第559章 有備無患

    雖然進步緩慢，但是在塞制手法上的進步卻是有目共睹的，畢竟已經是第七次做塞制了，熟能生巧。

    這一道炸藕盒是交由付宇進行烹飪的。

    肉餡是劉雨儂親手調配，用的是劉家祖傳的秘方。

    付宇沒好奇詢問，也沒故意偷師。

    不過肉餡拿到手裡後，他還是清楚的看到了所有的配方比例和食材用料。

    炸藕盒用的肉餡不是純瘦的，估計是擔心口感會太柴，不夠香。

    七分瘦，三分肥，倒是跟付宇平時的喜好相同。

    調好的肉餡是仔細攪拌排過空氣的，調味料用的很特別，付宇仔細記下。

    隨時隨地去記憶一些秘製調料的配方，已經成為了一種習慣。

    付宇倒是沒想著偷用別人的配方去謀取什麼，只是覺得這方子確實不錯，以後自己家烹飪時，或許能用到。

    而且調料配製這種事情，往往都是活學活用的，指不定什麼時候就會受到觸發，得到相關靈感也說不定。

    反正知識多了不壓身，有備無患嘛！

    過了半個小時，付宇完成藕盒塞制，拿過發酵好的麵糊。

    麵糊是最開始時調製的，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了。

    所以這一碗麵糊是劉雨儂親手調的，付宇從旁觀看。

    其實在手法方面，付宇覺得自己比劉雨儂能做的更好一些。

    畢竟他可是有著面案手感掌控中級技能在手，只不過是調製一碗麵糊根本不在話下。

    付宇檢查了一下發酵好的麵糊，麵糊明顯發酸，表面有點小泡，時間剛剛好。

    付宇沒擅自操作，而是叫來劉雨儂，看著她在麵糊裡面調入鹽和胡椒粉。

    劉雨儂一邊操作，一邊叮囑:“這兩樣調料一定要後放，不然會影響麵糊發酵的速度。”

    不知不覺，她已經養成了一邊烹飪，一邊教學的習慣。

    而且在教授時，格外細緻，對於細節方面的指導尤為認真。