第628章 好久不見

    不知不覺間，隨著廚藝的一點點提高，付宇早就已經同後廚眾人慢慢拉開了距離。

    他知道自己現在廚藝很厲害，但對於這個度，卻沒有明確的認知。

    所以對於他而言，將生薑切成這種程度，完全是一件再容易不過的事情，更是根本沒想過需要指點其他人該如何下刀，如何操作。

    鍋燒熱加入豆油燒至120c倒入魚肝，小火將魚肝煎制呈微黃色。

    過程中，付宇一直不停的轉動著炒鍋，這樣可以保證魚肝受熱均勻。

    倒入適量的白酒和水。

    鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊。

    加入秘製醬、高湯、蔥、姜、蒜仔、魚皮再繼續燒製。

    秘製醬用的是店裡做紅燒魚時放的那一種。

    味道非常醇香。

    等湯汁將所有的調料融化後，加入竹筍，改用文火繼續燒製。

    待河豚酥爛，小心盛入盤中，改用武火收汁。

    三條河豚並列擺放在淺底寬沿的白色瓷盤中，上面均勻澆蓋上濃郁的湯汁，兩邊擺放燙好的嫩綠時蔬，魚尾處蓋著鮮嫩可口的竹筍。

    說起來，付宇第一次品嚐河豚，就是在教學實踐課堂裡。

    他自己烹飪完成，自己試吃味道。

    一口進肚，他就立馬切身體會到，那些不怕死，勇於品嚐這道海鮮菜的食客們的心情了。

    烹製好的河豚，哧鮮甜，肉肥嫩，汁濃醇。

    再配上用加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯進行熬製。

    那鮮味簡直能把舌頭給融化了。

    付宇這邊做完擺盤，叫來傳菜員，將紅燒河豚端走。

    從頭圍觀到結束的張金玉和劉俊榮，則是一副受益匪淺的樣子。

    雖然付宇因為整個烹飪過程無難度，沒有刻意指導過什麼，但是仔細看過一遍之後，至少能大致有個印象，這道菜具體應該如何去做。

    這已經算是非常成功的偷師了。

    付宇烹飪完紅燒河豚，繼續烹飪其他菜餚。

    他正忙著，前廳有傳菜員過來捎話。

    “付廚，207包廂的顧客說是你的朋友，想請你過去一趟。”