巧克力蘸糖 作品
第139章 將烹飪的技巧植入身體
姚石滿意的看著付宇。
說實話，剛才這幾道菜，除了後面的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。
無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切制和擺放都很考驗廚師的功底。
特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。
而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。
但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切制配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。
至於比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。
但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！
姚石轉身靠近董俊田，附耳問道:“老闆，怎麼樣，你可以放心了吧？”
董俊田哪裡還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。
董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊志方:“老楊，怎麼樣？這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？”
楊志方對付宇很滿意，他雖然不懂烹飪，但只看著付宇烹飪時的流暢動作，以及嫻熟的程度，也能知道，這位付廚別看年紀輕，但是廚藝應該非常不錯。
尤其是剛才當得知那位年長的廚師就是跟趙猛平級的谷雲武時，更是覺得這位年輕的付廚非常可靠！
“不錯，不錯！就請這位付廚過去我那兒幫著張羅家宴吧！真不愧是趙廚的徒弟，這親傳弟子就是不一樣啊！老董！我發現你這後廚可真是臥虎藏龍！既有姚石坐鎮，又有趙廚師徒在這兒守著，你這店早晚不得穩坐咱們省第一老字號的寶座啊！”
楊志方這話說的有點誇張，不過倒也不是沒有半點真意。
就看著今天這位年輕付廚的廚藝，就知道這人很了不起。
而身為這樣優秀人才的師傅，那位趙廚想必更厲害。
尤其是還有姚石這樣頂尖的廚師幫著管理後廚。
想到這裡，楊志方不由羨慕的看了眼董俊田。
這人啊，要是有貴人相助，想不發財都難！
說實話，剛才這幾道菜，除了後面的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。
無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切制和擺放都很考驗廚師的功底。
特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。
而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。
但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切制配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。
至於比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。
但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！
姚石轉身靠近董俊田，附耳問道:“老闆，怎麼樣，你可以放心了吧？”
董俊田哪裡還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。
董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊志方:“老楊，怎麼樣？這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？”
楊志方對付宇很滿意，他雖然不懂烹飪，但只看著付宇烹飪時的流暢動作，以及嫻熟的程度，也能知道，這位付廚別看年紀輕，但是廚藝應該非常不錯。
尤其是剛才當得知那位年長的廚師就是跟趙猛平級的谷雲武時，更是覺得這位年輕的付廚非常可靠！
“不錯，不錯！就請這位付廚過去我那兒幫著張羅家宴吧！真不愧是趙廚的徒弟，這親傳弟子就是不一樣啊！老董！我發現你這後廚可真是臥虎藏龍！既有姚石坐鎮，又有趙廚師徒在這兒守著，你這店早晚不得穩坐咱們省第一老字號的寶座啊！”
楊志方這話說的有點誇張，不過倒也不是沒有半點真意。
就看著今天這位年輕付廚的廚藝，就知道這人很了不起。
而身為這樣優秀人才的師傅，那位趙廚想必更厲害。
尤其是還有姚石這樣頂尖的廚師幫著管理後廚。
想到這裡，楊志方不由羨慕的看了眼董俊田。
這人啊，要是有貴人相助，想不發財都難！