巧克力蘸糖 作品
第902章 提升自己的契機
看著站在旁邊，瞪著虎目的趙猛，付宇忍不住嘆了口氣！
這不是自己給自己找事兒麼？
站在旁邊一邊休息，一邊觀摩不香嗎？
算了，幹吧！
自己吹的牛逼，就得自己接著。
付宇接手趙猛一直使用的平勺，才做了一下塞制，就叫著小工給換成了刮板。
趙猛打趣道：“你不是厲害麼？這怎麼還用上刮板了？平勺不夠你發揮的唄？”
付宇一邊動作嫻熟的用刮板盛著餡料做塞制，一邊解釋道：“趙廚，這你就不懂了，我跟你說，像這原料中塞入釀料或者是在底料中填入釀料的，就必須要注意釀料在各部位的厚薄均勻，夾好後，要用刮板刮平四周。”
“瞧見沒？填入釀料的時候一定要刮平填入口，使之光滑，再塗上釀料的.”
“還有釀料要製得細，攪拌上勁兒……用刮板刮光表面，你這釀料就多少差點意思，應該再做的精細點！”
“塞制釀料的時候，要將釀料塞得嚴絲合縫，無論是過油還是蒸制，都要儘可能的保持食材的原滋原味，每一個塞製成的原料，大小形態要一致。”
趙猛之前還故意拿話懟付宇兩句，到後來已經徹底沉默了。
他發現，付宇是真的會做釀菜。
而且，不僅是會，還做的比自己要好多了。
這道香菇盒燒季花被付宇接手後，烹飪的速度明顯加快了不少。
付宇以著驚人的速度完成了整道菜的烹飪。
趙猛只需要接手繼續完成菜餚的擺盤就可以了。
等菜餚被放到傳菜臺上的時候，趙猛發現付宇在烹飪時的操作手法，是真的非常不錯。
尤其是塞制，用了刮板後，明顯看上去規整多了，這個方面還是很好的。
而且付宇在操作時，會詳細的說明其中的技巧和竅門，真的是一點也不藏私的全部說出來。
趙猛心裡是非常感動，也覺得特別受用。
畢竟，廚師不像別的行業，像這種自己的烹飪經驗和技巧，向來是輕易不外傳。
而付宇卻說的仔細極了，一副生怕少提醒一句的樣子。
“這釀菜的烹飪都是跟著你師傅學的吧？那都是劉家菜的絕學，下次別往外說了，知道吧？”趙猛忍不住教育，就怕付宇真洩露點什麼劉家菜的秘方，萬一流傳出去可怎麼辦？
畢竟這後廚人多眼雜的，誰也不能保證隔牆沒有耳！
付宇想都沒想的脫口而出道：“你又不是外人，而且這些都是釀菜烹飪的基礎操作，沒什麼絕活和秘密，只要做的多了，都能總結出來。”
趙猛生聽後，頓時眼睛又瞪起來了：“你個臭小子，這是在說我的廚藝水平不行，悟性不夠唄？敢這麼說我，我看你是不想混了！”
一番話說完，趙猛抬腿作勢要踢付宇，付宇這回沒受著，噌的一下躲開，竄的比兔子還快。
兩人打鬧間，一旁的孫慶寧和小工們忍不住笑了起來。
大夥看著雖然板著臉，眼中卻難掩笑意的趙猛，不由心下暗暗感慨，到什麼時候，還得是付宇才有辦法和趙猛相處的這麼融洽和諧啊！
忙碌一天，晚上從尚食私房菜館回去的時候，付宇依然搭乘了劉雨儂的順風車。
相處了這麼長的時間，彼此間的氣氛已經相當熟絡且自在。
兩人正有一搭沒一搭的閒聊著，劉雨儂手機突然響了。
她忙著開車，無法接聽。
於是付宇幫忙將手機拿起來，來電顯示簡單明瞭：大師傅。
付宇提醒一聲：“大師傅打過來的電話。”
劉雨儂一聽，頓時面露喜色：“是麼，快幫我接一下！”
付宇接通電話後，配合著舉到劉雨儂耳旁。
劉雨儂喊了一聲“大師傅”，話筒裡頓時傳來一道洪亮的聲音：“小儂啊，星期四小晴就要過生日了，我給你們那邊郵了一個快遞，到時候記得取啊！單號已經讓宋哲給你發過去了，你看到沒？”
劉雨儂笑呵呵應道：“是嗎？我正在開車，還沒來得及看手機”
她話還沒說完，話筒裡就傳來大師傅中氣十足的訓斥聲：“什麼？你在開車，那還接電話！你不要命了！”
這不是自己給自己找事兒麼？
站在旁邊一邊休息，一邊觀摩不香嗎？
算了，幹吧！
自己吹的牛逼，就得自己接著。
付宇接手趙猛一直使用的平勺，才做了一下塞制，就叫著小工給換成了刮板。
趙猛打趣道：“你不是厲害麼？這怎麼還用上刮板了？平勺不夠你發揮的唄？”
付宇一邊動作嫻熟的用刮板盛著餡料做塞制，一邊解釋道：“趙廚，這你就不懂了，我跟你說，像這原料中塞入釀料或者是在底料中填入釀料的，就必須要注意釀料在各部位的厚薄均勻，夾好後，要用刮板刮平四周。”
“瞧見沒？填入釀料的時候一定要刮平填入口，使之光滑，再塗上釀料的.”
“還有釀料要製得細，攪拌上勁兒……用刮板刮光表面，你這釀料就多少差點意思，應該再做的精細點！”
“塞制釀料的時候，要將釀料塞得嚴絲合縫，無論是過油還是蒸制，都要儘可能的保持食材的原滋原味，每一個塞製成的原料，大小形態要一致。”
趙猛之前還故意拿話懟付宇兩句，到後來已經徹底沉默了。
他發現，付宇是真的會做釀菜。
而且，不僅是會，還做的比自己要好多了。
這道香菇盒燒季花被付宇接手後，烹飪的速度明顯加快了不少。
付宇以著驚人的速度完成了整道菜的烹飪。
趙猛只需要接手繼續完成菜餚的擺盤就可以了。
等菜餚被放到傳菜臺上的時候，趙猛發現付宇在烹飪時的操作手法，是真的非常不錯。
尤其是塞制，用了刮板後，明顯看上去規整多了，這個方面還是很好的。
而且付宇在操作時，會詳細的說明其中的技巧和竅門，真的是一點也不藏私的全部說出來。
趙猛心裡是非常感動，也覺得特別受用。
畢竟，廚師不像別的行業，像這種自己的烹飪經驗和技巧，向來是輕易不外傳。
而付宇卻說的仔細極了，一副生怕少提醒一句的樣子。
“這釀菜的烹飪都是跟著你師傅學的吧？那都是劉家菜的絕學，下次別往外說了，知道吧？”趙猛忍不住教育，就怕付宇真洩露點什麼劉家菜的秘方，萬一流傳出去可怎麼辦？
畢竟這後廚人多眼雜的，誰也不能保證隔牆沒有耳！
付宇想都沒想的脫口而出道：“你又不是外人，而且這些都是釀菜烹飪的基礎操作，沒什麼絕活和秘密，只要做的多了，都能總結出來。”
趙猛生聽後，頓時眼睛又瞪起來了：“你個臭小子，這是在說我的廚藝水平不行，悟性不夠唄？敢這麼說我，我看你是不想混了！”
一番話說完，趙猛抬腿作勢要踢付宇，付宇這回沒受著，噌的一下躲開，竄的比兔子還快。
兩人打鬧間，一旁的孫慶寧和小工們忍不住笑了起來。
大夥看著雖然板著臉，眼中卻難掩笑意的趙猛，不由心下暗暗感慨，到什麼時候，還得是付宇才有辦法和趙猛相處的這麼融洽和諧啊！
忙碌一天，晚上從尚食私房菜館回去的時候，付宇依然搭乘了劉雨儂的順風車。
相處了這麼長的時間，彼此間的氣氛已經相當熟絡且自在。
兩人正有一搭沒一搭的閒聊著，劉雨儂手機突然響了。
她忙著開車，無法接聽。
於是付宇幫忙將手機拿起來，來電顯示簡單明瞭：大師傅。
付宇提醒一聲：“大師傅打過來的電話。”
劉雨儂一聽，頓時面露喜色：“是麼，快幫我接一下！”
付宇接通電話後，配合著舉到劉雨儂耳旁。
劉雨儂喊了一聲“大師傅”，話筒裡頓時傳來一道洪亮的聲音：“小儂啊，星期四小晴就要過生日了，我給你們那邊郵了一個快遞，到時候記得取啊！單號已經讓宋哲給你發過去了，你看到沒？”
劉雨儂笑呵呵應道：“是嗎？我正在開車，還沒來得及看手機”
她話還沒說完，話筒裡就傳來大師傅中氣十足的訓斥聲：“什麼？你在開車，那還接電話！你不要命了！”