第807章 爭分奪秒

 
而麩炒澤瀉則具有清熱解毒，祛風除溼，消腫利尿的功效。

 
這也是麥麩作為炮製輔料，改變和增強藥物功效的價值所在。

 
雖然不懂藥膳烹飪，但是林廚和柳廚對於烹飪操作還是很擅長的，所以對於操作細節也是十分注意！

 
跟在付宇身邊觀摩，處處都是細節，付宇對於細節的把握也十分到位，這讓兩位大廚也有所感悟。

 
備料準備好，付宇先把鍋加熱，倒入麥麩皮，攤勻，待麥麩皮底下起煙，加入澤瀉，混勻拌炒。

 
攪拌時，付宇的手速非常的快，眼瞧著鍋裡的麥麩皮被轉成了漩渦狀，看上去跟特效似的，賊帶感！

 
林廚和柳廚都看呆了！

 
付宇卻全然沒有察覺，他專注的盯著澤瀉的翻炒火候，仔細按照對話框裡面的提示進行操作！

 
煙燻麩炒，澤瀉由黃白變成深黃時，迅速起鍋。

 
翻炒麥麩皮和澤瀉是整道藥膳烹飪過程中最為重要的步驟，也是最為考驗廚師的操作手法。

 
麩皮加熱和拌炒澤瀉的時候，要注意控制火候，一般以武火為度。

 
其實有經驗的炮製師傅會在旁邊放一盆水，麩皮受熱容易出現點點火星，可即時灑水點澆熄滅，然後繼續翻炒。

 
不過付宇並不知道這一點，他是純粹仰仗著自己的手速和對於火候的精準掌控，才得以避免了麥麩皮起火的情況發生。

 
而林廚和柳廚更是門外漢，壓根想不到這一點。

 
整道菜的烹飪，完全是在好運加實力的照拂下，才得以順利完成。

 
全然不知自己其實剛從危機中順利度過，付宇見混勻拌炒的差不多了，直接用鐵篩篩去麩皮，澤瀉攤晾。

 
等待完全冷卻後就可以擺盤上桌了。

 
但是在林廚和柳廚看來，這才剛開始烹飪，於是他們認真的看著付宇，等待他繼續操作！

 
可是，就在他們專心致志的等待時，付宇卻轉身開始熬煮羊骨粥了。

 
林廚向來心直口快，忍不住問道:“付廚，剛才炒制的那道藥膳不用繼續烹飪了嗎？”

 
付宇將熬製好的羊骨湯汁過濾出來，直接倒入新的砂鍋，開始熬粥。

 
他一邊操作，一邊很隨意的說道:“哦，擺盤不著急，等一會兒晾涼再處理就行。”

 
林廚點頭，周業松張羅投米，柳廚懵逼！

 
不是......

 
這麼隨意的嗎？

 
這道藥膳，就是簡單的炒一炒，就完成了？

 
顧客知道自己高價定製的藥膳，就是一盤炒麥麩皮，會瘋了吧？

 
藥膳的烹飪，不說需要經歷幾炒幾燉的折騰，至少也應該需要用點上檔次的藥材吧？

 
你這哪裡是精心烹飪？

 
這分明就是隨意的搭配定製啊！

 
可是，就在這個時候，他無意間轉頭，就看到付宇過濾出了燉煮好的羊骨湯，然後以湯當水開始熬製米粥。

 
之前的想法，因為這一道工序，而被生生又壓了下去。

 
都這麼精細了，還不算認真烹飪嗎？

 
就連熬一碗粥，都能用心到這種程度！

 
什麼叫精心烹飪？

 
這才叫上檔次的藥膳定製啊！

 
而剛好有時間過來觀摩的張振看到這一幕，也是面露難以置信的表情。

 
付宇如此有創意又別具一格的烹飪手法，一下子讓在場的所有人眼前一亮！

 
大家都熬過粥，也燉過羊骨，甚至也曾烹飪過羊骨粥。

 
可是，正因為做過，也見過，這才更加詫異，付宇到底是怎麼想到的！

 
竟然會將羊骨砸碎再進行熬製。

 
眾人絕不會認為這是突發奇想！

 
到了他們這個水平，與其相信奇思妙想，還不如相信實力來的實在點。

 
付宇這幾道藥膳在烹飪時看似隨意的操作，其實手法都體現在最為微妙之處。

 
柳廚先是恍然，隨後認真觀摩起來。

 
他自己不認為付宇是臨場發揮，創新烹飪。

 
畢竟，不說這是為顧客定製高價的藥膳，就是普通的烹飪，付宇肯定也不會亂來！

 
這就一定是有真才實學在身。

 
付宇所有的藥膳烹飪都不是隨意做的，而是有理可循，是有內部關鍵所在。