第931章 應該是很難超越了

正聊的熱絡，忽然工作人員過來通知，可以正式入場了。

按照順序，這一次是王亦啟先進去的。

臨上場前，王亦啟歉意的看著付宇，想了想，說道：“付廚，咱們聊得挺投緣的，以後大家就是朋友了。這次難得你過來一趟省城，等比賽完明天吧，明天晚上我請客，好好招待你。”

王亦啟不是那種能說會道的人，但是言談間非常的真摯，這讓付宇越發有些過意不去

付宇趕忙說道：“別呀，這樣吧，咱們乾脆誰晉級了誰請客，怎麼樣？也算是取個好彩頭！”

王亦啟覺得這樣的安排挺好，反正不管怎麼樣，最後都是自己請客，而且這樣一來，反而心理負擔又少了幾分。

王亦啟笑道：“行，那咱們就這麼說定了，誰比賽晉級，誰請客吃飯！”

付宇點點頭：“好的，沒問題！”

王亦啟玩笑道：“咱們朋友歸朋友，一會兒的比賽，我可不會手下留情的。”

付宇嘿嘿一笑：“放心，我肯定會全力以赴。”

王亦啟覺得之前心裡頭的那點負擔徹底沒有了，走進賽場時，腳步都明顯輕快了幾分。

他對付宇的印象非常好，這小夥子不光長得精神，而且性格也特別好，言談間，兩人非常投契，值得深交。

王亦啟進入賽場的時候，還琢磨著，等比賽結束後，倒是可以好好同付宇交流一下烹飪經驗。

比賽開始。

王亦啟選擇烹飪的涼菜是涼拌黃瓜腐竹。

這是一道很常見的經典涼菜，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁，只一口，食慾就能被輕鬆打開。

泡發好的腐竹形狀完整，焯熟後放入涼水中浸泡。

小火油炸花生米，把黃瓜拍碎切成塊，蒜切末，香菜切段備用。

鍋中倒入一點點油燒熱，然後把幹辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。

把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上。

加入調料進行拌制，這是最常見的烹飪操作，王亦啟不緊不慢，所有的動作全部流暢無比，一氣呵成，給人一種渾然天成的視覺效果。

近鏡頭呈現在大屏幕上，就連評委們都看得讚歎不已。

他們都是本省非常有名望的烹飪專家，自然眼界也很高，可饒是如此，看到王亦啟的烹飪操作，也是有些暗暗驚歎。

越是簡單的烹飪操作，越是考驗廚師的烹飪手法和技巧。

王亦啟做的這道涼拌黃瓜腐竹，就屬於“大音希聲，大象無形”的菜品。

這道菜烹飪起來，看似簡單，但實則關鍵在於料汁的調配，料汁的味道要濃而爽口，清新又入味，成菜乍看顏色鮮嫩，突顯食材的本身原貌，但吃在嘴裡，卻濃香爽口。

關於對涼拌黃瓜腐竹的評價，圈裡人一般用清鮮味濃，不油不膩，菜色鮮嫩，爽口開胃，百食不厭來形容。

而一道涼菜想要做的出彩，除了料汁之外，食材的切制，配菜的準備，以及調料的掌握，同樣非常重要。

而這些看似基礎的操作，最能體現出廚師本身的廚藝水平如何。

王亦啟算是比賽場上的老人了，幾乎每年都來參加，對於他的烹飪水平，在座眾位評委都略有些瞭解。

關於他去年沒有參賽，養精蓄銳苦練一年廚藝的事情，早就傳開了。

在其他人眼中，這是多麼勤奮上進的一個優秀廚師啊？

假以時日，肯定會成為小有名氣的主廚！

想到這裡，幾位評委頻頻露出讚賞的表情，想著一會兒打分時，可以多給點機會，看看能不能把這位勤奮的後輩送入半決賽.

烹飪很快進入了尾聲，王亦啟的烹飪操作讓幾位評委十分欣賞。

其中省美食協會的兩位領導都忍不住稱讚：“不錯啊，王廚這一年沒白練，確實看出進益了。”

而等到做好的菜餚被送到評委席，眾人先觀賞審查擺盤細節，再品嚐味道之後，心裡已經有了最終的判斷。

王亦啟站在一旁，安靜沉穩的等待著評委席公佈分數。