第844章 故意炫技

 
他這麼做是為了萬全起見，經過他手的快子，全部具備了夾取任何食材都不會造成損失的特殊技能。

 
所以用快子，反而比用鏟子還靠譜。

 
不過在其他人眼中，則成了故意的炫技！

 
這島子魚煎制起來，哪怕是廚藝高超的老師傅，也得小心處理。

 
無他，實在是島子魚皮太薄了，像紙一樣，尤其是煎制特別容易弄破魚皮。

 
這煎魚擺盤時一旦破了相，那整體的觀感上肯定會受到影響。

 
可是付宇卻非但沒有小心操作，而是大大咧咧的直接用快子夾魚去翻身！

 
吉味齋雖然是湘西菜館，但早就入鄉隨俗了，店裡不少的特色菜餚，都跟當地的應季食材相融合。

 
島子魚做香煎時，想要不破皮有多難，在場旁觀的季鴻和兩位大廚都非常瞭解。

 
們心自問，哪怕是他們在日常操作時，都得小心行事。

 
可是眼瞧著付宇隨意用快子夾起島子魚，輕鬆完成了翻面，而偏偏魚皮完整，甚至連道夾痕都不曾出現！

 
這手得多穩！

 
對於力道的把握得有多精準！

 
在場幾人越是觀摩，越是暗暗驚歎。

 
誰能想到，眼前這樣一位年輕的廚師，竟然會有著如此嫻熟老練的烹飪技巧啊！

 
第一次煎魚不易煎太老，以皮不粘鍋為好，略有微黃後拿出。

 
而第二次煎鍋內油不易過多，薄油點點要不幹煎就成油炸了。

 
付宇往煎鍋前一站，端得是四平八穩，手持快子，從翻面到夾出，還真是做出了一盤金燦燦皮肉完整的香煎島子魚。

 
季鴻等人都是烹飪老手了，觀摩時，向來是主抓細節，研究討論的都是烹飪時的手法技巧。

 
付宇這一手香煎夾魚的操作，算是讓幾人大開眼界。

 
這就跟練武修習內功一樣。

 
同樣都是腳踏實地的走路，武功低的人，最多行走時，腳步較常人略輕一些，而武功高的人，往往都是草上飛。

 
季鴻自認為在煎魚時，最多用鍋鏟來翻面，像快子這種稍一控制不住力道，就容易損傷食材的廚具，是萬萬不敢在做香煎島子魚時使用。

 
兩相比較，不由越發對付宇高看了幾分。

 
擺盤造型，於付宇而言，完全就是小菜一碟。

 
他動作麻利的做好了擺盤，交由孫慶寧放到傳菜臺上。

 
自從付宇露了一手快子夾煎魚翻面的絕活，張家新就看呆了。

 
別說是烹飪時用快子夾魚翻面了，就是日常吃飯，他自己使用快子時，還往往控制不好力道，經常將食材夾斷呢。

 
眼瞧著付宇一夾一條島子魚，偏偏魚皮半點不破，張家新驚訝的張開嘴，半天都合不上。

 
像這種炫技，別人看了怎麼樣，他不清楚，反正他是半點也不會羨慕嫉妒。

 
這手法沒有個千錘百煉的操作過程，是根本不可能練出來的！

 
看著付宇動作利落的操作著，張家新突然就想起了之前曾聽到過的一段趣聞。

 
後廚這邊，幾乎所有的人都知道，大廚趙勐格外偏心付宇，大夥一開始時，都猜測是不是兩人之間有什麼親戚關係。

 
後來才漸漸有消息傳出來，說是趙勐親口說的，之所以他會格外器重付宇，並不是付宇跟他有什麼親近的關係，也不是付宇多會來事，平時有多巴結奉承自己。

 
而是他曾經無意間發現，付宇會在其他人躲懶休息的時候，一個人默默的練習切墩兒，以及磨練烹飪的各種技巧。

 
正是因為欣賞付宇的這份勤勉勁兒，所以趙勐才會對付宇另眼相看，後期又發現付宇確實腦子活泛，在學廚方面非常有天賦，於是才越來越器重付宇。

 
凡事有因才有果，從來就沒有白掉的餡餅。

 
付宇能有今天的廚藝水平，肯定也是歸功於他平時的勤學苦練。

 
張家新被付宇這一手炫技般的絕活吸引了注意力，於是再一次錯失了付宇的指令。

 
等他反應過來時，孫慶寧已經把烹飪好的香煎島子端盤放到了傳菜臺上。

 
幾道菜上桌的上桌，燉制的燉制。

 
趁著空閒，付宇抓緊做了殺生魚。

 
食材已經都備好了，付宇操起菜刀時，其他人還沒反應過來，孫慶寧已經非常默契的將乾淨托盤遞過去了。