第613章 我自己就可以

    別說，將相關的幾個視頻捋了一遍，還真讓他看出點名堂，順便記下了幾個創新面果大棗的方法。

    自認為將所有的地方都處理的萬無一失，包括怎麼學會做面果大棗的，以及烘焙過程中的操作是如何掌握的。

    於是，付宇開始做烘焙。

    其實烘焙面果大棗，只是一種嘗試，就連龐波文都沒抱以太大的期待。

    畢竟這東西還沒開始流行起來，哪怕是付宇烘焙失敗，做不出來正宗的面果大棗也沒關係。

    不過為了龐波文畫的大餅，付宇還是希望自己可以儘可能的做出完美的面果大棗。

    將麵粉、中筋粉、酵母放到盆中，加入少量的水，進行攪拌。

    因為酵母是有顆粒的，不用水化一下，蒸制的時候，容易出現小黃點。

    攪拌開，加入白糖、泡打粉。

    泡打粉是直接沿著盆邊加入，這樣可以方便一會兒的揉麵操作。

    繼續加水，然後留一點點水，用來澥紅曲粉。

    紅曲粉特別輕，而且顏色非常重，所以用量一定要把握好。

    付宇之前在教學實踐課堂裡操作時，失敗了無數次。

    大多是成品的顏色或輕或重，大棗的顏色本身很深，就是繪畫顏色的醬紅色，但面棗畢竟不是真正的大棗，所以調色上會比醬紅色還要稍微差一點。

    這個比例非常難把握精準。

    所以在多次嘗試後，付宇才慢慢通過摸索，研究出最貼近大棗本身色澤的用量。

    接下來，付宇開始揉麵。

    這個操作他再擅長不過了。

    攪拌均勻後，根據軟硬程度稍微再加點水。

    付宇能清楚的感覺到這個程度稍微有點幹，有點硬，於是加水時，準確將水量控制在自己覺得恰到好處的位置。

    反覆的揉搓，一定要揉滋潤了。

    其實如果是一般的時候，付宇會直接選用壓面機。

    既省力，又可以將麵糰徹底揉透。

    不過現在是當著龐波文的面進行烘焙，而且做的量少，付宇覺得還是有必要展示一下自己的實力。