巧克力蘸糖 作品
第901章 發展個人多元化烹飪技能緲
趙勐一邊烹飪，一邊對著付宇說道：“你看到沒？香孤去梗的時候，要切到這個位置，只有這樣，才能保證油炸的時候，不會過度浸油。填餡兒的時候，我一直認為填充的餡料兒滿一點，這樣才能讓肉餡和香孤徹底貼合，吃起來不會太油膩，你覺得呢？”
現在趙勐還是很尊重付宇的，烹飪時也會和付宇好好的交流。
付宇搖了搖頭：“我覺得挺好的。”
趙勐忽然看著付宇：“我好像從來沒教過你做釀製菜餚吧，正好，今天我教你做，你仔細瞧著點！”
付宇一愣：“其實......我也算是會做吧！”
付宇默默的翻看了一眼自己的高級釀製技巧，這應該算是會吧？
不過，看著趙勐眼中明顯散發出的自信光芒，付宇嘆了口氣，算了，就當自己不會吧。
趙勐看了一眼付宇：“仔細看好了，其實釀製操作，在塞制這一步非常的關鍵，食材的緊密程度，直接關係到最後烹飪出來的菜餚口感。釀菜這幾年非常受歡迎，因為品類繁多，而且幾乎是無菜不可釀、無菜不可入釀。烹飪起來也非常有特色，我覺得今年的廚師大賽，很可能會有這方面的菜餚烹飪環節。”
趙勐說的廚師大賽，並不是北安當地舉辦的三江旅遊節承辦，而是全國範圍的比賽。
不過，付宇去年的時候，就已經過來後廚工作了，當時趙勐好像沒請假去參加過比賽吧？
付宇轉頭問道：“趙廚，你也參加過比賽嗎？”
趙勐坦然的點了點頭：“當然了，我前些年幾乎每年都會跟著姚廚代表咱們店去參加比賽。”
付宇挺感興趣的問道：“趙廚，那你們拿到名次了嗎？”
趙勐笑道：“還拿名次呢！那可是全國範圍的比賽，先不說北安每年連前十都進不了，就說省內，其實也有很多優秀的廚師的！”
“我和姚廚現在是不行了，每天在後廚裡忙著掌勺，也沒功夫提升廚藝，倒是你，正是好時候，這兩年好好練一練，爭取幾年之後參賽試試。”
付宇忽然看著趙勐：“幹嘛還等兩年啊，今天有機會，我就可以報名參加。不過，趙廚......我要是去參賽，他們會不會太有壓力啊？”
趙勐一愣：“誰們？你說其他的參賽廚師啊？”
付宇理所當然的說道：“對啊，我要是去參賽了，那他們不就成了保當第三，爭當第二了嗎？”
趙勐挑眉：“什麼意思？你去了就肯定拿第一唄？”
付宇認真點頭：“對啊，難道還能有人比我優秀嗎？”
趙勐看著有些膨脹的付宇，忍不住笑了起來：“你小子，這也太得瑟了，我跟你說，這每年一次的全國廚師大賽可是不限制年齡的，就我那一年去參賽，最大歲數的老師傅，都六十三了！這四十歲的年齡跨度，那差的可是掌勺烹飪經驗和技術的磨練，你是不佔優勢的。”
“去年的廚師大賽我沒參加，不過當時咱們省最厲害的就是省城福成醇的大廚杜英春，可惜的是第二輪就遇到了當時首都老味閣的一位資深大廚，要不然應該可以取得不錯的成績。”
“今年他的機會還是挺大的，就你這水平，還想要拿全國第一，你還是先努力奔著省內前三名使勁吧。只有進了全省前三名，才能有機會進入全國賽區，代表咱們省出塞。”
說到這裡，趙勐看著付宇，原本以為會在這小子臉上看到驚訝的表情，結果付宇特別澹然。
不是，這臭小子到底哪兒來的自信？
趙勐忍不住作勢給了付宇一腳：“行了，少在這兒吹牛，有這時間，你來做一下塞制，剛才***作的時候，你不是都瞧著呢？你行你來！”
付宇一手捏著香孤帽，一手捏著快子做塞制。
他現在是真的有點後悔了！
他忽然意識到，吹牛真的不是什麼好習慣。
現在趙勐還是很尊重付宇的，烹飪時也會和付宇好好的交流。
付宇搖了搖頭：“我覺得挺好的。”
趙勐忽然看著付宇：“我好像從來沒教過你做釀製菜餚吧，正好，今天我教你做，你仔細瞧著點！”
付宇一愣：“其實......我也算是會做吧！”
付宇默默的翻看了一眼自己的高級釀製技巧，這應該算是會吧？
不過，看著趙勐眼中明顯散發出的自信光芒，付宇嘆了口氣，算了，就當自己不會吧。
趙勐看了一眼付宇：“仔細看好了，其實釀製操作，在塞制這一步非常的關鍵，食材的緊密程度，直接關係到最後烹飪出來的菜餚口感。釀菜這幾年非常受歡迎，因為品類繁多，而且幾乎是無菜不可釀、無菜不可入釀。烹飪起來也非常有特色，我覺得今年的廚師大賽，很可能會有這方面的菜餚烹飪環節。”
趙勐說的廚師大賽，並不是北安當地舉辦的三江旅遊節承辦，而是全國範圍的比賽。
不過，付宇去年的時候，就已經過來後廚工作了，當時趙勐好像沒請假去參加過比賽吧？
付宇轉頭問道：“趙廚，你也參加過比賽嗎？”
趙勐坦然的點了點頭：“當然了，我前些年幾乎每年都會跟著姚廚代表咱們店去參加比賽。”
付宇挺感興趣的問道：“趙廚，那你們拿到名次了嗎？”
趙勐笑道：“還拿名次呢！那可是全國範圍的比賽，先不說北安每年連前十都進不了，就說省內，其實也有很多優秀的廚師的！”
“我和姚廚現在是不行了，每天在後廚裡忙著掌勺，也沒功夫提升廚藝，倒是你，正是好時候，這兩年好好練一練，爭取幾年之後參賽試試。”
付宇忽然看著趙勐：“幹嘛還等兩年啊，今天有機會，我就可以報名參加。不過，趙廚......我要是去參賽，他們會不會太有壓力啊？”
趙勐一愣：“誰們？你說其他的參賽廚師啊？”
付宇理所當然的說道：“對啊，我要是去參賽了，那他們不就成了保當第三，爭當第二了嗎？”
趙勐挑眉：“什麼意思？你去了就肯定拿第一唄？”
付宇認真點頭：“對啊，難道還能有人比我優秀嗎？”
趙勐看著有些膨脹的付宇，忍不住笑了起來：“你小子，這也太得瑟了，我跟你說，這每年一次的全國廚師大賽可是不限制年齡的，就我那一年去參賽，最大歲數的老師傅，都六十三了！這四十歲的年齡跨度，那差的可是掌勺烹飪經驗和技術的磨練，你是不佔優勢的。”
“去年的廚師大賽我沒參加，不過當時咱們省最厲害的就是省城福成醇的大廚杜英春，可惜的是第二輪就遇到了當時首都老味閣的一位資深大廚，要不然應該可以取得不錯的成績。”
“今年他的機會還是挺大的，就你這水平，還想要拿全國第一，你還是先努力奔著省內前三名使勁吧。只有進了全省前三名，才能有機會進入全國賽區，代表咱們省出塞。”
說到這裡，趙勐看著付宇，原本以為會在這小子臉上看到驚訝的表情，結果付宇特別澹然。
不是，這臭小子到底哪兒來的自信？
趙勐忍不住作勢給了付宇一腳：“行了，少在這兒吹牛，有這時間，你來做一下塞制，剛才***作的時候，你不是都瞧著呢？你行你來！”
付宇一手捏著香孤帽，一手捏著快子做塞制。
他現在是真的有點後悔了！
他忽然意識到，吹牛真的不是什麼好習慣。