第12章 為了有底氣的內卷而努力

    “拖拽時一定要注意，尤其是尾端這兒，要掌握好力度才行。”

    隨後握刀斬下蝦尾，蝦頭蒸熟。

    趁著蒸龍蝦的功夫，姚石開始處理螃蟹。

    後廚備下的籠屜都是直接可以上桌的竹屜。

    一個籠屜裡剛好擺放一隻螃蟹。

    姚石拿起一隻螃蟹，將螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。

    “今天的席面一共有四十六桌，你現在先看我是怎麼做的，不懂就問，等一會兒覺得差不多了，就上手試一試，我會抽空指導你。”

    說完，燒上水，轉頭詢問:“張振！雞湯熬好了嗎？”

    音樂餐廳的主廚張振是個四十出頭的中年男人，長得五大三粗。

    聞言，聲音洪亮的回答:“熬好了，小鄭，你去盛好了給端過去。”

    後廚小工趕忙答應一聲，過去盛雞湯。

    張振忙裡偷閒，看了眼跟在姚石身邊打下手的付宇，問道:“姚總，你這是又開始帶徒弟了？”

    姚石將蒸好的罐裝金元鮑，用罐頭刀開封，笑著說道:“哪兒啊，我這是在幫別人帶徒弟。”

    說完，姚石轉頭看向付宇:“張廚可是我們店裡高薪聘請回來的主廚，廚藝非常了得。”

    張振呵呵笑:“我不行，前兩年才拿到的高級證，可不敢在你面前自誇廚藝，那不等於是關公面前耍大刀嗎？”

    兩個持有國家職業資格一級證的高級技師，互相內卷。

    付宇聽得都有些自慚形穢了。

    基礎決定命運，文化決定內涵。

    只有基礎學紮實了，將來才有卷別人的底氣。

    付宇摩拳擦掌，牢牢跟住姚石，觀摩他的具體操作，遇到不懂不會的地方，趕忙該請教請教，該學習學習。

    姚石將三道菜輪番做了一遍之後，指著螃蟹說道:“你先蒸兩屜螃蟹吧，擺放時一定要注意別傷到蟹腳。”

    付宇答應一聲，伸手過去盆裡拿螃蟹。

    在螃蟹觸手的一瞬，他驚訝發現眼前出現的對話框變了。