第 59 章 妙招
簡莫豎起大拇指：“我有時候也會這樣。”()?()
匡寧眉開眼笑：“是吧？有時候想烤不用解凍，直接放到火上烤，烤出來的汁水特別多，也很鮮嫩。”
?本作者月寂煙雨提醒您《穿至獸世當獸醫[種田]》第一時間在.?更新最新章節，記住[(．)]???。?。??
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匡寧的伴侶接過肉放在石板上烤著，匡寧則找出個洗鍋，又拿了一把凍上的大葉蒜根進來。
匡寧對簡莫展示了一下：“這些大葉蒜根我們也是洗過之後再凍上，我習慣用的時候再處理，那樣它的香味會濃一些。要是處理完了，放一段時間，它的香味就會少很多了，不知道為什麼？”
簡莫道：“是揮發。處理完之後不用，它裡面帶有香味的物質就跑到空氣中了，基本算跑掉了。”
匡寧沒太聽懂，笑著說道：“反正就是要現做現用。其實想要去掉裡面的苦味也很簡單，只要拿油炸就行。炸到金黃酥脆之後把大葉蒜的根撈起來另外用，油就不要了，大葉蒜根的苦澀味全都在油裡面了。”
簡莫恍然大悟：“原來是這樣！”
匡寧笑了一下：“就是這麼簡單。這裡還有個小技巧，在炸大葉蒜的根的時候，要切碎了洗一遍，要不然會炸得發苦，變成另一種苦味，那個苦味沒辦法用油去掉。”
簡莫：“炸焦了會苦。”
匡寧：“對！”
炸大葉蒜的根沒什麼技術含量，只要洗乾淨切碎，放到油鍋裡耐心地炸就行。
炸著炸著，果然滿洞飄香，那濃郁的蔥蒜香味非常誘人。
匡寧邊炸邊看：“天氣暖和的時候我們會在外面炸，天冷就沒辦法了，只能在山洞裡湊合一下，不過炸完後，打開窗，散散味就差不多了。”
他們的山洞也有窗戶，跟河畔部落之前一樣，都用一塊大木板擋在窗戶前面，就算關窗了。
見炸得
差不多了，匡寧將大葉蒜的根夾起來，放到一個石舂裡，然後加了一把粗鹽，趁著裡面還滾燙，直接碾碎碾成粉末：“看，這就是我們平時用的大葉蒜香料了。”
簡莫接過他撩起來的香料粉，用手指蘸著嚐了一下：“真了不起，這果然是我熟悉的香料粉。”
匡寧眉開眼笑：“是吧，還可以加其他香料，配起來後味道更好。吃烤肉時，用來蘸肉，味道更是一絕。”
簡莫朝他豎起大拇指，佩服地說道：“學到了。”
作者有話要說
明天見嗷！
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希望你也喜歡
收?[(．)]???♀?♀??()?()，
也不強求()?()，
就欣賞地說道：“我喜歡把山洞打扮得漂漂亮亮的()?()，
住的地方漂亮()?()，
人的心情也好。”
大家三兩句話拉近了距離，匡寧帶他們到火塘邊坐下，去外面找出凍肉：“我們家的肉有一部分是醃製過後再凍，取出來烤的時候特別入味，也特別好吃。”
簡莫豎起大拇指：“我有時候也會這樣。”
匡寧眉開眼笑：“是吧？有時候想烤不用解凍，直接放到火上烤，烤出來的汁水特別多，也很鮮嫩。”
匡寧的伴侶接過肉放在石板上烤著，匡寧則找出個洗鍋，又拿了一把凍上的大葉蒜根進來。
匡寧對簡莫展示了一下：“這些大葉蒜根我們也是洗過之後再凍上，我習慣用的時候再處理，那樣它的香味會濃一些。要是處理完了，放一段時間，它的香味就會少很多了，不知道為什麼？”
簡莫道：“是揮發。處理完之後不用，它裡面帶有香味的物質就跑到空氣中了，基本算跑掉了。”
匡寧沒太聽懂，笑著說道：“反正就是要現做現用。其實想要去掉裡面的苦味也很簡單，只要拿油炸就行。炸到金黃酥脆之後把大葉蒜的根撈起來另外用，油就不要了，大葉蒜根的苦澀味全都在油裡面了。”
簡莫恍然大悟：“原來是這樣！”
匡寧笑了一下：“就是這麼簡單。這裡還有個小技巧，在炸大葉蒜的根的時候，要切碎了洗一遍，要不然會炸得發苦，變成另一種苦味，那個苦味沒辦法用油去掉。”
簡莫：“炸焦了會苦。”
匡寧：“對！”
炸大葉蒜的根沒什麼技術含量，只要洗乾淨切碎，放到油鍋裡耐心地炸就行。
炸著炸著，果然滿洞飄香，那濃郁的蔥蒜香味非常誘人。
匡寧邊炸邊看：“天氣暖和的時候我們會在外面炸，天冷就沒辦法了，只能在山洞裡湊合一下，不過炸完後，打開窗，散散味就差不多了。”
他們的山洞也有窗戶，跟河畔部落之前一樣，都用一塊大木板擋在窗戶前面，就算關窗了。
見炸得差不多了，匡寧將大葉蒜的根夾起來，放到一個石舂裡，然後加了一把粗鹽，趁著裡面還滾燙，直接碾碎碾成粉末：“看，這就是我們平時用的大葉蒜香料了。”
簡莫接過他撩起來的香料粉，用手指蘸著嚐了一下：“真了不起，這果然是我熟悉的香料粉。”
匡寧眉開眼笑：“是吧，還可以加其他香料，配起來後味道更好。吃烤肉時，用來蘸肉，味道更是一絕。”
簡莫朝他豎起大拇指，佩服地說道：“學到了。”
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匡寧眉開眼笑：“是吧，還可以加其他香料，配起來後味道更好。吃烤肉時，用來蘸肉，味道更是一絕。”
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