巧克力蘸糖 作品
第689章 這菜有點意思啊
先不說這魚肉需要片得有多薄，多考驗廚師的廚藝。
單是這每一片魚肉都需要敲打成扇形，這麼一盤子魚片，沒有二三個小時，肯定無法完成。
還有炸制，這魚片不能一起下鍋，需要一片一片的炸。
因為炸制的過程中，必須用快子將魚片定型成花瓣的樣子，僅這一步，沒有三四個小時，別想成功。
這道菜，光是備料加烹飪，就得小半天。
還沒算最後的擺盤造型呢！
難怪飯店裡不供應這道菜，實在太麻煩了。
他這邊剛迅速查看了一下經典老味道食譜上面，關於牡丹魚片這道菜的記載。
那邊姚石和趙勐傳閱著看完了劉雨農給的食譜，俱是面色有些凝重。
好麼！
早就知道這道菜做起來不容易，萬萬沒想到竟然這麼難！
要知道這牡丹魚片做起來，一方面吃的是造型別致，另一方面則是吃的口感酥脆鮮美。
可要是按照食譜上面的記載，需要一片一片的進行炸制，這魚肉還能酥脆的起來嗎？
那油炸過的食物，時間長了，口感方面肯定會受到影響。
也難怪連劉雨農廚藝這麼厲害，烹飪時都沒能成功。
如果說之前，趙勐還多少保持著一點僥倖心理，或許自己能烹飪好這道菜。
現在卻壓根不作他想了。
畢竟，同劉雨農比起來，他的水平差了好大一截呢。
可是，現在人都過來了，再說什麼也晚了。
怎麼辦？
想到這兒，趙勐忍不住嘆了口氣。
算了，既來之則安之。
一會兒烹飪失敗了，也沒什麼。
反正劉雨農不是也沒成功嗎？
而且，還有姚石在呢，萬一姚石能行呢？
結果他這念頭剛冒頭，就聽見姚石說道:“這道菜，我怕是也不行啊！這魚肉片想要炸出花瓣的樣子，那肯定得在熱油炸制時做造型。我這手昨天烹飪時，掌勺時間太長，腱鞘炎有點犯了，還真有點使不上力氣。”
“最多你們烹飪時，我幫著瞧一眼，掌勺是肯定不行了。”
劉雨農聽後，很能理解。
當廚師的，因為長時間負重顛勺，像腱鞘炎這些病症很常見。
而且昨天小年確實太忙了，就連她自己都累的有點腰痠背痛。
劉雨農笑著應道:“行啊，姚廚你幫著瞧一下，看看烹飪時，還能不能再改進一些，這道菜做起來確實非常有難度。”
趙勐則是聽的一愣。
隨後反應過來，頓時扼腕不已。
完了！
這回連姚石都指望不上了！
看來一會兒只能等著烹飪失敗後，大大方方的承認自己水平有限了。
不過，姚石這個時候說道:“老趙那手也不行，前陣子剛休假治療過。一會兒烹飪時，要不還是讓小付來吧，咱們在旁邊看著指點一下。”
趙勐正準備硬著頭皮接手，聽見姚石的話，頓時動作一頓。
對啊！
自己這腱鞘炎那可是舊疾頑症了。
自己不行，乾脆直接讓付宇上算了。
萬一付宇行呢！
這麼一想，趙勐頓時如釋重負。
而付宇這邊早早的接了任務，現在聽到姚石說讓他掌勺，趕忙上前應道:“對，趙廚那手前陣子傷的都動不了了，還是我來吧。”
趙勐聞言，頓覺欣慰不已。
要不自己偏疼這小子呢！
就是有眼色，會來事！
瞧瞧，都會為自己解憂啊！
劉雨農對此也沒有什麼意見。
今天請趙勐和姚石過來，是真心想要好好研究一下牡丹魚片的烹飪方法。
其實到了他們這種身份，有些菜，並不需要自己親手做，僅通過看別人烹飪，也能發現不少的問題，並且對於這道菜有更深層次的理解。
都說三個臭皮匠頂個諸葛亮。
何況他們三個還不是臭皮匠，而是經驗豐富的資深大廚呢！
而且劉雨農現在對於付宇，莫名有種難言的信任。
總覺得付宇的廚藝在某些技能方面，或許遠超於自己了。
單是這每一片魚肉都需要敲打成扇形，這麼一盤子魚片，沒有二三個小時，肯定無法完成。
還有炸制，這魚片不能一起下鍋，需要一片一片的炸。
因為炸制的過程中，必須用快子將魚片定型成花瓣的樣子，僅這一步，沒有三四個小時，別想成功。
這道菜，光是備料加烹飪，就得小半天。
還沒算最後的擺盤造型呢！
難怪飯店裡不供應這道菜，實在太麻煩了。
他這邊剛迅速查看了一下經典老味道食譜上面，關於牡丹魚片這道菜的記載。
那邊姚石和趙勐傳閱著看完了劉雨農給的食譜，俱是面色有些凝重。
好麼！
早就知道這道菜做起來不容易，萬萬沒想到竟然這麼難！
要知道這牡丹魚片做起來，一方面吃的是造型別致，另一方面則是吃的口感酥脆鮮美。
可要是按照食譜上面的記載，需要一片一片的進行炸制，這魚肉還能酥脆的起來嗎？
那油炸過的食物，時間長了，口感方面肯定會受到影響。
也難怪連劉雨農廚藝這麼厲害，烹飪時都沒能成功。
如果說之前，趙勐還多少保持著一點僥倖心理，或許自己能烹飪好這道菜。
現在卻壓根不作他想了。
畢竟，同劉雨農比起來，他的水平差了好大一截呢。
可是，現在人都過來了，再說什麼也晚了。
怎麼辦？
想到這兒，趙勐忍不住嘆了口氣。
算了，既來之則安之。
一會兒烹飪失敗了，也沒什麼。
反正劉雨農不是也沒成功嗎？
而且，還有姚石在呢，萬一姚石能行呢？
結果他這念頭剛冒頭，就聽見姚石說道:“這道菜，我怕是也不行啊！這魚肉片想要炸出花瓣的樣子，那肯定得在熱油炸制時做造型。我這手昨天烹飪時，掌勺時間太長，腱鞘炎有點犯了，還真有點使不上力氣。”
“最多你們烹飪時，我幫著瞧一眼，掌勺是肯定不行了。”
劉雨農聽後，很能理解。
當廚師的，因為長時間負重顛勺，像腱鞘炎這些病症很常見。
而且昨天小年確實太忙了，就連她自己都累的有點腰痠背痛。
劉雨農笑著應道:“行啊，姚廚你幫著瞧一下，看看烹飪時，還能不能再改進一些，這道菜做起來確實非常有難度。”
趙勐則是聽的一愣。
隨後反應過來，頓時扼腕不已。
完了！
這回連姚石都指望不上了！
看來一會兒只能等著烹飪失敗後，大大方方的承認自己水平有限了。
不過，姚石這個時候說道:“老趙那手也不行，前陣子剛休假治療過。一會兒烹飪時，要不還是讓小付來吧，咱們在旁邊看著指點一下。”
趙勐正準備硬著頭皮接手，聽見姚石的話，頓時動作一頓。
對啊！
自己這腱鞘炎那可是舊疾頑症了。
自己不行，乾脆直接讓付宇上算了。
萬一付宇行呢！
這麼一想，趙勐頓時如釋重負。
而付宇這邊早早的接了任務，現在聽到姚石說讓他掌勺，趕忙上前應道:“對，趙廚那手前陣子傷的都動不了了，還是我來吧。”
趙勐聞言，頓覺欣慰不已。
要不自己偏疼這小子呢！
就是有眼色，會來事！
瞧瞧，都會為自己解憂啊！
劉雨農對此也沒有什麼意見。
今天請趙勐和姚石過來，是真心想要好好研究一下牡丹魚片的烹飪方法。
其實到了他們這種身份，有些菜，並不需要自己親手做，僅通過看別人烹飪，也能發現不少的問題，並且對於這道菜有更深層次的理解。
都說三個臭皮匠頂個諸葛亮。
何況他們三個還不是臭皮匠，而是經驗豐富的資深大廚呢！
而且劉雨農現在對於付宇，莫名有種難言的信任。
總覺得付宇的廚藝在某些技能方面，或許遠超於自己了。