巧克力蘸糖 作品
第828章 心心念唸的一道菜
既清淡，又容易刺激患者的食慾，而且還利用了水果布丁，幫助顧客更容易進食。
劉永平了解之後，又和王立奪還有刑兆康討論了一下。錡
這幾道菜，基本上都是酸甜口的，食材顏色鮮豔，口味方面應該沒什麼太大問題。
如果付宇想要以菜餚的特色吸引顧客用餐，估計重點會放在擺盤造型上面。
畢竟資料上也說了，烹飪時一定要保持色香味俱全，想辦法刺激顧客的食慾。
不過，這幾道菜實在沒什麼特色，擺盤造型能弄出什麼花樣，一時間還真是有點沒頭緒。
三個人湊一塊兒討論起來，就連王若臻和戴子敬也參與了進來。
誰也沒想到，特意大老遠趕過來參加烹飪交流會，結果第一個探討的話題，竟然是偏門的厭食症患者的定製席面菜餚。
而且這次交流會的特邀嘉賓付宇還沒來得及參加呢，他們已經熱火朝天的激烈討論起來了。錡
性格使然，劉永平和刑兆康各抒己見，爭執的火熱，王立奪老神在在的聽著，時不時的表達一下自己的意見。
王若臻雖然年輕，但自小跟在父親身邊也算是見多識廣，非常有主見。
戴子敬則是心思憨直，想到什麼說什麼，當著幾位前輩的面，也沒有太多的顧慮，比較暢所欲言。
良久，眾人對這一桌席面的擺盤都有了自己的想法。
不過無論最後的食材造型有再大的差異，相同的一點都是減少上菜的分量，以擺盤造型的精緻漂亮為主。
擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食慾，因此菜品的擺盤對一道菜餚的受歡迎程度來說很關鍵。
劉永平幾人雖然自己當年都是野路子混出來的，靠著一手過硬的廚藝，從一眾大小飯店中脫穎而出，研製出獨屬於自家店的招牌特色菜，受到了廣大顧客的喜愛，從而創立餐飲公司，擴大經營開設分店。錡
不過，隨著生意越做越大，店裡對於菜餚的品質要求也開始變得越來越高。
劉永平幾人身為老闆，更是隨時關注餐飲市場的流行趨勢，在保證店裡的特色菜品質如一之外，也會進行其他菜品的改良，引進創新菜餚。
為了提高自己的擺盤審美，他們還曾四處進修學習過，店裡的管理人員和後廚優秀人才，也會定期進行培訓，高薪聘請專業講師授課指導。
長期耳濡目染，再加上自己有意學習研究，劉永平幾人在擺盤造型方面，也都有自己的一番見解。
付宇不在，他們幾人熱絡討論之後，劉永平突然想了解一下之前這位顧客到店的那幾次，付宇都做過哪些菜餚，結果一轉頭，這才發現付宇還沒回來，而姚石也不在。
董俊田倒是在，但詢問之下，卻是一問三不知。
“老趙，這位點餐的顧客之前到店裡，付宇都做了哪幾道菜，你知道嗎？”錡
董俊田身為老闆，肯定不會呆在後廚裡，所以對於這些事情並不瞭解。
趙猛聞言，趕忙應聲道:“知道啊！小付做的菜都是自己創新研究的，不過菜式雖然簡單，烹飪的時候，卻是沒少花心思......”
後廚這邊正是忙碌的時候，趙猛手頭活不停，嘴上簡單的介紹了一下付宇曾經烹飪過的菜餚。
他說的眉飛色舞，注意力又主要放在手裡的鍋中，所以連代麗過來後廚了，也沒有察覺。
今天店裡要招待貴客，趙猛雖然是晚班，但還是起個大早趕到了店裡。
代麗自從跟趙猛確定關係後，兩人就一起住到了代麗那邊。
共同生活了一段時間，彼此之間又多了幾分瞭解。錡
知道趙猛胃不好，代麗每天都會自己用壺燒熱水，泡熱騰騰的普洱茶，泡好了再找機會端到後廚給趙猛送過來。
不過趙猛長年在後廚幹活，為了不耽誤工作，減少上廁所的次數，不知不覺養成了不愛喝水的習慣。
所以代麗只要過來後廚，就會順便督促趙猛喝茶。
趙猛從早上到店，就開始張羅備菜，現在又要忙著接單幹活，根本顧不上喝水。
劉永平了解之後，又和王立奪還有刑兆康討論了一下。錡
這幾道菜，基本上都是酸甜口的，食材顏色鮮豔，口味方面應該沒什麼太大問題。
如果付宇想要以菜餚的特色吸引顧客用餐，估計重點會放在擺盤造型上面。
畢竟資料上也說了，烹飪時一定要保持色香味俱全，想辦法刺激顧客的食慾。
不過，這幾道菜實在沒什麼特色，擺盤造型能弄出什麼花樣，一時間還真是有點沒頭緒。
三個人湊一塊兒討論起來，就連王若臻和戴子敬也參與了進來。
誰也沒想到，特意大老遠趕過來參加烹飪交流會，結果第一個探討的話題，竟然是偏門的厭食症患者的定製席面菜餚。
而且這次交流會的特邀嘉賓付宇還沒來得及參加呢，他們已經熱火朝天的激烈討論起來了。錡
性格使然，劉永平和刑兆康各抒己見，爭執的火熱，王立奪老神在在的聽著，時不時的表達一下自己的意見。
王若臻雖然年輕，但自小跟在父親身邊也算是見多識廣，非常有主見。
戴子敬則是心思憨直，想到什麼說什麼，當著幾位前輩的面，也沒有太多的顧慮，比較暢所欲言。
良久，眾人對這一桌席面的擺盤都有了自己的想法。
不過無論最後的食材造型有再大的差異，相同的一點都是減少上菜的分量，以擺盤造型的精緻漂亮為主。
擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食慾，因此菜品的擺盤對一道菜餚的受歡迎程度來說很關鍵。
劉永平幾人雖然自己當年都是野路子混出來的，靠著一手過硬的廚藝，從一眾大小飯店中脫穎而出，研製出獨屬於自家店的招牌特色菜，受到了廣大顧客的喜愛，從而創立餐飲公司，擴大經營開設分店。錡
不過，隨著生意越做越大，店裡對於菜餚的品質要求也開始變得越來越高。
劉永平幾人身為老闆，更是隨時關注餐飲市場的流行趨勢，在保證店裡的特色菜品質如一之外，也會進行其他菜品的改良，引進創新菜餚。
為了提高自己的擺盤審美，他們還曾四處進修學習過，店裡的管理人員和後廚優秀人才，也會定期進行培訓，高薪聘請專業講師授課指導。
長期耳濡目染，再加上自己有意學習研究，劉永平幾人在擺盤造型方面，也都有自己的一番見解。
付宇不在，他們幾人熱絡討論之後，劉永平突然想了解一下之前這位顧客到店的那幾次，付宇都做過哪些菜餚，結果一轉頭，這才發現付宇還沒回來，而姚石也不在。
董俊田倒是在，但詢問之下，卻是一問三不知。
“老趙，這位點餐的顧客之前到店裡，付宇都做了哪幾道菜，你知道嗎？”錡
董俊田身為老闆，肯定不會呆在後廚裡，所以對於這些事情並不瞭解。
趙猛聞言，趕忙應聲道:“知道啊！小付做的菜都是自己創新研究的，不過菜式雖然簡單，烹飪的時候，卻是沒少花心思......”
後廚這邊正是忙碌的時候，趙猛手頭活不停，嘴上簡單的介紹了一下付宇曾經烹飪過的菜餚。
他說的眉飛色舞，注意力又主要放在手裡的鍋中，所以連代麗過來後廚了，也沒有察覺。
今天店裡要招待貴客，趙猛雖然是晚班，但還是起個大早趕到了店裡。
代麗自從跟趙猛確定關係後，兩人就一起住到了代麗那邊。
共同生活了一段時間，彼此之間又多了幾分瞭解。錡
知道趙猛胃不好，代麗每天都會自己用壺燒熱水，泡熱騰騰的普洱茶，泡好了再找機會端到後廚給趙猛送過來。
不過趙猛長年在後廚幹活，為了不耽誤工作，減少上廁所的次數，不知不覺養成了不愛喝水的習慣。
所以代麗只要過來後廚，就會順便督促趙猛喝茶。
趙猛從早上到店，就開始張羅備菜，現在又要忙著接單幹活，根本顧不上喝水。