚先由各位評審欣賞一下襬盤造型，然後再逐一進行品嚐。
清蒸魚的魚形非常的完整，品嚐起來，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
無論是蒸制的時間，還是火候的把握都非常精準。
而口味上則非常好的突出了魚肉本身的原滋原味。
先不論擺盤造型和烹飪操作的整個過程，單是味道而言，分數肯定不會低。
嘗過了魚肉，幾位評委幾乎是迫不及待的將視線落到了那四朵蘿蔔荷花盞上面。
小心翼翼的夾起蓋子，這才發現，裡面的料汁其實裝的並不多，只淺淺的一層。
等夾起時，料汁更是直接順著盞底漏了出去。
除了附著在蘿蔔花本身的料汁以外，多餘的全部流到了外面。(本章完)