第898章 鮁魚餡兒燒賣

            孫慶寧心下感慨萬千，手上的操作半點也不敢含糊。

等鍋裡的湯汁燒開後，添加適量味精、生抽醬油、耗油、米酒，攪拌均勻將調味品融化，輕輕滾動兩下鍋裡的泥鰍，放好鍋蓋，開中火燜煮。

泥鰍原本就是炸制到6成熟，稍稍燜煮一下，也就可以打開鍋蓋，調成大火迅速收汁，隨後放入蔥段提鮮，並持續煸炒至料汁粘稠後就可以熄火起鍋了。

因為是自己人吃，孫慶寧也沒特意做擺盤，直接盛了滿滿一小盆，叫著後廚眾人過來一起品嚐。

這花泥鰍燒製的是真香！

外香裡嫩，鮮美無腥味，好吃又解饞。

而且泥鰍本身只有一條大刺，吃的時候，拎著頭，直接用嘴抿住一側，橫著用牙齒剔肉，一拎一拽，半條魚肉直接嗦進嘴裡。

一條魚兩側各嗦一次，就只剩下魚頭和啃的乾乾淨淨的魚骨，吃起來特別過癮！

孫慶寧和之前搭手幹活的小工也美滋滋的吃著花泥鰍。

啃完一條魚後，都露出滿足的笑模樣。

小工感慨：“這泥鰍燒的可真香啊！比我以前吃過的都好吃！”

孫慶寧聞言，臉上的笑容卻變得無比複雜！

他細細咂摸著嘴裡的濃郁鮮香滋味，確實和他曾經吃過的紅燒花泥鰍全然不同。

都是紅燒，但面前這一盆的味道卻更濃郁，醇厚，醬香入肉的同時，還能品嚐到泥鰍所特有嫩滑鮮美！

這道菜雖說是孫慶寧親手燒製，但其實從頭至尾都是付宇從旁指點。

如果按照孫慶寧當初的想法去烹飪，那麼肯定做不出來這樣的鮮美滋味。

如果說孫慶寧之前只是心中頗有感慨，現在卻是對付宇的廚藝水平佩服的五體投地。

這道紅燒花泥鰍，只是臨時起意進行的烹製，付宇卻能對這道菜的操作掌握的非常熟悉透徹。

這應該不是隨隨便便的提點，付宇肯定是已經烹飪過很多次，才能達到這樣的程度。

但是平時大家都在一起，付宇是什麼時候做過這道菜的？

要知道泥鰍現在可還沒上市呢，去年的時候，付宇一直跟著他當小工做備菜的活，就是後來跟在趙猛身邊，那也就是做的幫廚的工作。

難道，付宇每天晚上下班之後，又像以前似的過來後廚練習烹飪了？

而自己卻全然沒有發現？

想到這裡，孫慶寧忍不住開始反思，自己這陣子在廚藝磨練方面確實是有所懈怠了。

他每天跟在趙猛身邊學廚，又能獨立掌勺進行烹飪。

後廚裡趙猛這邊，除了付宇，再往下數，也就是他了。

這讓他莫名有種非常安穩的感覺，反正付宇那麼強，他又超不過去，現在這樣的狀態就挺好。

結果，他還在這兒沾沾喜喜，悠哉自得呢，人家付宇早就策馬揚鞭又奔出好幾十裡地，把他甩的越來越遠了。

想到這裡，孫慶寧雖然內心惶惶，覺得自己跟付宇之間的差距越來越大，但是內心對付宇也是充滿了佩服和崇拜！

不愧是付廚，真的是.特別牛逼啊。

其實，付宇之所以會對於花泥鰍的烹飪操作這麼嫻熟，是因為他曾經在系統的教學實踐課堂裡經歷過特別漫長的全魚宴烹飪教學。

只要是跟魚相關的烹飪操作，他就沒有不會做的，其中差別，無非是系統教學的時候，所有的菜餚都是經典老味道的做法，而現實中，卻因為地域的不同，在菜餚口味上有所差異，所以在烹飪操作上略有不同。

不過，終歸是萬變不離其宗。

在基礎的烹飪操作上，往往可以一通百通。

所以付宇在看到孫慶寧的烹飪操作時，才會猶豫著提出了自己的意見。

他是烹飪過太多次的花泥鰍，做過太多遍相關的烹飪，對於這些細節的烹飪操作，瞭解的無比透徹！

張金玉趁著下午休息時間，特意去了趟宿舍區公用的淋浴間，舒舒服服的洗了個熱水澡。

大夥一般都是趕在晚上下了班，再排隊擠著去洗澡。

這個時間，一般沒人會去淋浴間。