巧克力蘸糖 作品
第685章 真的很精妙
再加上小王總確實口才了得，將這道活烹鯉魚形容的惟妙惟肖，引得一家老小頗為好奇。
老太太聽的半信半疑:“這魚都熟了，還能動？真的假的？”
小王總趕忙說道:“真的，我之前也是聽別人說的，沒想到這裡竟然真的能做出來。”
小王總頗有幾分唏噓:“聽說這位劉老闆，原本就是位名廚！是吧，爸？”
王局正給自己老母親倒茶水，聞言點點頭:“嗯，據說她們家祖輩是位御廚，專門在宮裡伺候貴人。”
老太太聽的感嘆不已:“是麼？那就難怪了，一會兒可得好好嚐嚐這道稀罕菜。”
王家人滿心期待的盼著上菜。
劉雨農在後廚裡張羅著烹飪。
小工很快將所有備菜準備齊全，劉雨農嫻熟的開始烹飪。
所有備菜炒制好後，勾欠出鍋備用。
這一次，劉雨農吸取經驗教訓，依照付宇的烹飪方法，隨手將菜板放在離炒鍋近一點的地方。
並且一改昨天的烹飪步驟，先燒油，再剖魚。
汪玉龍百忙之中，不忘叮囑一句:“老闆，這魚不能開胸腔，實在看不見心臟位置，包裹時，不行把下腹多撐開一些，好歹視野上能強點......”
只是強也強不到哪兒去，畢竟胸腔開大了，現在倒是方便裹纏心腔隔膜，可是稍後過油的時候，反而容易傷了心臟。
大家去快可以試試吧。】
汪玉龍是真的非常憂心。
而劉雨農聞言，卻是微微一笑！
關於心腔隔膜的問題，她昨天剛跟付宇進行過詳細的探討。
付宇仔細教過她，如何探手準確尋找心腔隔膜，如何使用藥棉進行包裹。
她當時學的非常認真，今天也練的特別仔細。
只是沒想到這麼快就用上了！
想到這裡，劉雨農拿起刀，開始剖魚。
去鱗，剖開下腹，取出內臟，沖洗乾淨。
將鯉魚放到菜板上，兩面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“x”形花刀。
隨後捏著藥棉，探手進入魚腹，準備用藥棉將鯉魚的心腔隔膜包裹住。
而這一探手，讓留意著這邊動靜的汪玉龍和劉章鵬同時微微皺眉。
不用先摸清楚心腔隔膜的位置，直接就上藥棉？
是不是有點太莽撞了？
看著劉雨農動作利索的探手入魚腹，劉章鵬離的近，伸頭瞧著這邊的動靜。
汪玉龍卻是一點也呆不住了，趕忙將手裡的活先放下，湊近了瞧著。
隔著魚腹，只能瞧見劉雨農撐手時，魚肉被頂起的弧度，根本看不到裡面什麼狀態。
而劉雨農臉上的表情，則非常的鎮定，全然不似昨天的慌亂和緊張。
汪玉龍眉頭緊蹙，看著劉雨農操作。
眼瞧著劉雨農探手入魚腹，沒見怎麼動作，就將手抽了出來。
速度非常快，至少比昨天要快很多，好像沒怎麼摸索，就直接上手操作了。
而劉雨農抽手後的表情，卻是一臉的輕鬆。
仔細觀察了一下劉雨農的反應，汪玉龍頓時傻眼了！
這是.......
真的完成了？
畢竟劉雨農已經動作麻利的開始用白紗布包住了魚頭，準備抹鹽和細澱粉進行炸制了。
不過，汪玉龍並沒有出聲詢問。
而是將注意力放到了劉雨農操作時的細節上面。
因為汪玉龍驚訝的發現，劉雨農將菜板放到了炒鍋旁邊，而且在纏制魚頭時的手法上，也明顯同昨天有所區別。
一般來說，像這種用紗布包裹魚頭時，只需要用環形包裹法，先把紗布斜放在魚頭上，用手壓住，將紗布繞魚頭作環形包裹一週。
再把第一圈斜出的紗布頭反折壓於環形圈內，然後繼續繞圈包裹。
可是此時，汪玉龍驚訝的發現，劉雨農換成了另外一種包裹的方式。
劉雨農分明先用紗布在魚頭中央處纏繞一圈做固定，然後繞一圈向下，再繞一圈向上，反覆三次。
並且為了便於包裹後的固定，在魚頭弧度的上方重複纏繞一圈。
這手法......
正當他琢磨著劉雨農這一手包裹的操作手法時，忽然驚訝發現魚頭上方扎系的結釦剛好可以吊在手指上。
老太太聽的半信半疑:“這魚都熟了，還能動？真的假的？”
小王總趕忙說道:“真的，我之前也是聽別人說的，沒想到這裡竟然真的能做出來。”
小王總頗有幾分唏噓:“聽說這位劉老闆，原本就是位名廚！是吧，爸？”
王局正給自己老母親倒茶水，聞言點點頭:“嗯，據說她們家祖輩是位御廚，專門在宮裡伺候貴人。”
老太太聽的感嘆不已:“是麼？那就難怪了，一會兒可得好好嚐嚐這道稀罕菜。”
王家人滿心期待的盼著上菜。
劉雨農在後廚裡張羅著烹飪。
小工很快將所有備菜準備齊全，劉雨農嫻熟的開始烹飪。
所有備菜炒制好後，勾欠出鍋備用。
這一次，劉雨農吸取經驗教訓，依照付宇的烹飪方法，隨手將菜板放在離炒鍋近一點的地方。
並且一改昨天的烹飪步驟，先燒油，再剖魚。
汪玉龍百忙之中，不忘叮囑一句:“老闆，這魚不能開胸腔，實在看不見心臟位置，包裹時，不行把下腹多撐開一些，好歹視野上能強點......”
只是強也強不到哪兒去，畢竟胸腔開大了，現在倒是方便裹纏心腔隔膜，可是稍後過油的時候，反而容易傷了心臟。
大家去快可以試試吧。】
汪玉龍是真的非常憂心。
而劉雨農聞言，卻是微微一笑！
關於心腔隔膜的問題，她昨天剛跟付宇進行過詳細的探討。
付宇仔細教過她，如何探手準確尋找心腔隔膜，如何使用藥棉進行包裹。
她當時學的非常認真，今天也練的特別仔細。
只是沒想到這麼快就用上了！
想到這裡，劉雨農拿起刀，開始剖魚。
去鱗，剖開下腹，取出內臟，沖洗乾淨。
將鯉魚放到菜板上，兩面剞上瓦愣形花刀，尾部剞成“x”形花刀。
隨後捏著藥棉，探手進入魚腹，準備用藥棉將鯉魚的心腔隔膜包裹住。
而這一探手，讓留意著這邊動靜的汪玉龍和劉章鵬同時微微皺眉。
不用先摸清楚心腔隔膜的位置，直接就上藥棉？
是不是有點太莽撞了？
看著劉雨農動作利索的探手入魚腹，劉章鵬離的近，伸頭瞧著這邊的動靜。
汪玉龍卻是一點也呆不住了，趕忙將手裡的活先放下，湊近了瞧著。
隔著魚腹，只能瞧見劉雨農撐手時，魚肉被頂起的弧度，根本看不到裡面什麼狀態。
而劉雨農臉上的表情，則非常的鎮定，全然不似昨天的慌亂和緊張。
汪玉龍眉頭緊蹙，看著劉雨農操作。
眼瞧著劉雨農探手入魚腹，沒見怎麼動作，就將手抽了出來。
速度非常快，至少比昨天要快很多，好像沒怎麼摸索，就直接上手操作了。
而劉雨農抽手後的表情，卻是一臉的輕鬆。
仔細觀察了一下劉雨農的反應，汪玉龍頓時傻眼了！
這是.......
真的完成了？
畢竟劉雨農已經動作麻利的開始用白紗布包住了魚頭，準備抹鹽和細澱粉進行炸制了。
不過，汪玉龍並沒有出聲詢問。
而是將注意力放到了劉雨農操作時的細節上面。
因為汪玉龍驚訝的發現，劉雨農將菜板放到了炒鍋旁邊，而且在纏制魚頭時的手法上，也明顯同昨天有所區別。
一般來說，像這種用紗布包裹魚頭時，只需要用環形包裹法，先把紗布斜放在魚頭上，用手壓住，將紗布繞魚頭作環形包裹一週。
再把第一圈斜出的紗布頭反折壓於環形圈內，然後繼續繞圈包裹。
可是此時，汪玉龍驚訝的發現，劉雨農換成了另外一種包裹的方式。
劉雨農分明先用紗布在魚頭中央處纏繞一圈做固定，然後繞一圈向下，再繞一圈向上，反覆三次。
並且為了便於包裹後的固定，在魚頭弧度的上方重複纏繞一圈。
這手法......
正當他琢磨著劉雨農這一手包裹的操作手法時，忽然驚訝發現魚頭上方扎系的結釦剛好可以吊在手指上。