巧克力蘸糖 作品
第893章 心態的重要性
付宇則在心裡捋了一遍菜譜上需要用到的食材，吩咐張金玉去準備。
趁著備菜的功夫，又將剛才接手的小席面點餐單烹飪了一道涼拌，一道清蒸放到了鍋中進行蒸制。
等小工將備菜陸續送過來，付宇就開始掌勺烹飪了。
西芹腰果是一道速菜，烹飪時間短，一般都是作為燉煮類菜餚銜接過度用的，可以讓顧客在等待上菜的間隙可以不停筷子，因為口味清淡，還能緩解前幾道菜品的油膩感。
所以付宇檢查過配菜之後，將第一道烹飪的菜餚定為了茄汁江蝦仁。
這道菜用的都是早上新進貨回來的江蝦，由小工分批上午處理一些，下午處理一些，好應對中午和晚上的顧客點餐。
江蝦味道鮮美，肉質細嫩，但個頭普遍不大，拆出來的蝦仁也不如海蝦和養殖蝦個頭大。
一盤炒江蝦仁，需要大半盆江蝦才夠量，因為拆分費勁兒，口味又好，所以每到這個時節，點餐量還是比較高的。
就為了應對江蝦仁的大量處理，後廚這邊每天都會派專門的一位小工負責。
都說熟能生巧，在千里馬後廚工作過的人，或許廚藝方面因為天賦或者練手的機會不多，可能水平有限，但只要幹過小工，不出一年，在各種海鮮的處理上，肯定是其他同行拍馬也難及的程度。
無論是處理的技巧還是速度，甚至是海鮮的處理質量，那都是非常有保障的。
付宇仔細檢查了一下處理好的蝦仁，無論是蝦殼蝦線的處理，還是蝦肉的完整度都特別好。
這一看就是孫偉星的手藝。
孫偉星是和劉俊榮同一批到後廚的實習生，平時寡言少語，不像劉俊榮那麼有存在感，但是相處的時間長了，就會發現孫偉星幹活非常踏實，仔細。
什麼工作交給他去做，肯定能做的非常好。
不過可能是性格的原因，他很少同後廚的其他人溝通。
劉俊榮平時總會找機會湊到廚臺前，觀摩付宇和趙猛的烹飪操作。
雖然沒有上手練習的機會，但看得多了，偶爾還是能聽到付宇和趙猛提點幫廚的教導，可謂是受益匪淺，進步良多。
而孫偉星只知道悶頭幹活，處理食材和切墩兒的手法倒是越來越嫻熟，但在烹飪方面其實根本沒有什麼學習接觸的機會。
所以也看不出有什麼明顯的進步。
付宇都能留意到這件事情，趙猛自然也能。
不過相對於孫偉星，趙猛明顯更得意有眼色，會來事，而且看上去非常好學，想要進步的劉俊榮。
付宇也沒有因此特意照顧過孫偉星，畢竟都是在外工作，有進取心和沒有進取心是完全不同的工作態度。
步入社會之後，就會發現其實工作同唸書那會兒並不一樣，不再有老師勤勤懇懇，無條件的教導扶持，一切全靠自己努力上進，找機會學習表現。
別人沒有義務去照顧你，想要學得好廚藝，自己不會討好大廚，找機會觀摩學習，那隻能在小工的崗位窩著，眼巴巴的看著其他人一步步提升，往上走。
人與人之間的差距也是這樣慢慢拉開的。
不想爭取，還想被人重視，練得一手好廚藝，除非本身有著非常優秀的烹飪天賦。
但這樣的人，一百個裡面都不一定有一個。
既然自己不是最有天賦的那一個，就要想辦法去提升自己。
如果連自己都不肯努力，別人又憑什麼要伸手去拉你一把呢？
畢竟相比於自己主動去付出，肯定是別人主動親近學習，更容易討人歡心。
付宇看著孫偉星，有時候就忍不住感慨，人的性格真的會對工作前程有著非常大的影響。
如果當初，他沒有親近趙猛，一心上進，趙猛也就不會對他另眼相待。
而如果沒有趙猛的提攜，就算他後來有了系統，也不會像現在走的這麼一帆風順。
人生機遇，不會像餡餅一樣直接拍到臉上，只有自己去努力抓住，才有可能會成功。
(本章完)
趁著備菜的功夫，又將剛才接手的小席面點餐單烹飪了一道涼拌，一道清蒸放到了鍋中進行蒸制。
等小工將備菜陸續送過來，付宇就開始掌勺烹飪了。
西芹腰果是一道速菜，烹飪時間短，一般都是作為燉煮類菜餚銜接過度用的，可以讓顧客在等待上菜的間隙可以不停筷子，因為口味清淡，還能緩解前幾道菜品的油膩感。
所以付宇檢查過配菜之後，將第一道烹飪的菜餚定為了茄汁江蝦仁。
這道菜用的都是早上新進貨回來的江蝦，由小工分批上午處理一些，下午處理一些，好應對中午和晚上的顧客點餐。
江蝦味道鮮美，肉質細嫩，但個頭普遍不大，拆出來的蝦仁也不如海蝦和養殖蝦個頭大。
一盤炒江蝦仁，需要大半盆江蝦才夠量，因為拆分費勁兒，口味又好，所以每到這個時節，點餐量還是比較高的。
就為了應對江蝦仁的大量處理，後廚這邊每天都會派專門的一位小工負責。
都說熟能生巧，在千里馬後廚工作過的人，或許廚藝方面因為天賦或者練手的機會不多，可能水平有限，但只要幹過小工，不出一年，在各種海鮮的處理上，肯定是其他同行拍馬也難及的程度。
無論是處理的技巧還是速度，甚至是海鮮的處理質量，那都是非常有保障的。
付宇仔細檢查了一下處理好的蝦仁，無論是蝦殼蝦線的處理，還是蝦肉的完整度都特別好。
這一看就是孫偉星的手藝。
孫偉星是和劉俊榮同一批到後廚的實習生，平時寡言少語，不像劉俊榮那麼有存在感，但是相處的時間長了，就會發現孫偉星幹活非常踏實，仔細。
什麼工作交給他去做，肯定能做的非常好。
不過可能是性格的原因，他很少同後廚的其他人溝通。
劉俊榮平時總會找機會湊到廚臺前，觀摩付宇和趙猛的烹飪操作。
雖然沒有上手練習的機會，但看得多了，偶爾還是能聽到付宇和趙猛提點幫廚的教導，可謂是受益匪淺，進步良多。
而孫偉星只知道悶頭幹活，處理食材和切墩兒的手法倒是越來越嫻熟，但在烹飪方面其實根本沒有什麼學習接觸的機會。
所以也看不出有什麼明顯的進步。
付宇都能留意到這件事情，趙猛自然也能。
不過相對於孫偉星，趙猛明顯更得意有眼色，會來事，而且看上去非常好學，想要進步的劉俊榮。
付宇也沒有因此特意照顧過孫偉星，畢竟都是在外工作，有進取心和沒有進取心是完全不同的工作態度。
步入社會之後，就會發現其實工作同唸書那會兒並不一樣，不再有老師勤勤懇懇，無條件的教導扶持，一切全靠自己努力上進，找機會學習表現。
別人沒有義務去照顧你，想要學得好廚藝，自己不會討好大廚，找機會觀摩學習，那隻能在小工的崗位窩著，眼巴巴的看著其他人一步步提升，往上走。
人與人之間的差距也是這樣慢慢拉開的。
不想爭取，還想被人重視，練得一手好廚藝，除非本身有著非常優秀的烹飪天賦。
但這樣的人，一百個裡面都不一定有一個。
既然自己不是最有天賦的那一個，就要想辦法去提升自己。
如果連自己都不肯努力，別人又憑什麼要伸手去拉你一把呢？
畢竟相比於自己主動去付出，肯定是別人主動親近學習，更容易討人歡心。
付宇看著孫偉星，有時候就忍不住感慨，人的性格真的會對工作前程有著非常大的影響。
如果當初，他沒有親近趙猛，一心上進，趙猛也就不會對他另眼相待。
而如果沒有趙猛的提攜，就算他後來有了系統，也不會像現在走的這麼一帆風順。
人生機遇，不會像餡餅一樣直接拍到臉上，只有自己去努力抓住，才有可能會成功。
(本章完)